Popis / Chuť
Plody UGLI® sú veľkej citrusovej odrody, priemerne majú priemer 10 až 15 centimetrov a majú nepravidelný, oválny až mierne sploštený, sploštený tvar. Šupka je polohustá, kožovitá a drsná, pokrytá červenohnedými škvrnami, jazvami, hrčkami a vráskami. Plody tiež nesú pestré odtiene zelenej, žltej a oranžovej a pri dozrievaní ovocia budú mať hlbšie žltooranžové odtiene, ktoré si niekedy zachovajú zelené škvrny. Je dôležité si uvedomiť, že zelená nie je údajom o nedozretom ovocí. Šupka sa voľne drží na dužine, dá sa ľahko odstrániť a dužina je rozdelená na 10 až 12 veľkých segmentov oddelených vláknitými membránami. Dužina má tiež farbu od žltej po oranžovú, je jemná, vodná a šťavnatá, buď sa nachádza bez semien, alebo obklopuje niekoľko semien krémovej farby. Plody UGLI® sú aromatické s ľahkou citrónovou vôňou a majú sladkú, jemne štipľavú chuť s ovocnými tónmi ananásu, grapefruitu a pomarančov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Plody UGLI® sú k dispozícii na obmedzené obdobie v zime až skoro na jar.
Aktuálne fakty
Plody UGLI®, botanicky klasifikované ako Citrus reticulata x paradisi, sú neobvykle vyzerajúcim sezónnym citrusom patriacim do čeľade Rutaceae. Plody boli objavené na Jamajke a rastú ako prírodná mutácia tangelo. Predpokladá sa, že boli vyvinuté hybridizáciou grapefruitu a sevillskej oranžovej. Ovocie UGLI® sa pôvodne volalo exotické tangelo z Jamajky, ale postupom času sa názov ovocia zmenil na UGLI® ako hra na znetvorený a hrudkovitý vzhľad ovocia. Napriek nedostatku vizuálnej príťažlivosti sú plody UGLI® známe svojou sladkou, jemne štipľavou chuťou a šťavnatou, jemnou textúrou. Plody sa zberajú zo stromov až keď sú zrelé, čo spotrebiteľom umožňuje ovocie po nákupe ihneď zjesť. Okrem veľkých plodov UGLI® boli vytvorené nové verzie ovocia v menšej veľkosti na občerstvenie, ktoré sa predávajú ako ovocie UGLI® Baby.
Nutričná hodnota
Ovocie UGLI® je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý posilňuje imunitný systém, zmierňuje zápaly a zvyšuje produkciu kolagénu v pokožke. Plody majú tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá stimuluje a čistí tráviaci trakt a obsahujú malé množstvo vápnika, draslíka a kyseliny listovej.
Aplikácie
Plody UGLI® sa ľahko olupujú a majú šťavnatú, jemnú dužinu, vhodnú na čerstvé aj varené použitie. Plody sa dajú krájať na polovice a konzumovať podobne ako grapefruity, alebo sa dajú segmentovať a konzumovať priamo z ruky. Ovocie UGLI® možno tiež nakrájať a zamiešať do ovocných misiek, citrusových šalátov a zelených šalátov, ktoré sa môžu použiť ako čerstvá zálievka na jogurt a krúpy alebo sa môžu zmiešať do smoothies. Okrem využitia dužiny v celku alebo po segmentoch je možné dostatok šťavy v dužine extrahovať a kombinovať do koktailov, šumivých ovocných nápojov alebo iných čerstvých nápojov. Šťavu možno použiť na dochutenie tvarohových koláčov, tyčiniek, suflé a zmrzliny. Plody UGLI® možno tiež kombinovať do omáčok na dochutenie slaných hlavných jedál alebo zo šupky a džúsu uvariť marmeládu. Pre čerstvý dezert je možné ovocie nakrájať na polovice, obaliť cukrom a škoricou a opiecť v rúre, aby sa získal karamelizovaný povrch. Ovocie UGLI® sa dobre spája s mäsom, ako je bravčové, kačacie a hydinové mäso, morskými plodmi, ako sú mušle, krevety a ryby, avokádom, šampiňónmi, radicchio, čakankou, sladkou cibuľou, ovocím, ako sú banány, jahody a hroznom, škoricou a byliny ako mäta, koriander a petržlen. Celé ovocie UGLI® vydrží pri izbovej teplote až 5 dní a až 2 týždne, keď sa uchováva v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Ovocie UGLI® sa pestuje na panstve Trout Hall vo farnosti Claredon na južnej Jamajke. Rodinný majetok sa skladá z viac ako 3 000 akrov pôdy a bol kedysi miestom, kde sa vyrábala značka pomarančového džúsu. Značka bola neskôr v 80. rokoch zatvorená, ale statok prešiel na pestovanie ovocia a cukrovej trstiny UGLI®. Keď bolo v oblasti Brown’s Town objavené ovocie UGLI®, budwood bol zasadený do panstva Trout Hall a bol časom vyšľachtený, aby vykazoval vylepšené vlastnosti. Názov UGLI® vznikol, keď sa volal kupujúci a požiadal o „viac toho škaredého ovocia“, a názov sa rýchlo ujal a zaregistroval ako oficiálny názov. Plody UGLI® si v zámorí získavajú čoraz väčšiu obľubu, najmä v Európe a Severnej Amerike, ale napriek zvýšenému globálnemu dopytu sa plody na Jamajke ako spôsob ochrany značky lokálne nepredávajú. Panstvo dôsledne stráži ovocie UGLI® v snahe zabrániť rastúcemu miestnemu dopytu, ktorý prirodzene spôsobuje zvýšenú konkurenciu a vôľu ostatných pestovateľov predávať ovocie. Približne jedna tretina panstva Trout Hall je venovaná produkcii ovocia UGLI®.
Geografia / história
Plody UGLI® boli objavené ako náhodná sadenica na začiatku 20. storočia, ktoré prirodzene rástlo na strome na pastvine neďaleko mesta Brown’s Town vo farnosti sv. Anny na Jamajke. Odrodu objavil G.G.R. Sharp a bol vysadený na jeho panstve Trout Hall na komerčné pestovanie. Ovocie UGLI® sa prvýkrát vyvážalo v 30. rokoch minulého storočia v rámci spoločnosti Cabel Hall Citrus Limited, spoločnosti založenej rodinou Sharp na uvedenie ovocia na trh. Mimo Jamajku sa odroda pestovala a skúmala na Floride a v Kalifornii v 50. rokoch, ale veľa z týchto testovacích stromov bolo zničených, čo len ušetrilo malé množstvo budwoodu na kultiváciu domácej záhrady. Ovocie UGLI® sa dnes pestuje predovšetkým na Jamajke a vyváža sa do Európy, Kanady a Spojených štátov. Predáva sa v špecializovaných potravinách a vybraných supermarketoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú ovocie UGLI®. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú UGLI® Fruit pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
na čo sa používajú fava fazule
 Ralphs Ralphs 7140 Encinas Avenue Carlsbad CA 92011 760-431-1060 BlízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 531 dňami, 25.9.19  Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Škaredé ovocie na Buford Farmers Market  Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Pavilóny Pavilóny - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 BlízkoPláž Newport, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19  Klíčky farmársky trh BlízkoAustin, Texas, Spojené štáty Asi pred 701 dňami, 4.9.19 Komentáre zdieľaného: Ovocie Ugli má zaujímavý príbeh!  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 BlízkoDuluth, Minnesota, Spojené štáty Asi pred 723 dňami, 18.3.19 |
