Najlepšie vyberte hrášok s ružovým okom, fialovým trupom

Top Pick Pink Eye Purple Hull Peas



Popis / Chuť


Špičkový hrášok Pinkeye Purple Hull rastie na polohustých rastlinách, ktoré môžu siahať od 45 do 60 centimetrov. 15 až 20 centimetrov dlhé struky vyrastajú v zhlukoch na samom vrchole zelených, listových stoniek a obsahujú 10 až 13 malých fazuliek. Najlepšie Pick Pinkeye Purple Hull hrachové lusky dozrievajú od svetlozelenej po stredne fialovú farbu. Zberajú sa v nezrelom aj zrelom štádiu a niektoré sa nechajú na rastline, aby sa začal proces sušenia. Mladý top pick Pinkeye Purple Hull hrášok sa zberá, keď sú struky zelené a hrášok je malý a iba o odtieň svetlejší ako samotný trup. Keď struky dozrievajú, hrášok sa zväčšuje a získava krémovo bielu farbu. Zaoblené, mierne obličkovité fazule majú ružové „oko“, kde sa spájajú s tobolkou. Keď hrach dozrieva, oko tmavne a nadobúda jasnú purpurovú farbu. Lusky sa vyberú na ostreľovanie, keď sú bledofialové. Špičkový hrášok Pinkeye Purple Hull má údajne vynikajúcu chuť voči iným odrodám ružových očí, je trochu sladký a zemitý.

Ročné obdobia / dostupnosť


Najobľúbenejší hrášok Pinkeye Purple Hull je k dispozícii koncom letných a jesenných mesiacov.

Aktuálne fakty


Najobľúbenejší hrášok Pinkeye Purple Hull je odroda Vigna unguiculata, poddruhu unguiculata, známejšieho ako hrach južný, hrachor Crowdův alebo kravský. Nie je to pravý hrášok, strukoviny sú skutočne fazuľové. Najobľúbenejší Pinkeye Purple Hull hrášok úzko súvisí s čiernym hráškom a tam, kde sa fazuľa spája s tobolkou, je tam fialové „oko“ a čierne „oko“. Odroda Top Pick je pomenovaná pre svoj pestovateľský zvyk, keď tobolky rastú na vrchole rastlín, čo uľahčuje ich zber.

Nutričná hodnota


Najobľúbenejší hrášok Pinkeye Purple Hull je bohatý na živiny a bielkoviny a obsahuje vysoké množstvo vlákniny, tiamínu, niacínu a riboflavínu. Hrach s ružovými očami obsahuje lyzín a tryptofán, esenciálne aminokyseliny, ktoré pomáhajú telu vstrebávať vápnik a vytvárať kolagén. Tryptofán sa v tele premieňa na serotonín a produkuje niečo podobné ako pri večeri veľkej morky.

Aplikácie


Najobľúbenejší hrášok Pinkeye Purple Hull sa používa v zrelom aj suchom štádiu. Veľmi mladý hrášok Pinkeye Purple Hull s najlepším výberom sa konzumuje ako hrach alebo zelené fazule, dusené alebo dusené. Zrelý hrášok je vylúpaný zo strukov a uvarený tradične s trochou vody, cibule a slaniny alebo soleného bravčového mäsa. Južanský hrášok sa varí ako príloha alebo hlavné jedlo ako guláš s väčšími kusmi mäsa. Uchovávajte čerstvý Top Pick Pinkeye v chladničke až dva týždne. Sušené fazule je možné skladovať na chladnom a suchom mieste až mesiac.

Etnické / kultúrne informácie


Odrody Top Pick sú medzi farmármi obľúbené, pretože sú vysoko produktívne, ľahko sa zberajú a chutné. Podľa štúdie uskutočnenej v rokoch 2007 a 2008 na univerzite v Arkansase je odroda hrachu Top Pick Pinkeye Purple Hull jedným z dvoch najobľúbenejších na trhu vedľa ďalšej odrody Top Pick. Väčšina južanov USA je oboznámená so strukovinami, ktoré sú základom v kuchyniach od Gruzínska po Texas už pred občianskou vojnou.

Geografia / história


Cowpeas alebo južný hrášok pochádzajú z Afriky, kde sa po tisíce rokov používali ako krmivo pre zvieratá aj ako potrava pre tamojšie kmene. Fazuľa bola prinesená do Ameriky počas obchodu s otrokmi a bola zasadená otrokmi a nakoniec sa ich použitie rozšírilo po južných Spojených štátoch. Existujú štyri identifikované druhy južného hrachu: hrach poľný, hrášok hrachový, hrášok krémový a hrášok čiernooký, ktorý zahŕňa tiež hrach s ružovými očami. Odkedy fazuľa prišla do Nového sveta, boli vyvinuté desiatky pomenovaných kultivarov. Vigna unguiculata sa vyskytuje v Strednej a Južnej Amerike, Afrike a Ázii. V južných Spojených štátoch je tento región ideálny pre vysoko adaptabilné, suchu odolné a tepelne odolné fazule. Poľnohospodári a záhradníci často vysádzajú ako krycie plodiny hrach Pinkeye Purple Hull a iný južný hrášok, pretože tieto rastliny pomáhajú fixovať (pridávať) dusík do pôdy, čo môžu iné rastliny (napríklad kukurica) z pôdy vykrádať. Najobľúbenejší hrášok Pinkeye Purple Hull nájdete na trhoch a v záhradách po celom južných Spojených štátoch.



Populárne Príspevky