| Rodinná farma Jimenez |
Popis / Chuť
Popcorn na palici sa zberá, keď sú jadrá tvrdé a suché. Jadrá slznej kvapky majú okrúhle vrcholy a sú z jednej strany ploché. Jadrá popcornu majú tvrdé vonkajšie škrupiny odolné proti vlhkosti, ktoré chránia husté vrecko škrobu. Jadrá môžu byť biele, žlté, červené alebo čierne a ich veľkosť sa líši od malých, stredných alebo veľkých. Po vysadení majú niektoré odrody snehovú vločku alebo okrídlený „tvar motýľa“, zatiaľ čo iné majú zaoblený vrch „tvaru huby“. Popcorn Popcorn na klasu má orieškovú chuť a chrumkavú textúru.
Ročné obdobia / dostupnosť
Popcorn on the Cob je k dispozícii koncom jesene a začiatkom jarných mesiacov.
Aktuálne fakty
Popcorn je jeden zo 4 druhov kukurice a jediný druh, ktorý sa objavuje. Ostatné typy sú zubaté, kremeňové a sladké. Odrody popcorn sú botanicky klasifikované ako Zea mays var. everta. Technicky ide o podrodinu alebo mutáciu pazúrikovej kukurice. Zberajú sa, keď je obsah vlhkosti okolo 13 - 14%, takže pri zahrievaní sa voda vo vnútri premení na paru a spôsobí, že jadro vyskočí naruby. Zvyšky prastarého popcornu sa našli na severnom pobreží Peru a pochádzajú takmer z 6 700 rokov.
Nutričná hodnota
Popcorn je dobrým zdrojom vlákniny a mangánu v potrave. Je zdrojom bielkovín a zinku, ako aj horčíka a fosforu. Má stopové množstvo vitamínov B-komplexu, železa, draslíka, medi a kyseliny listovej. Popcorn sa považuje za nízkokalorické a nízkoglykemické jedlo.
Aplikácie
Popcorn on the Cob je všeobecne trhaný a ochutený ako občerstvenie, ale má širokú škálu sladkých i slaných použití. Jadrá v štýle húb sú veľké a pevné a sú ideálne na poťahovanie omáčkami ako je karamel alebo na prípravu rýchlovarnej kanvice. Natrite natrhané, solené jadierka v čokoláde na sladké a slané občerstvenie. Popcorn v štýle motýľov je menší a jemnejší. Používa sa v kinách a na popcorn v mikrovlnnej rúre. Korenia, soli, práškový cukor a arómy sa budú držať na jadrách so snehovými vločkami. Popcorn Popcorn môžeme za horúca ochutiť a použiť ako ozdobu do polievok alebo do šalátov. Špičkové brownies, fondán, zmrzlina, čokoládová kôra alebo šišky s ľahko nasolenými, prasknutými jadierkami. Nepoplnený popcorn uchovávajte v chladničke, aby nevyschol. Jadrá popcornu, ktoré sa sotva objavia, sa označujú ako „papagáje“. Jadrá popcornu, ktoré vôbec nevyskakujú, sa nazývajú „priadky“ alebo „staré slúžky.“ Jadrá zvyknú prasknúť správne, ak sú príliš suché, do nádoby s nepopálenými zrnami pridáme malé množstvo vody a dvakrát alebo trikrát ich pretrepávame. po dobu jedného týždňa na obnovenie vlhkosti.
Etnické / kultúrne informácie
Francúzski prieskumníci v Severnej Amerike začiatkom 17. storočia písali o Irokézoch z oblasti Veľkých jazier, ktorí popcorn pukali do hrncov s keramikou naplnených ohriatym pieskom. Ranní kolonisti v tejto oblasti sa oboznámili s používaním kalených kukuričných zŕn a pochutnávali si na nich ako občerstvení a dokonca ako raňajkovej cereálii poliate krémom. Popcorn bol obľúbený ako rodinné občerstvenie v polovici 18. storočia. Bolo to v 90. rokoch 19. storočia, keď chicagsky podnikateľ Charles Cretors vytvoril prvý stroj na vyskakovanie popcorn z pražiarne arašidov.
Geografia / história
Popcorn je pôvodom v Strednej a Južnej Amerike a pochádza z divokej trávy, teosinte, ktorá pochádza z Mexika pred viac ako 9 000 rokmi. Z pôvodného typu pazúrika, ktorý sa prvýkrát vyvinul v Mexiku, sa vyvinuli rôzne odrody popcornu. Najstaršie fosílie popcornu boli objavené v Peru, klasy boli oveľa menšie, merali 2 až 6 centimetrov a mali iba 8 radov po 12 jadier. Makrofosílie sa našli v rokoch 2007 až 2011 a predstavujú malú časť najväčšej a najrozmanitejšej zbierky zachovaných exemplárov kukurice, aké sa kedy našli. Jadrá popcornu boli do Európy prinesené francúzskymi prieskumníkmi po stretnutí s Irokézmi okolo roku 1612. Popcorn na palici sa dá spozorovať na miestnych farmárskych trhoch alebo v domácich záhradách na americkom stredozápade a v iných miernych klimatických podmienkach.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Popcorn On The Cob. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Debbie riadu | Jahodové koláče s ružovým popcorn | |
| Líšky milujú citróny | Pizza Popcorn | |
| Heartbeet Kitchen | Kešu polievka z karfiolu s bylinkovým popcorn | |
| Pomlčka súcitu | Tekvicové korenie Popcorn |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Popcorn On The Cob pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Finley Farms 1702 N Refugio Rd, Santa Ynez, CA 93460 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 525 dňami, 10.2.19 Komentáre zdieľateľa: Vyskakuje to tu na farmárskom trhu v Santa Monice |
