| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Anjou hrušky sú stredne veľké, priemerne majú priemer osem centimetrov a sú krátke, squatové a vajcovité so širokou základňou, ktorá sa postupne zužuje na zaoblený vrchol so silnou tmavohnedou stonkou. Pokožka je jasne zelená, hladká, pevná a je pokrytá lenticelami alebo pórmi a ružovou ružou na strane najviac vystavenej slnku. Dužina je biela až krémovo sfarbená, hustá a maslová s mierne zrnitou textúrou. Po dozretí sú hrušky Anjou šťavnaté a jemné s jemnými sladkými príchuťami a tónmi citrónu a limetky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Anjou hrušky sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny koncom jesene až zimou.
Aktuálne fakty
Hrušky anjou, botanicky klasifikované ako Pyrus communis, sú európskou zimnou odrodou a sú členmi čeľade ružovité (Rosaceae) alebo ružových. Hrušky Anjou, tiež známe ako D’Anjou a Danjou, sú jednou z najuznávanejších a najpopulárnejších hrušiek v Spojených štátoch a sú pomenované podľa rastúceho regiónu vo francúzskom údolí Loiry. Existujú dve rôzne odrody vrátane červenej a zelenej Anjou a tieto hrušky sú kuchármi veľmi cenené pre svoju dlhú trvanlivosť, univerzálnosť v kulinárskych aplikáciách a dostupnosť po celý rok. Zelené hrušky Anjou sú jedinečné tým, že po dozretí nemenia farbu. Dozrievajú zvnútra von a jediný spôsob, ako zabezpečiť zrelosť, je jemné stlačenie na hrdlo ovocia, aby ste cítili, či je ovocie pripravené na konzumáciu.
Nutričná hodnota
Anjou hrušky obsahujú vitamín C, vápnik a vlákninu.
Aplikácie
Anjou hrušky sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pytliactvo, pečenie, grilovanie a praženie. Môžu sa konzumovať čerstvé, z ruky alebo nakrájané na plátky a zmiešané so zelenými šalátmi, navrstvené do sendvičov, zábalov a grilovaného syra, ktoré sa používajú ako poleva na pizzu, alebo sa môžu miešať do smoothies a polievok. Môžu sa tiež použiť na cestoviny, vystavené na tanieroch so syrom alebo sa môžu podávať s plnenou bravčovou panenkou a redukciou z hrušky Anjou. Anjou hrušky sa pri pečení dobre držia a môžu sa používať na koláče a koláče, pytliactvo alebo sa z nich pripravujú omáčky a pyré. Anjou hrušky dopĺňajú mäso ako prosciutto, bravčové a hovädzie mäso, wasabi, maslový šalát, rukola, fenikel, čakanka, šampiňóny, klíčky reďkovky, mrkva, jablko, zaváraniny z fíg, červená cibuľa, syry ako mozzarella, cambozola, brie a camembert , Grécky jogurt, quinoa, pekanové orechy, sezamové semiačko, škorica, zázvorový prášok a balzamikový dresing. Pri uchovávaní v chladničke si ponechajú až sedem mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
Anjou hrušky sú známe svojou jemne sladkou chuťou a používajú sa ako hruškové pyré v hruškovom želé fazule národnej rady Jelly Belly. Tieto populárne želé zachytávajú aromatickú vôňu Anjou a sladkú citrusovú príchuť a vytvárajú tak pôžitok veľkosti sústa.
Geografia / história
Originálny a správny názov pre hrušky Anjou je Beurré d'Anjou, čo v preklade znamená „maslové hrušky Anjou“ alebo Angers vo Francúzsku, kde sa predpokladá, že hrušky pochádzajú. Hrušky Anjou sa začiatkom 19. storočia rozšírili do Anglicka a potom v polovici 19. storočia do Spojených štátov prostredníctvom plukovníka Marshalla P. Wildera, ktorý chcel pestovať odrodu vo svojej domácej záhrade v Bostone. Dnes sa hrušky Anjou pestujú okrem Francúzska aj v štáte Washington, Oregon a v argentínskej oblasti Rio Negro. Nájdete ich na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
| olivový | San Diego, CA | 619-962-7345 |
| Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
| Panovník | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Čerstvé sushi stravovanie | Karlovy Vary CA | 858-344-7098 |
| Fajčenie kozy | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA | 858-663-9916 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
| VY Kulinársky manažment | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego, CA | 619-223-3663 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Tymián na niečo domáce | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| The Haven | San Diego, CA | 619-964-3778 |
| Yoann Taboyan, osobný kuchár | San Diego, CA | 347-277-1958 |
| Nektarínový háj | Encinitas, CA. | 760-944-4525 |
| Alexanderova 30. | San Diego, CA | 858-774-3062 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
| Vinice a vinárstvo Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| Krustová pizzeria Solana Beach | Solana Beach, CA. | 858-212-8751 |
| Paradise Point Resort naboso | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Pravidelní hľadali fazuľu | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Capri Blue 2020 | San Diego, CA | 858-673-5100 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego, CA | 619-269-1886 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Reštaurácia Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Cukor | San Diego, CA | 619-523-2020 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA | 760-944-1111 |
| The Guild Hotel | San Diego, CA | 858-373-3184 |
| Pán A. | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Kuchyňa z ružového dreva | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Krčma a gril v pivovare Belching | CA pohľad | 760-509-4424 |
| Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
| A je to! Francúzske bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| KI | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Kalifornské centrum umenia | Escondido CA. | 760-839-4107 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA. | 760-942-2222 |
| Talianske stajne | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| Rezidenčný klub Four Seasons | Karlovy Vary CA | 760-603-6360 |
| Hlavná kuchyňa v rezorte Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Varenie polovičných dverí | San Diego, CA | 619-655-7459 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
| Cody je v zátoke | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| svete | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA | 760-704-1436 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Zmrzlina 101 | Encinitas, CA. | 760-487-5272 |
| Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Sesterská kuchyňa | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Občianske 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Sme Neapol | San Diego, CA | 619-300-4810 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, CA | 619-260-8500 |
| Vy a vaši liehovarníci (kuchyňa) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Sesterská kuchyňa (bar) | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Yacht Club v Mission Bay | San Diego, CA | 858-488-0501 x14 |
| Včelí balkón | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Stravovanie v Crown Point | San Diego, CA | 619-223-1211 |
| La Clochette Du Coin - tichomorská pláž | San Diego, CA | 619-402-7911 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Kuchyňa Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Lovkyňa | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Projekt divočiny | San Diego, CA | 619-295-3172 |
| Pre House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Anjou Pears. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú hru Anjou Pears pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Ballard Sad Canyon Booth 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 101 dňami, 29/11/20 Komentáre zdieľateľa: Perfektná sviatočná hruška pre neskorú sezónu !!  Farmársky trh v Santa Monice Pozrite si blízke jablkové sady CanyonSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 161 dňami, 30.9.20  Farmársky trh University District Rodinné sady Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 396 dňami, 2. 8. 20 Komentáre zdieľateľa: Milujte tieto šťavnaté hrušky na mojom šaláte s vlašskými orechmi a avokádom !!  Farmársky trh v nedeľu na Broadwayi Martinsov sad Cashmere, WA Washington, Spojené štáty americké Asi pred 437 dňami, 29.12.19 Komentáre zdieľaného: D'Anjou vynikajúci so šalátom alebo obľúbeným jogurtom. Šťavnaté a jemne sladké!  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Cirone Pozri kaňonové sady 805-459-1829 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 483 dňami, 13/11/19  Stater Bros. Trhy Trhy Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 BlízkoCosta Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 |
