Popis / Chuť
Zelená čilská paprika Habanero je charakteristicky lucerna. Je to nezrelý lusk toho, čo bude dozrievať, aby bol oranžový, oranžovo-červený alebo červený - alebo dokonca hnedý, ružový a biely - čili v tvare lucerny asi jeden až dva a pol centimetra dlhý a jeden až dva priemer v palcoch. Táto čile je prudko horká, ale má výraznú chuť s tónmi tropického ovocia. Scovilleho jednotky: 10 (100 000 - 300 000)
Ročné obdobia / dostupnosť
Čile papričky Habanero sú k dispozícii celoročne.
Nutričná hodnota
Zelené chilli habanero obsahuje vitamín A, C, vitamíny skupiny B a významné množstvo železa, tiamínu, niacínu, horčíka a riboflavínu. Čili sú bez cholesterolu, bez nasýtených tukov, s nízkym obsahom kalórií, nízkym obsahom sodíka a vysokým obsahom vlákniny.
Aplikácie
Zelené čili Habanero sa primárne používajú v salsách, čatní, marinádach z morských plodov a nakladaných (ako en escabeche). V USA sa z nich čoraz viac vyrábajú fľaškové koreninové omáčky.
Geografia / história
Názov Habanero znamená „z Havany“ alebo „podobný Havane“. Predpokladá sa, že jedna z najteplejších číl na svete pochádza z Kuby a potom sa odvezie na polostrov Yucatán, kde sa ročne vyťaží asi 1 500 ton. Pestujú sa tiež v Belize, Kostarike, Texase a Kalifornii. V júni 2010 dostal mexický inštitút priemyselného vlastníctva ministerstva hospodárstva mexické štáty Yucatan, Campeche a Quintana Roo ocenenie „Denominacion de Origen“ za habanero.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú zelené korenie Habanero Chile Pepper. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
