Popis / Chuť
Melóny Takami sú pomerne malá až stredne veľká odroda, ktorá má jednotný, oválny až eliptický tvar. Tvrdá kôra má pestrú základňu tmavozelenej a žltej farby a je pokrytá hrubou, mierne vyvýšenou, svetlohnedou sieťovinou. Dužina je pod kožou hustá, hustá, hladká a bledozelená až biela, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú mnohými pálenými plochými semenami. Melóny Takami sú vysoko voňavé s ľahkou kvetinovou arómou a majú ostrú a šťavnatú konzistenciu s jemnou sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Melóny Takami sú k dispozícii na jar až začiatkom leta v Japonsku.
Aktuálne fakty
Melóny takami, ktoré sú botanicky členom rodu Cucumis, sú starostlivo pestované plody na rozľahlých viničoch a sú členmi čeľade Cucurbitaceae. Melóny Takami, ktoré sú v Japonsku považované za špeciálnu odrodu, sa pestujú ručne vo vysoko kontrolovaných podmienkach pre optimálnu chuť a majú vysoký obsah cukru, priemerne šestnásť Brix na stupnici Brix, ktorá sa používa v kulinárskom priemysle. Spotrebitelia uprednostňujú melóny Takami pre ich sladkú chuť a pevnú dužinu, čo umožňuje dlhodobé skladovanie melónu bez toho, aby sa kazili. Tieto melóny sú tiež obľúbeným darčekom na výmenu s rodinou, priateľmi a spolupracovníkmi v Japonsku.
Nutričná hodnota
Melóny takami sú dobrým zdrojom vitamínov A, C, E a K a obsahujú určité množstvo železa a vápnika. Melóny tiež obsahujú antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť celkové zdravie. Má sa za to, že šťavnatá dužina má na organizmus ochladzujúci účinok, zmierňuje zápal a zažívacie ťažkosti.
Aplikácie
Melóny Takami sú najvhodnejšie na čerstvé jedlo, pretože majú pevnú štruktúru a jemnú sladkú chuť, ak sa konzumujú v surovom stave. Najčastejšie sa krájajú a konzumujú ako občerstvenie, krájajú sa na polovicu a slúžia ako jedlá raňajková misa, používajú sa ako dezert alebo sa krájajú a hádžu do ovocných a zelených šalátov. Melóny Takami môžu byť tiež zobrazené na tanieroch s predjedlom s iným ovocím, syrmi a čokoládami, zmiešané do smoothies alebo poliate čokoládou a konzumované ako sladká pochúťka. Melóny Takami sa dobre spájajú s bylinkami, ako je mäta, koriander a petržlenovou vňaťou, citrónovou trávou, čilským korením, zázvorom a ovocím, ako sú ananás, kivi, jablká, jahody a uhorky. Pri skladovaní pri izbovej teplote si melón vydrží až jeden týždeň a v chladničke až dva týždne. Nakrájané kúsky melónu by mali byť uložené v chladničke a vydržať dva dni.
Etnické / kultúrne informácie
Melóny Takami sa pestujú v japonskej Iioke, ktorá bola tiež prvým mestom, kde sa táto odroda začala vyrábať, a je známa svojou ideálnou klímou pre pestovanie melónov. Iioka si získala reputáciu vysokokvalitného ovocia, pretože poľnohospodári prechádzajú rozsiahlymi kultivačnými postupmi, aby vytvorili jednotné, esteticky pôsobiace melóny s bohatou chuťou. Melóny Takami sa v Japonsku predávajú s frázou „Noble taste, Iioka Takami Melon“ a na komerčnom trhu sa považujú za luxusné ovocie.
Geografia / história
Melóny Takami pochádzajú z Japonska, kde boli vyrobené v roku 1990 v Japonskom záhradníckom výrobnom a výskumnom ústave. Kríženec medzi viacerými hybridnými melónmi, melóny Takami, sa nachádzajú v špecializovaných potravinách v Japonsku a nachádzajú sa tiež u vybraných predajcov v iných častiach Ázie.
