Popis / Chuť
Sapé Mamey je stredne veľké až veľké ovocie s vajcovitým tvarom. Obsahuje veľkú centrálnu jamu, dosť podobnú avokádu. Šupka ovocia je takmer kôrovitá, s textúrou (a farbou) pieskového papiera chrániacou dužinu obrannej škrupiny. Po dozretí je dužina žiarivej lososovej farby, jej textúra je jemná a šťavnatá s kvalitou topenia. Chuť sapotu Mamey je jemná, ale výrazná, odhaľuje tóny pekárskeho korenia, ako je vanilka a muškátový oriešok, s podkyslými podtónmi tekvice, banánu, hrušky a marhule. Vo vnútri veľkej centrálnej jamy sa nachádza semeno ovocia, ktoré je porovnané s tým, že má vzhľad a chuť mandlí, hoci by sa nemalo jesť surové.
Ročné obdobia / dostupnosť
Dostupné sporadicky, hľadajte sapotu Mamey od jari do jesene.
Aktuálne fakty
Mamey sapote je bežný názov pre ovocie Pouteria sapota. Na Kube je známa jednoducho ako Mamey, ktorá si ho zvykne mýliť so západoindickým ovocím Mammea americana, ktoré sa tiež nazýva Mamey. Existuje najmenej trinásť známych odrôd druhu Pouteria sapota, iba niekoľko z nich bolo vybraných pre ich vynikajúce ovocné vlastnosti.
Aplikácie
Prvým krokom pri použití sapotu Mamey je odstránenie jeho drsnej šupky. Koža je obvykle na vrchole zakončená ryhou a lúpaná v pásoch. Zrelé ovocie sa môže jesť čerstvé. Mamey sapote je synonymom latinskej kuchyne ako zimného ovocia. Tradične sa z neho vyrába zmrzlina alebo batidos, čo sú studené mliečne koktaily vyrobené z mlieka, ľadu, mamey, vanilky a muškátového orieška. Sapé Mamey sa tiež dusí a používa sa na výrobu vína. Môže byť konzervovaný a zaváraný, používaný v pekárenských výrobkoch, ako sú chleby, koláče, koláče a koláče, a môže sa pridať surový do čerstvých šalátov. Chuť ovocia je vylepšená korením, ako je zázvor, vanilka, muškátový oriešok, med a klinčeky. Jeho semeno sa varí s bylinkami, údi sa nad dreveným ohňom a používa sa na ochutenie krtka. Používa sa tiež na výrobu čokoládových nápojov.
Geografia / história
Mamey pochádza z Mexika a Strednej Ameriky, kde dodnes plodne rastie. V iných krajinách sa kôra stromov zberá na tinder. Prvé ovocie sapote Mamey bolo dovezené do Spojených štátov na Floridu v roku 1887. Napriek priaznivým pokusom a výnimočnej produkcii ovocia sa v budúcom storočí vyvinul iba rozptyl ovocných sadov sapote Mamey. V súčasnosti sú v rovnakom štáte malé farmy sapote Mamey pod hrozbou ohrozenia v dôsledku nekontrolovaného rozvoja pôdy, škôd spôsobených hurikánmi a stúpajúcich cien pozemkov. Rovnako ako u väčšiny ovocných stromov, aj sapota Mamey sa množí vrúbľovaním, čím sa zabezpečí, že nové rastliny majú rovnaké vlastnosti ako pôvodná rastlina, najmä jej plody. Táto metóda tiež indukuje oveľa rýchlejšie plodiny.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Mamey Sapote. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Mamey Sapote pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Všetko čerstvé BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred dňom 3. 9. 21 Komentáre zdieľaného: mamey sapote  jablkový mušt zo záhradného ovocia BlízkoCileungsi Kidul, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 361 dňami, 13.3.20 Komentáre zdieľaného: mamey sapote  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com BlízkoSanta Cruz, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 379 dňami, 25.2.20 Komentáre zdieľaného: Úžasné.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 404 dňami, 31.1.20 Komentáre zdieľaného: Vpravo dole. Narazte na matku. Získajte ich skôr, ako budú všetky preč.  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 415 dňami, 20.1.20  Patel Brother Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlízkoChandler, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Altoona, WI Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlízkoČistá voda, Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert Is Here Fruit Stand 19200 SW 344. St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 BlízkoFlorida City, Florida, Spojené štáty Asi pred 558 dňami, 30.8.19  Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Mamay Sapote na Buford Farmers Market  Potraviny mojej krajiny Potraviny mojej krajiny 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com BlízkoBerkeley, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19  Supermarket Las Montanas # 3 Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com BlízkoSvätý Pavol, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8.2.19  Lola's Market Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Cardenas Trhy Cardenas - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 BlízkoSan Rafael, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  Môj ranč Môj rančový trh 90 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-454-3344 BlízkoSan Rafael, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  Moja zem Supermarket Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 BlízkoSan Rafael, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  Trhy Azteca Trh Azteca - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 598 dňami, 21.7.19  Sasoun Produce BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19  Cesta Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 BlízkoVilla Park, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 BlízkoSan Fernando, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Zámok El Castillo Carniceria / trh s potravinami 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BlízkoPacoima, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Trh Super King Trhy super kráľa - magnólia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Supermarket Super Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Trhy super kráľa Trhy super kráľa 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Supermarket metra Supermarket metra Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe BlízkoSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi pred 649 dňami, 31.5.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvá Mamey z džungle  Špeciálna výroba Špeciálny postup 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 663 dňami, 17.5.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvý Mamey Sapote!  Cardiffský prímorský trh BlízkoCardiff pri mori, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 684 dňami, 26.4.19 |
