| Dva hrachy v struku | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Škrupinová fazuľa Black Coco je obalená v dlhých štíhlych tobolkách, ktoré budú zelené, keď nezrelé, a žlté, keď budú úplne zrelé a vysušené. Každý struk pojme kdekoľvek od jednej do šiestich fazúľ. Fazuľa sa vyvíja v škrupine, až kým nie je dostatočne kyprá, aby ohraničila šupku šupky. Fazuľa Black Coco je spojená s tobolkou malým fragmentom mäsa, ktorý po odstránení vytvorí v každej fazuli „oko“. Fazuľa je vajcovitá až guľatá a len mierne zakrivená. Ich exteriér je lesklý a takmer čierny so slonovinovým okom v strede fazule. Po uvarení fazuľa získa opuchnutú, hustú a mäsitú konzistenciu a orieškovú príchuť. Vďaka rýchlemu procesu dozrievania bavlníková dužina škrupiny nakoniec stratí vodu a stuhne, keď dozrie a fazuľa sa ľahko uvoľní. Suché fazule z čierneho kokosu sa vekom naďalej zmenšujú a tvrdnú.
Ročné obdobia / dostupnosť
Fazuľa čierna Coco Coco je k dispozícii od polovice leta do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Škrupinová fazuľa Black Coco je botanicky súčasťou rastliny Phaseolus vulgaris a je čiernou odrodou fazule Bush. Rovnako ako mnoho členov tohto rodu, aj fazuľa Coco môže byť použitá, keď je ešte nezrelá, ako čerstvé fazuľa, struk a všetko, potom, čo je úplne zrelá, môže byť použitá ako fazuľa na škrupinu. V obidvoch formách je Black Coco fazuľa špeciality a dnes je to väčšinou fazuľa pre domácu záhradu alebo tá, ktorá sa pestuje pre poľnohospodársky trh.
Nutričná hodnota
Čierne kokosové bôby sú známe svojim vysokým obsahom bielkovín, čo z nich robí ideálnu výživovú náhradu za mäso. Fazuľa Black Coco navyše obsahuje železo, vlákninu, folát, mangán, draslík, vitamíny skupiny B a sacharidy.
Aplikácie
Zrelé a vylúpané fazule Black Coco sú výberom zrnkovej polievky. Ak čerstvé fazule z čierneho kokosu, ktoré dusia v hlinenom alebo železnom hrnci, nepotrebujú nič iné ako vodu a mirepoix, aby priniesli svoje najlepšie chute. Zrelé fazule by mali byť vždy varené pred jedlom, môžu byť dusené, dusené, vyprážané alebo dusené. Čierne kokosové bôby sú vítaným doplnkom do polievok, dusených pokrmov a do kaziet. Čierne kokosové bôby môžu byť pridané do varených alebo studených cestovinových prípravkov alebo do šalátov. Keď sú fazule Black Coco nezrelé, dajú sa použiť ako fazuľa a pripraviť sa podobne ako fazule romano. Bezplatné párovanie zahŕňa kukuricu, čili, paradajky, cesnak, oregano, petržlen, pór, slané, bravčové mäso, smotanu, koriander, kari, ocot, pečené ryby a olivový olej. Na uskladnenie uchovávajte čerstvé fazule čierneho kokosu v chlade a spotrebujte ich do štyroch až piatich dní.
Etnické / kultúrne informácie
Čierne kokosové bôby môžu byť príbuznými renomovaného bieleho kokosu alebo „le coco de paimpol“, ako je známe vo Francúzsku, kde má chránený A.O.C. postavenie. Predpokladá sa, že fazuľa mohla existovať vo svojej forme čierneho kokosu v devätnástom storočí, ale keďže čierne fazule vtedy neboli zvýhodňované v dôsledku spôsobu, akým dodávali jedlám tmavý odtieň, bol to práve biely kokos, ktorý sa stal celoštátne uznávanou fazuľou. vo Francúzsku.
Geografia / história
Predpokladá sa, že čierne kokosové bôby pochádzajú z Francúzska devätnásteho storočia, kde sú dokumentované ako pestované v bielej forme. Zľava pre čierne fazule sa prejavila až v polovici 20. storočia, keď boli recepty na polievku z čiernych fazulí uverejnené v pozoruhodných kuchárskych knihách, takže existuje len málo dokumentácií o ich existencii ako potravinovej plodiny pred týmto časom. Čierne kokosové bôby rastú ako fazuľa Bush (v porovnaní s typom fazule) a darí sa jej v teplom a slnečnom podnebí. Šesťdesiat dní od vysadenia je možné fazuľu zbierať na čerstvé jedlo, sedemdesiat dní je pripravená na zber ako čerstvé fazule a o sto dní, keď z rastliny opadne väčšina listov, je možné všetky fazule zozbierané naraz pre plodinu sušenej fazule.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú fazule z čierneho kokosu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Potraviny v San Diegu | Trojzrnný letný šalát s vinaigretou z teplej hovädzej slaniny | |
| Williams Sonoma | Cestovinový šalát s letnými fazuľkami a bylinkami |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú škrupinové fazule Black Coco pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Dva hrášok v strukuSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 252 dňami, 1. 7. 20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 259 dňami, 24.6.20 Komentáre zdieľateľa: Fazuľové zrná Coco sú k dispozícii od spoločnosti Two Peas in a Pod farm!  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 595 dňami, 24.7.19 Komentáre zdieľateľa: Najlepší šéfkuchári Bean! Coco Bean.  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 602 dňami, 17.7.19 Komentáre zdieľaného: Coconuting Beans sú od spoločnosti Two Peas in a Pod ... |
