Popis / Chuť
Pomaranče Amanatsu sú stredne veľké až veľké, svojou veľkosťou sa podobajú pupku pomaranča alebo grapefruitu a majú guľovitý až sploštený tvar. Oranžovo-žltá kôra je hladká, kožovitá, voňavá a pokrytá výraznými olejovými žľazami, ktoré dodávajú povrchu kamienkový vzhľad. Pod kôrou sa nachádza polohustá biela dreň, ktorá je hubovitá a ľahko sa lúpe. Dužina je mäkká, oranžová, rozdelená na 10 - 12 segmentov a obsahuje veľa semien krémovej farby. Pomaranče Amanatsu sú aromatické a majú sladkokyslú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pomaranče Amanatsu sú v Japonsku k dispozícii od konca jari do leta.
Aktuálne fakty
Pomaranče Amanatsu, ktoré sú botanicky klasifikované ako Citrus natsudaidai, sú kyslou hybridnou odrodou, ktorá patrí do čeľade Rutaceae alebo citrusové. Pomaranče Amanatsu, známe tiež ako japonská letná oranžová, Natsudaidai a Natsumikan, sú považované za hybrid pomela a kyslého pomaranča a pochádzajú z Japonska. Pomaranče Amanatsu môžu byť mimoriadne kyslé a zvyčajne sa zberajú a skladujú na krátke obdobie pred ich spotrebovaním. Toto obdobie skladovania redukuje kyselinu v mäse a vytvára tak sladko-koláčovú príchuť. Pomaranče Amanatsu, ktoré sú obľúbené pre svoju jasnú chuť a voňavú chuť, sa často používajú čerstvé a sú základnou zložkou japonskej kuchyne.
Nutričná hodnota
Pomaranče Amanatsu sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a draslíka a sú dobrým zdrojom kyseliny listovej, niacínu, horčíka a vitamínu B1.
Aplikácie
Na čerstvé jedlo sa najlepšie hodia pomaranče Amanatsu a šťava a kôra sa tiež používajú na dochutenie varených aplikácií. Kôra sa ľahko olúpe a mäso sa dá rozdeliť na segmenty ako samostatné občerstvenie. Ovocie je možné odšťavovať a pripraviť z neho osviežujúci nápoj, ktorý sa dá použiť na koktaily, víno alebo zmiešať s inými citrusovými džúsmi. Amanatsu pomaranče sa tiež používajú na výrobu marmelády, zmrzliny, šerbetu a kôra sa často kandizuje. V Japonsku sú jednotlivé segmenty odstránené z jadra a podávané v čírom želé. Pomaranče Amanatsu sa dobre spájajú s hydinou, rybami, sashimi, špargľou, zelenými fazuľkami, tmavou listovou zeleninou, hubami, ryžou, rezancami, mandľami, arašidmi a vlašskými orechmi. Plody vydržia 2-4 týždne, keď sú uchovávané v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Japonsku sa citrusy tradične používali na čerstvé jedlo a ako ľahká pochúťka k soleniu dochucovadiel. Nedávno však došlo k kulinárskej obnove, pri ktorej sa miestni poľnohospodári spojili s ostatnými obyvateľmi a vytvorili nové remeselné jedlá, nápoje, cukrovinky na báze citrusov a korenie. V Kjóte má pivovar Ichijoji pivo s názvom Amanatsu Orange Ale, ktoré obsahuje jasnú, štipľavú a ovocnú chuť citrusov. V prefektúre Saga na ostrove Kabe si obyvateľka Megumi Yamaguchi vyrába želé z pomarančov Amanatsu, ktoré si medzi obyvateľmi i návštevníkmi výrazne zvýšilo popularitu. Dezert sa volá „Yobuko Yume Amanatsu Jelly“ a podáva sa ako puding v kôre citrusového ovocia. V Osake je zber Amanatsu obľúbenou rodinnou aktivitou na jar a začiatkom leta, ktorý láka turistov i miestnych obyvateľov.
Geografia / história
Pomaranče Amanatsu boli objavené v japonskej prefektúre Jamaguči okolo roku 1740 a dodnes sa pestujú hlavne v prefektúrach Yamaguchi, Kumamoto a Ehime. Dnes sa pomaranče Amanatsu komerčne nepestujú mimo Japonska a nachádzajú sa na trhoch a špeciálnych citrusových farmách v Japonsku.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Amanatsu Oranges. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Mile High Mitts | Oranžové mrkvové ovsené muffiny | |
Dve šálky múky | Oranžové zázvorové medové koláče |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Amanatsu Oranges pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapore 179030 63391111 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 604 dňami, 14.7.19 Komentáre zdieľaného: Na supermarkete Meidi-Ya sa exportuje kvalitné ovocie a zelenina do Singapuru a predáva sa v tomto populárnom japonskom supermarkete. |