| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Je známe, že hrušky Duchesse d’Angouleme majú obzvlášť veľkú veľkosť. Tvar býva nepravidelný a hrboľatý, s krásnou zlatožltou pokožkou, niekedy pokrytou červenohnedou sieťovinou a niektorými hnedými škvrnami. V najlepšom prípade je dužina maslová a topiaca sa, chuť je bohatá a jedinečná, vďaka čomu je hodná vyskúšať. Strom dorastá asi do 15 stôp a je veľmi produktívny a energický. Produkuje plody, ktoré sú trochu odolné voči žiareniu. Dobrými opeľovačmi pre túto odrodu sú Conference a William’s hrušky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky Duchesse d’Angouleme sú k dispozícii na jeseň.
Aktuálne fakty
Hruška Duchesse d’Angouleme je dedičnou odrodou Pyrus communis, pôvodom z Francúzska, ako už názov napovedá. Duchesse d’Angouleme je dobrá záhradná odroda, ktorá sa dá pestovať, pretože rodí pravidelne a je pomerne odolná. Pôvodná hruška Duchesse d’Angouleme bola vypestovaná divoko zo semena, takže jej pôvod nie je známy.
Nutričná hodnota
Hrušky sú výživnou voľbou ovocia s dostatkom vlákniny a vitamínu C. Jedna stredná hruška obsahuje asi 6 gramov vlákniny (25 percent dennej odporúčanej hodnoty) a 7 mg vitamínu C (10 percent dennej odporúčanej hodnoty), čo je dôležité pre rast a opravu buniek. Hrušky majú málo kalórií a žiaden tuk.
Aplikácie
Hrušky Duchesse d’Angouleme sú v prvom rade sviežou stravovacou odrodou. Jedzte ich tak, ako to je na jednoduché občerstvenie, alebo nakrájajte a spojte ich so syrmi, ako je ostrý čedar alebo niva. Páry sa dobre hodia k sladkým prísadám, ako je med, orechy a škorica, a mäsám, ako je bravčové mäso. Hrušky Duchesse d’Angouleme vydržia pri správnom chladnom a suchom skladovaní až tri mesiace alebo viac.
Etnické / kultúrne informácie
Hrušky sú bežnou súčasťou francúzskej kuchyne a poľnohospodárstva. Toto ovocie sa pestuje vo Francúzsku od renesancie a francúzski pestovatelia ho postupom času pestujú pre svoju šťavnatosť a sladkosť. Hrušky sú dnes vo Francúzsku tretím najobľúbenejším ovocím z hľadiska spotreby a výroby. Francúzsko je hlavným svetovým producentom hrušiek.
Geografia / história
Prvá hruška Duchesse d’Angouleme vyrástla zo semena vo francúzskej záhrade neďaleko Angers na začiatku 18. storočia. V roku 1808 začal francúzsky škôlkar pestovať odrodu, aj keď zavolal Poire des Eparannais. V roku 1820 údajne poslal časť ovocia Duchesse d’Angouleme spolu so žiadosťou, aby po nej pomenovala odrodu. Súhlasila, a tak sa zmenilo meno. Na konci devätnásteho storočia Felix Gillet doviezol hrušku Duchesse d’Angouleme do USA a začal ju pestovať v Kalifornii. Domáci hospodári pravidelne pestovali odrody na svojich pozemkoch v Kalifornii. Je mrazuvzdorný do -20 ° C.
