Popis / Chuť
Rastlina hrachu je popínavá liana, ktorá môže dosiahnuť výšky 2 metre. Mladé vinice majú okrúhle duté stonky s tenkými stočenými úponkami, ktoré umožňujú lezenie trelážovým spôsobom. Tieto pramene podobné vlasom môžu byť aj po uvarení veľmi hrubé. Šťavnaté listy sú najjemnejšou časťou rastliny a sú jemne zelenej farby s bledožltými žilkami. Biele, ružové alebo fialové kvety sú často stále spojené a sú úplne jedlé. Hrachová réva ponúka mierne trávnatú arómu a rovnako sladkú rastlinnú príchuť ako čerstvý hrášok.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrachová réva je k dispozícii v chladných ročných obdobiach, od neskorej zimy do začiatku leta a opäť na jeseň.
Aktuálne fakty
Hrášok, ktorý je botanicky známy ako Pisum sativum, je bylinnou jednoročkou v rodine Fabaceae. Mladé vínne révy hrachu, alebo niekedy označované ako úponky, sú novými výhonkami rastliny snežného hrachu alebo hrachu cukrového. Zberajú sa po niekoľkých týždňoch rastu, predtým ako sa tobolky úplne rozvinú. Tieto malé výhonky často vykazujú všetky stupne vývoja na jednej stonke: kvety, úponky, listy a občas veľmi malé struky.
Nutričná hodnota
Hrachová réva je z hľadiska výživy hustá potravina nabitá mnohými rovnakými vitamínmi a minerálmi ako iná zelená listová zelenina. Sú dobrým zdrojom beta karoténu, vitamínu C, folátu a vlákniny.
Aplikácie
Vinič hrachu sa môže používať ako veľmi mladý ešte surový, ale zrelšie výhonky môžu byť mierne vláknité a často si vyžadujú jemné varenie. Nastriekajte úponky podobne ako špenát alebo inú listovú zeleninu a dochuťte ich nádychom sójovej omáčky, sezamového oleja a citrónovej šťavy. Ak sú kvety stále pripevnené, vyberte ich a vyhraďte ich na ozdobu, pretože sú neuveriteľne krehké a nezastavujú sa. Svieža trávnatá chuť viniča hrachu je v rovnováhe s krémovými syrmi a zdôrazňuje prirodzenú sladkosť mäkkýšov. Medzi ďalšie príchute patrí napríklad mrkva, zemiaky, šalotka, špargľa, fazuľa fava, šampiňóny (najmä morels), slanina, morský rak, smotana, mascarpone, ricotta, maslo, bazalka a mäta.
Etnické / kultúrne informácie
Hrach je rastlina, ktorá skutočne rastie, a práve hrachor obyčajný zohrával kľúčovú úlohu v prvých pokusoch slávneho genetika Gregora Mendela. Selektívne krížil rôzne rastliny na základe ich rôzne sfarbených kvetov. Pri pozorovaní výsledkov vyvinul princípy dominantných a recesívnych génov, ktoré dnes poznáme.
Geografia / história
Hrášok je starodávna rastlina siahajúca približne do roku 7000 pred n. Pochádzajú z juhozápadnej Ázie blízko dnešného Afganistanu a Pakistanu. Dnes sú hlavnou plodinou v Číne, Indii, Kanade, Rusku, Francúzsku a Spojených štátoch. Hrach je rastlina v chladnom počasí, ktorej sa darí v relatívne vlhkom podnebí a hlinitých pôdach. Vinice rýchlo dozrievajú a môžu sa vysievať v chladných ročných obdobiach jari a jesene na dve úrody v jednom roku.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Vy a vaši destiláti (kuchyňa) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Bylina a more | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
| Chata v grile Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Pod kuchyňou Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Chata v Torrey Pines B&W | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Pea Vines. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Pea Vines pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
červené jablká vs zelené jablká
 Farmársky trh v Santa Monice Fresno Evergreen Farm blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 7 dňami, 3. 3. 21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 16 dňami, 22.2.21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 24 dňami, 14.2.21 Komentáre zdieľateľa: Hrachové úponky z Fresno Evergreens!  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Milliken NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 28 dňami, 10.2.21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 44 dňami, 1/25/21 Komentáre zdieľaného: Hrachové úponky z Fresno Evergreens  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 48 dňami, 21. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Hrachové úponky od spoločnosti Her Produce  Farmársky trh v Santa Monice Fresno Evergreen Farm blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 147 dňami, 14.10.20  Farmársky trh v Brentwoode Čerstvé bylinky v krajineSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 458 dňami, 12.8.19  Hollywoodsky farmársky trh Kong Tao 1-559-367-4165 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 458 dňami, 12.8.19 Komentáre zdieľaného: V bode.  Farmársky trh vo Virginii Fresno vždy zelenéSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 648 dňami, 1.6.19 Komentáre zdieľaného: S kvetmi!  Farmársky trh v nedeľu na Broadwayi Farma veterných akrov Kent, WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 668 dňami, 5.12.19 Komentáre zdieľateľa: AKA Pea Shoots - s mierne sladkým záverom, krásne surové v šaláte :)  Farmársky trh University District Farma oceľových kolies Fall City, WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 697 dňami, 13.4.19 Komentáre zdieľateľa: Rastlina hrášku má na jar rozkošné kvety a úrodu si budete môcť vychutnať do polovice mája! |
