Popis / Chuť
Listy Sayur Manis sú malé a podlhovastého až oválneho tvaru, priemerne dlhé 4 - 6 centimetrov. Tmavozelené listy rastú striedavo a sú hladké, tenké a zúžené až do zaobleného a tupého hrotu. Listy Sayur Manis rastú na stonkách, ktoré sú na spodnej časti silné a vláknité, a potom sa zúžia na pružnú stonku na vrchu, kde rastú listy. Najkrehkejšími časťami rastliny sú vrchné štyri alebo päť centimetrov od končeka vetvy, ktoré majú mierne sladkú a orieškovú chuť pripomínajúcu čerstvý záhradný hrášok. Po uvarení majú listy Sayur Manis jemnú, sladkú a zelenú chuť podobnú špargli a ponúkajú mierne kyslé sústo, podobne ako špenát. Rastlina kvitne, s malými ružovými až karmínovými farebnými kvetmi a rodí bielo-ružovkasté ovocie s čiernymi semenami.
Ročné obdobia / dostupnosť
Listy Sayur Manis sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Listy Sayur Manis, ktoré sú botanicky klasifikované ako Sauropus androgynous, rastú na trvácom kríku, ktorý môže dosiahnuť výšku 2 - 3 metre a je členom čeľade Phyllanthaceae. Tiež známe ako zelenina Sabah, katuk, malajčina Cekur Manis a Sayur Manis, čínština Mani Cai, thajčina Pak Waan, japončina Amame Shiba, japončina Amame Shiba a angličtina, sladký list a egreš hviezda, listy Sayur Manis sú mimoriadne populárne v juhovýchodnej Ázii. a sú známe svojou príchuťou ako „Manis“ znamená „sladký“, zatiaľ čo „sayur“ znamená „zeleninový“. Je dôležité si uvedomiť, že listy Sayur Manis obsahujú určité množstvo kyselín šťaveľových, ktoré sa môžu preukázať ako toxické, ak sa konzumujú vo veľkom množstve a pred konzumáciou sa musia variť.
Nutričná hodnota
Listy Sayur Manis obsahujú železo, antioxidanty, vápnik a vitamíny A, C, E a K.
Aplikácie
Listy Sayur Manis musia byť pred konzumáciou tepelne upravené a sú najvhodnejšie na použitie ako restovanie, praženie a varenie. Bežne sa pridávajú do praženice s praženicou alebo belacanom, sušenou krevetovou pastou. Používajú sa tiež ako listová zelenina do rezancových polievok, ako sú Pan Mee alebo Mee Hoon Kuih, ktoré sú populárnymi v Malajzii ako polievky zo sardely. Aj keď sú stonka aj listy jedlé, stonky môžu byť vláknité a žuvacie. Listy sú najčastejšie konzumovanou časťou a dajú sa ľahko oddeliť držaním stonky na jednom konci a zatlačením nadol palcom a ukazovákom. Mali by sa tiež umyť v slanom a vodnom kúpeli, aby sa pred varením odstránili horkosti. Listy Sayur Manis sa dobre spájajú s vajcami, sušenými ančovičkami, bravčovým mäsom, krabmi, červenou paprikou a aromatickými látkami, ako sú šalotka, cesnak, cibuľa a zázvor. Uchovávajú sa čerstvé niekoľko dní v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Listy Sayur Manis pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a od staroveku rastú divoko. Najprv sa komerčne pestovali v malajzijskom štáte Sabah na ostrove Borneo. Dnes sú listy Sayur Manis stále prevažne umiestnené v ich pôvodnom regióne a nájdete ich na čerstvých trhoch v regiónoch juhovýchodnej Ázie.
Geografia / história
Listy Sayur Manis pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a od staroveku rastú divoko. Najprv sa komerčne pestovali v malajzijskom štáte Sabah na ostrove Borneo. Dnes sú listy Sayur Manis stále prevažne umiestnené v ich pôvodnom regióne a nájdete ich na čerstvých trhoch v regiónoch juhovýchodnej Ázie.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú listy Sayur Manis Leaves. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Sayur Manis Leaves pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 388 dňami, 15.2.20 Komentáre zdieľaného: katuk opúšťa superindo cinere depok |
