Popis / Chuť
Čerstvé arašidy rastú na konci zelených výhonkov, ktoré sa nazývajú kolíky, ktoré sa objavia, akonáhle žlté kvety rastliny kvitnú a vädnú. Arašidové struky vyrastajú pod zemou na konci kolíkov a vytvárajú sa z nich tvrdé a tvrdé vonkajšie škrupiny. Každý svetlohnedý arašidový struk obsahuje priemerne 2 alebo 3 biele semená zahalené bledohnedými šupkami. Čerstvé arašidy nie je potrebné pred konzumáciou variť a majú jemnú maslovú príchuť s mierne škrobovou textúrou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čerstvé arašidy sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny koncom leta a začiatkom jesenných mesiacov.
Aktuálne fakty
Čerstvé arašidy, tiež známe ako podzemnica olejná, sú botanicky známe ako Arachis hypogaea a sú technicky strukoviny a nie to pravé orechové. Arašidy sú jednou z najdôležitejších plodín olejnatých rastlín na svete, pestujú sa na základe svojich semien, ktoré obsahujú až 50 percent oleja. Čerstvo zozbierané arašidy sa často predávajú, zatiaľ čo sú stále prirastené k ich tenkým stonkám, listovej zeleni. Považujú sa za „zelené“ arašidy a majú obsah vlhkosti medzi 35 a 50 percentami. Surové čerstvé arašidy sa sušia na vzduchu do obsahu vlhkosti 10 percent, čo umožňuje ich dlhodobé skladovanie a sprístupnenie po celý rok.
Nutričná hodnota
Čerstvé arašidy sú vynikajúcim zdrojom vlákniny a bielkovín v potrave a sú zdrojom železa. Obsahujú resveratrol, ktorý poskytuje prospešné antioxidanty a protizápalové vlastnosti. Niektorí ľudia sú vysoko alergickí na strukoviny, ako sú arašidy, a musia sa vyhýbať arašidom alebo receptom, ktoré ich obsahujú.
Aplikácie
Čerstvé arašidy sa dajú konzumovať surové, priamo zo škrupiny, môžu sa pražiť, variť alebo pretlačiť. Najobľúbenejšie spôsoby, ako si vychutnať čerstvé arašidy, sú celé varené v škrupine, ochladené a podávané spolu s pivami. Varené čerstvé arašidy je možné skladovať v chladničke alebo mraziť. Čerstvé „zelené“ arašidy musia byť varené dlhšie ako čerstvé čerstvé arašidy, ktoré majú nižší obsah vlhkosti. Pred pridaním celých alebo nasekaných arašidov do zelených alebo kuracích šalátov olúpte a zbavte šupky. Pridali ich do raw receptov, ako sú šaláty, polievky alebo raw dezerty. Čerstvé arašidy môžu byť použité namiesto fazule garbanzo pre hummus, môžu byť pridané do domácej zmesi chodníkov alebo granoly. Sú ideálne na miešanie a výrobu arašidového masla. Čerstvé arašidy skladujte niekoľko dní na chladnom a suchom mieste, na dlhšie skladovanie, skladujte vo vzduchotesnej nádobe a dajte zmraziť až na mesiac.
Etnické / kultúrne informácie
Národný arašidový festival sa každoročne koná v Dothane v Alabame od roku 1938. Nachádza sa na hranici Gruzínska a Floridy, viac ako 50 percent arašidov pestovaných v USA sa pestuje v okruhu 100 míľ od Dothanu. George Washington Carver, agronóm, poľnohospodársky chemik a vynálezca, zachránil bavlnársky priemysel tým, že presvedčil farmárov, aby pestovali arašidy, sójové bôby a sladké zemiaky po tom, čo napadnutie bylinou devastovalo začiatkom devätnásteho storočia devastáciu plodín bavlny. Bol rečníkom na úplne prvom Národnom arašidovom festivale.
Geografia / história
Arašidy pochádzajú zo západnej Južnej Ameriky v dnešnom Peru, Bolívii a Paraguay. Skamenené trupy arašidových orieškov sa našli v peruánskom údolí Nanchoc, ktoré sa datujú pred 5 000 až 9 000 rokmi. Portugalskí prieskumníci priniesli arašidy do západnej Afriky a boli rozšírení po celom svete prostredníctvom obchodníkov s korením. Arašidy rastú najlepšie vo vlhkom, teplom až horúcom podnebí s vysokou vlhkosťou, ako sú južné USA, ostrovy južného Pacifiku a dažďové pralesy Južnej Ameriky, ktoré replikujú pôvodné prostredie. Môžu sa však pestovať v miernejšom podnebí s väčšou pozornosťou a starostlivosťou. Rastú najlepšie vo voľnej pôde, ktorá umožňuje kvetným výhonkom implantovať sa do zeme. Čerstvé arašidy sa zbierajú, keď je celá rastlina takmer mŕtva a zažltnutá. „Zelené“ arašidy, ktoré sú čerstvo zozbieranými strukmi, sú primárne k dispozícii na krátke obdobie počas zberovej sezóny v rozsahu pestovania. Syrové čerstvé arašidy sušené na vzduchu nájdete na farmárskych trhoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú čerstvé arašidy. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kostarika Dot Com | Bharwa Parwal | Plnený Parwal Sabzi |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú čerstvé arašidy pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Mar Vista Fresno vždyzelené blízkoBenátky, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 122 dňami, 11.8.20  Hayward Wisconsin Farmársky trh Hayward 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 170 dňami, 21.9.20 Komentáre zdieľaného: Čerstvo vypestované  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 181 dňami, 10.9.20 Komentáre zdieľaného: Čerstvé arašidy od HER Produce  Farmársky trh v Santa Monice Jej produkcia blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 210 dňami, 8.8.20  Farmársky trh vo Virginii Fresno vždyzelené blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 487 dňami, 11.9.19  Farmársky trh v Santa Monice John Her Fresno, Kalifornia 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 532 dňami, 25.9.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé arašidy od spoločnosti Jej Produce  nedeľný trh južná jakarta BlízkoJakarta, Región hlavného mesta Jakarta, Indonézia Asi pred 541 dňami, 15.9.19 Komentáre zdieľaného: arašidy v Pasar Minggu Blok B Jakarta Selatan  nedeľný trh južná jakarta BlízkoJakarta, Región hlavného mesta Jakarta, Indonézia Asi pred 544 dňami, 12.9.19 Komentáre zdieľaného: arašidy v Pasar Minggu v južnej Jakarte  Farmársky trh v Santa Monice John Her Fresno, Kalifornia 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 546 dňami, 11.9.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé arašidy!  Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 567 dňami, 21.8.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé arašidy!  Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 574 dňami, 14.8.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé arašidy, ktoré sa objavujú prvý raz!  Lalas S.A Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 624 dňami, 25.6.19 Komentáre zdieľaného: Arašidy 🥜  Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana blízkoAkkra, Ghana Asi pred 677 dňami, 5.3.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé |
