Popis / Chuť
Banány na ostrove sú malé až stredne veľké, priemerne dlhé 7 - 10 centimetrov a sú podlhovastého tvaru s miernym zakrivením, hranatými okrajmi a širokým obvodom. Hladká, polohustá šupka dozrieva od zelenej do žltej a po dozretí môže mať na povrchu nejaké hnedé šmuhy alebo škvrny. Buničina je pod šupkou svetloružová až bledo červená s krémovou, jemnou a mierne mäsitou textúrou. Banány na ostrove Isla sú aromatické a majú jemnú sladkú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Banány na ostrove Isla sú v Peru dostupné na jar až do leta.
Aktuálne fakty
Banány na ostrove Isla patria do rodov Musa z čeľade Musaceae a vyskytujú sa výlučne v Peru. Tiež známe ako Platano de la Isla a Isla de Mala, v Peru rastie viac ako sedem rôznych odrôd banánov. Banán Isla je jednou z najobľúbenejších odrôd pre každodenné použitie. S touto popularitou nastal posun k zvýšeniu kultivácie a odhaduje sa, že pätnásť až dvadsať percent výmery produkcie v Peru je vyčlenených na pestovanie banánov na ostrove pre domáce použitie. Banány na ostrove Isla sa pestujú ručne a peruánski miestni obyvatelia si ich obľúbia pre svoju schopnosť konzumovať ich surové aj použiť na varenie.
Nutričná hodnota
Banány na ostrove Isla obsahujú vitamíny A, B6 a C, draslík, kyselinu listovú a niektoré vápnik.
Aplikácie
Banány Isla sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie, varenie a vyprážanie. Ak je ovocie surové, malo by sa nechať vyzrieť, kým sa na šupke nevyvinú hnedočierne znaky a šupka sa dá ľahko odstrániť, čím sa odhalí ružová dužina. Tieto banány sa najčastejšie konzumujú čerstvé, ale môžu sa tiež nakrájať na plátky a zmiešať s iným ovocím, aby sa vytvoril ovocný šalát. Keď sú banány Isla varené, môžu byť nakrájané na tenké plátky a potom pečené alebo vyprážané, aby sa vytvoril chrumkavý lupienok, alebo môžu byť uvarené a ako príloha podávané s vareným mäsom alebo rybou. Plátky banánov z ostrova Isla je možné tiež sušiť na dlhšie použitie a majú žuvačitú, kožovitú štruktúru alebo sa banán môže použiť na sladké prípravky, ako sú pečivo a dezerty. Banány na ostrove Isla sa dobre spájajú so praženicami, hovädzím, bravčovým a hydinou, ryžou, cesnakom, cibuľou, zemiakmi a korením ako je kardamón, škorica a klinčeky. Plody vydržia 2-3 týždne pri izbovej teplote, keď sú mladé a zelené. Po úplnom dozretí vydržia banány pri izbovej teplote 3 - 5 dní.
Etnické / kultúrne informácie
Banány na ostrove Isla sa pestujú v meste Mala, ktoré sa nachádza v provincii Canete v Peru. Mala je známa svojou produkciou banánov a má jedinečné podnebie, ktoré vytvára pôdu s vysokým obsahom slanosti alebo soli. Mnohí pripisujú príchuť banánov Isla slanej pôde a vďaka tejto vzácnej mikroklíme si udržiavala odrodu prevažne lokalizovanú v údolných oblastiach Maly. Banány na ostrove Isla sú známe aj kvôli svojej povesti, že pomáhajú znižovať výskyt bradavíc. V Peru sa používajú na odstavenie dojčiat od konzumácie ich prvých pevných jedál.
Geografia / história
Predpokladá sa, že banány pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a do Južnej Ameriky sa prepravovali obchodnými cestami, prieskumníkmi a misionármi v priebehu 15. a 16. storočia. Dnes sa banány na ostrove Isla nachádzajú výhradne v Peru a pestujú sa prevažne v meste Mala. Po vypestovaní sa banány prepravujú po celej krajine a predávajú sa na čerstvých trhoch. Banány z ostrova Isla na fotografii vyššie sa našli na trhu v peruánskej Lime.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú ostrov Isla Bananas pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Veľkoobchodný trh s ovocím číslo 2 Veľkoobchodný trh s ovocím Avenue Arriola La Victoria blízkoVíťazstvo, Oblasť Lima, Peru Asi pred 646 dňami, 6.3.19 Komentáre zdieľateľa: Tieto banány na ostrove Isla sa zberajú z mesta Chamchamayo a predávajú sa za 6 dolárov v krabici USD  Vivanda Vivanda NearSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi pred 647 dňami, 6.2.19 Komentáre zdieľaného: Banány Isla sú vo vnútri ružové a sladké  Square Vea Blízko námestia Plaza VeaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi pred 647 dňami, 6.2.19 Komentáre zdieľaného: Banány na ostrove Isla sú zriedkavé, ale nájdete ich tu.  Supermarket metra Supermarket metra Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe BlízkoSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi pred 649 dňami, 31.5.19 Komentáre zdieľaného: V obchodoch sú zriedkavé, ale Metro ich má., |
