Popis / Chuť
Pawpaw môže mať rôznu veľkosť, ale typicky má v priemere asi 3 až 6 palcov a je veľká ako ľudská päsť. Niektorí tvrdia, že Pawpaw vyzerá ako kríženec manga a zeleného zemiaka. Farba kože zrelých plodov na strome sa pohybuje od zelenej po žltú, môžu sa objavovať tmavé škvrny, podobné banánom. Šupka zozbieraného ovocia môže tmavnúť až hnednúť alebo čierna. Po dozretí bude mať dužina žltú farbu, silnú, sladkú, príjemnú arómu, krémovitú štruktúru s tmavohnedými až čierno sfarbenými semenami. Chuť Pawpaw je bohatá na tropické tóny banánov, kokosu, papáje, ananásu a manga.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pawpaws sú k dispozícii v neskorých letných a jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Botanický názov pre Pawpaw je Asimina triliba a je tiež všeobecne známy ako Paw Paw, banán chudobného človeka, americké pudingové jablko a banán z Kentucky. Pawpaw je najväčšie jedlé ovocie, o ktorom je známe, že pochádza z Ameriky. Predpokladá sa, že Pawpaws pochádzajú z juhovýchodu USA a pomaly migrovali do zámorských krajín. Na oslavu tejto histórie sa v Albany v štáte Ohio koná každoročný festival Ohio Pawpaw, ktorý sa zvyčajne koná každý rok v septembri. Štátna univerzita v Kentucky má jediný výskumný program Pawpaw na plný úväzok na svete a je sídlom Pawpawského národného úložiska klonálnych germplaziem.
Aplikácie
Zrelé Pawpaws budú pôsobiť kyprým dojmom, podobne ako mango a budú jemné a tenkej kože. Zrelosť sa dá odvodiť jemným stlačením, podobne ako by ste posúdili zrelosť broskyne. Pawpaws sa často konzumujú čerstvé, od ruky, ale sú tiež vynikajúcim doplnkom koláčov, koláčov, krémov, konzerv a chleba. Zmrzlina a sorbet sú tiež obľúbeným ovocím. Zrelé mäso Pawpaw s odstránenou šupkou a semenami je možné vyčistiť a zmraziť na ďalšie použitie. Chuť a krémová textúra robia z Pawpaws dobrú náhradu za banány takmer v každom recepte. Zrelé ovocie veľmi rýchlo podlieha skaze s trvanlivosťou 2 alebo 3 dni, ale pri chladení na 40 ° - 45 ° F vydrží až 2 týždne. Ak je produkt Pawpaws skladovaný, nechajte ho dozrieť pri izbovej teplote.
Etnické / kultúrne informácie
Pawpaw sa v Amerike dodnes teší, najčastejšie vo vidieckych oblastiach, s novým zameraním na vývoj ovocia, aby sa stal životaschopným komerčným produktom. Pawpaw si v americkej kultúre drží legendárne miesto a chváli sa, že je obľúbeným dezertom Georga Washingtona, na ktorý sa spoľahli uznávaní prieskumníci Lewis a Clark, pochutnali si na ňom Daniel Boone a Mark Twain a predviedol ho Thomas Jefferson. Profesor farmakognózie Jerry McLaughlin nedávno skúmal prítomnosť acetogenínov nachádzajúcich sa v stromovej kôre, plodoch a listoch stromu Pawpaw v nádeji, že si nájde vplyvnú úlohu pri liečbe rakoviny.
Geografia / história
Pawpaw je jeden z najväčších ovocných stromov pochádzajúcich z Ameriky, ktorý verí, že pochádza z juhovýchodu USA. Americkému Indiánovi sa pripisuje šírenie Pawpawa cez východné USA do východného Kansasu a Texasu a od Veľkých jazier takmer po záliv. Pawpaw má stabilné zastúpenie v amerických dejinách a je zaznamenávaný v časopisoch Lewis a Clark ako zdroj obživy počas ich ciest. Dokonca Thomas Jefferson mal vo svojom dome Monticello stromy Pawpaw a semená nechal poslať priateľom do Francúzska. Pawpaw je prispôsobený vlhkému kontinentálnemu podnebiu svojho pôvodného biotopu. Málokedy sa vyskytuje v blízkosti atlantického pobrežia alebo pobrežia Mexického zálivu, pretože je citlivý na nízku vlhkosť, suchý vietor a chladné námorné letá. Pawpaw bol vyvinutý tak, aby dobre rástol na niektorých miestach na pacifickom severozápade a v oblasti San Jose v Kalifornii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Pawpaw. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Pawpaw pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Steve Murray mladší Bakersfield, Kalifornia 661-330-3396 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 539 dňami, 18.9.19 Komentáre zdieľaného: Paw Paw |
