Popis / Chuť
Ananásové občerstvenie má malú veľkosť, priemer je priemerne desať centimetrov a je valcovitého až oválneho tvaru s krátkymi, tmavozelenými listami, ktoré vytvárajú hrotitú korunu. Kôra zreje po dozretí od zelenej do oranžovožltej farby, je voskovitá a polohrubá so šesťuholníkovým vzorom ostnatých uzlov. Pod kôrou je jasne žltá dužina mäkká, voňavá, stredne šťavnatá a jemná, obsahujúca menej vlákniny ako bežné odrody ananásu. Dužina tiež obsahuje jedinečné stredové jadro, ktoré je svieže, jemné a jedlé. Snack ananásy majú vysoký obsah cukru zmiešaný s nízkou kyslosťou a vytvárajú sladkú príchuť ako cukrík.
Ročné obdobia / dostupnosť
V lete sú na obmedzenú sezónu k dispozícii občerstvenie ananás.
Aktuálne fakty
Ananásy, ktoré sú botanicky klasifikované ako Ananas comosus, sú kategorizované ako hromadné ovocie, čo znamená, že sa skladá z viacerých uzlov alebo „bobúľ“ zrastených s centrálnym jadrom. Ananásové občerstvenie, ktoré patrí do čeľade Bromeliaceae, je malá špeciálna odroda, ktorá je považovaná za variáciu známeho indonézskeho bogorského ananásu. Ananásové občerstvenie sa vyrába predovšetkým na japonskej Okinawe a bolo vyrobené pre čerstvé stravovanie. Malé ananásy majú jedinečnú štruktúru, ktorá umožňuje individuálne odstránenie uzlov po kúsku.
Nutričná hodnota
Ananásové občerstvenie je dobrým zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý môže pomôcť zvýšiť imunitu v tele a chrániť pred poškodením voľnými radikálmi. Obsahujú tiež vitamín B6, mangán, vlákninu, draslík, foláty, meď a bromelaín, čo je enzým, ktorý pomáha zvyšovať trávenie.
Aplikácie
Ananásové občerstvenie je najvhodnejšie na surové použitie, pretože jeho sladká chuť je zrejmá, keď sa konzumuje čerstvé, mimo ruky. Spodok ananásu je obyčajne nakrájaný na plátky, odstránený a každý malý šesťuholníkový uzol je odtrhnutý od jadra, aby sa vytvorili kúsky veľké ako sústo. Ananásy na občerstvenie môžete tiež nakrájať na plátky a vhodiť do zelených šalátov a ovocných misiek, zmiešať do smoothies alebo použiť ako polevu na koláče, zmrzlinu a iné dezerty. Snack ananásy sa dobre spájajú s ovocím, ako sú pomaranče, mango, hrušky, grapefruit, jablká, marakuja, banány a broskyne, čierny cesnak, paradajky, sójová omáčka, arašidy a mäso ako hydina a ryby. Ananás by sa mal použiť ihneď po dozretí, aby mal čo najlepšiu chuť. Môže sa ľahko zabaliť a uložiť do sviežej zásuvky v chladničke až na jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Ananásové občerstvenie sa v Japonsku považuje za „zábavné ovocie“ a bežne ho ako občerstvenie alebo dezert zdieľa skupina rodiny alebo priateľov. Drobné ovocie si získalo povesť aj prostredníctvom sociálnych médií, keď bolo zverejnené video, ktoré ukazuje, ako sa uzly jednotlivo vyberajú na kúsky veľké ako sústo. Toto video sa stalo globálne virálnym, najmä v Spojených štátoch, a mnoho spotrebiteľov sa pokúsilo vyskúšať „ananásovú výzvu“ pomocou mnohých rôznych druhov ananásov.
Geografia / história
Ananásové občerstvenie pochádza z prefektúry Okinawa v Japonsku, kde sa pestuje od 20. rokov 20. storočia. Aj keď presný pôvod ananásu nie je známy, predpokladá sa, že ide o variant bogorského ananásu a pestuje sa hlavne na ostrove Okinawa, Ishigaki, Miyako a Iriomote v prefektúre Okinawa v Japonsku. Dnes sa ananásy nachádzajú v špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Japonsku a nachádzajú sa tiež vo vybraných regiónoch v Ázii a juhovýchodnej Ázii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Snack Ananas. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| YouTube | Ako jesť občerstvenie ananás | |
| Okinawa premosťujúca Áziu | Príprava Bogorského ananásu |
