Popis / Chuť
Romerito alebo Seepweed je listová bylina, ktorá vyzerá trochu ako jemnejšia, nedrevnatá verzia rozmarínu. Dlhé, úzke listy vyzerajú podobne ako tenké ihličie rastliny rozmarín, ktoré rastú ako perie pozdĺž centrálnej stonky. Malé listy v tvare čepele sú bledozelené a dlhé asi jeden palec. Romerito má trochu kyslastú chuť podobnú citrusom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Seepweed alebo Romerito je k dispozícii na konci jesene a začiatkom zimných mesiacov.
Aktuálne fakty
Romerito alebo „malý rozmarín“ je tiež známy ako Seepweed, vždyzelený ker botanicky klasifikovaný ako Suaeda mexicana. Bylina rastie divoko v celom Mexiku a bola kultivovaná ako súčasť „systému milpa“ v pobrežnom strednom a južnom Mexiku, ktorý sa datuje do predkolumbovských čias. Romerito je quelite, čo je všeobecný výraz pre každú nežnú, divokú mexickú zelenú farbu s listami menšími ako špenát alebo mangold.
Nutričná hodnota
Seepweed je bohatý na vlákninu a minerály ako vápnik, železo a draslík. Listová zelenina má vysoký obsah vitamínov A a C a B2 a obsahuje esenciálne aminokyseliny a bielkoviny. Romeritos tiež obsahuje dôležité fytonutrienty, ktoré obsahujú antioxidanty, ktoré pomáhajú predchádzať rozpadu buniek a chránia našu DNA pred akýmkoľvek poškodením. Listy tiež pomáhajú zvýšiť metabolizmus.
Aplikácie
Romerito je vždy varené a takmer nikdy sa nejedáva surové. Najčastejšie sa používa v tradičných sviatočných jedlách, zmiešaných s nopales (kaktus), zemiakmi, krtkovou omáčkou. Sautee Romerito a pridáme k slaným koláčom alebo k ryžovým a fazuľovým jedlám. Romerito možno použiť podobne ako mangold alebo špenát do vaječných jedál alebo na iné slané jedlá. Romerito vydrží v chladničke zabalené v plastovom obale až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Romerito sa používa ako tradičné mexické jedlo podávané okolo Vianoc a Nového roka, ktoré sa často nazýva „romeritos“. Miska sa často označuje ako „šľahačka“, ktorá je zmesou Romerita, nopales, kreviet a zemiakov, a podáva sa s krtkovou omáčkou. Listová zeleň sa používa aj do jedál v pôstnom období, keď sa mäso neje často a pre svoju stravu je dôležitá výživová hodnota Romerita.
Geografia / história
Romerito sa zvyčajne vyskytuje vo voľnej prírode, v blízkosti mokradí alebo močiarov. Semená sa často zbierajú a sadia do domácich záhrad alebo kvetináčov na použitie doma. Romerito sa tradične pestuje v „cykle milp“ poľnohospodárstva, čo je prax, ktorá siaha až do mayských čias okolo polostrova Yucatán a v južnom Mexiku. V tomto období, pred dobytím Európy, žili pôvodní obyvatelia predovšetkým vegetariánskou stravou. V systéme milpa sa plodiny ako čile, kukurica, tekvica a fazuľa pestujú striedavo s trávami, kríkmi alebo inou vegetáciou. Romerito je jednou z tých plodín, ktoré pomáhajú udržiavať a udržiavať tento typ starodávneho poľnohospodárstva. Dnes je Seepweed prevažne pestovaný v okolí Mexico City a stále rastie divoko v iných oblastiach, ako je pohraničný región medzi Texasom a Mexikom. Listovú bylinu nájdete na farmárskych trhoch hneď za mexickými hranicami zo Spojených štátov.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Romerito (Seepweed). Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Príchute Mexika | Seepweed s Hibiscus Mole | |
| Maine sústa | Samphire, Seepweed a prímorský šalát | |
| Príchuť | Romeritos s krevetovým koláčom |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Romerito (Seepweed) pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trhy s rančom v Los Altos Rančový trh Los Altos - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Trhy s rančom v Los Altos Rančový trh Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20 |
