| Food Buzz: História repy | Počúvať |
| Potravinová bájka: repa | Počúvať |
Pestovateľ
| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Repa Baby White sa zberá mladá pre jedlé korene, stonky a listy. Guľovitý až vajcovitý koreň má polohrubú slonovinovú pokožku s mnohými jemnými koreňovými vlasmi a je spojený s hustými, chrumkavými, bledozelenými stonkami s tmavozelenými listami. Dužina je pod tenkou šupkou pevná, biela a svieža. Cvikla Baby White má jemnú, zemitú a orieškovú chuť a po uvarení získa veľmi jemnú a jemnú textúru.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cvikla Baby White je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Biela repa, botanicky klasifikovaná ako Beta vulgaris, sú jedlé, podzemné korene, ktoré pučia vysoké listy a sú členmi čeľade Amaranthaceae. Pod repou Baby White sa dá predať veľa rôznych odrôd, pretože názov je všeobecným deskriptorom používaným pre bielu repu, ktorá sa zberá v nezrelom stave. Repa Baby White, ktorá sa pôvodne používala pre svoje zelené listy, si obľúbila pre svoju jemnú chuť a pestuje sa predovšetkým ako koreň stola, ktorý sa používa pri každodennom varení v slaných prípravkoch.
Nutričná hodnota
Detská biela repa obsahuje mangán, vitamín C, horčík, draslík, folát a vlákninu.
Aplikácie
Cvikla Baby White je všestranná a dá sa použiť ako v surovom, tak aj vo varenom stave. Ak je surová, červená repa Baby White sa dá nakrájať na plátky a vhodiť do zelených šalátov alebo ľahko nastrúhať na polievky. Keď sú korene uvarené, môžu sa pražiť celé, aby dosiahli skaramelizovanú konzistenciu, zapariť na mäkkú, jemnú dužinu alebo nakrájané na tenké plátky a nakrájané na hranolky. Červená repa Baby White vyžaduje kratší čas varenia ako zrelé korene a šupka sa dá po uvarení ľahko odstrániť. Listy sú tiež jedlé, bežne restované alebo sa používajú do šalátov, a sú cenené pre svoju jemnú a chrumkavú štruktúru. Cvikla Baby White sa dobre spája so smotanovými dresingmi a vinaigretami, slaninou, údenými rybami, vajcami, chèvrom, okrúhlosťou, zelenými fazuľkami, bazalkou, reďkovkami, petržlenovou vňaťou, pažítkou, vlašskými orechmi, lieskovými orechmi, klobásami, citrusmi, jablkami a paradajkami. Korene vydržia s odstránenými listami až dva týždne, keď sú uložené v chrumkavej zásuvke chladničky, a až jeden týždeň, keď sú uchované s vrchmi stále pripevnenými.
Etnické / kultúrne informácie
Repa Baby White je obľúbenou odrodou pestovanou v domácich záhradách pre svoje jedinečné bledé odtiene. Je dôležité si uvedomiť, že keď koreň začne pučať zvlnené, zelené listy, musia byť vrcholy repy zakryté, aby sa biela pokožka nestala zelenou. Okrem koreňov sú rastliny cukrovej repy Baby White obľúbené aj pre svoje výživné, listovo zelené vrcholy, ktoré obsahujú vitamíny A, C a K, vápnik, železo, meď a horčík. V Spojených štátoch sa niektorí záhradníci rozhodnú pestovať rastlinu výhradne pre jej vrcholy a korene používať ako druhoradú plodinu.
Geografia / história
Biela repa pochádza z Európy a nachádza sa v Holandsku, Švajčiarsku a Nemecku a od staroveku rastie divoko. Spočiatku sa rastlina pestovala kvôli listovým zeleným vrcholom a korene sa často vyhadzovali alebo sa používali ako krmivo pre zvieratá. K samotnej konzumácii koreňa došlo až v 18. storočí a objav vysokého obsahu cukru v repe tiež viedol k zvýšeniu jeho poľnohospodárskej hodnoty a rozšíreniu koreňa po celom svete prostredníctvom imigrácie a obchodu. Dnes Baby White repa nájdete v špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Európe, Ázii, Austrálii a Amerike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Baby White Repa. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Varenie tlakom bedrového kĺbu | Biela repa a cesnaková soté | |
| Foodie ide zdravo | Sladký / slaný chrumkavý / hladký šalát | |
| Slané roztočenie | Cviklové tyčinky |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Baby White Beets pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Sharon ovocie vs. tomel
 Farmársky trh v Santa Monice Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 371 dňami, 3. 4. 20  Farmársky trh vo Virginii County County Harvest BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 389 dňami, 15.2.20  Farmársky trh v Santa Monice County County Harvest Údolie Coachella BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 413 dňami, 22.1.20 Komentáre zdieľaného: Úžasná biela repa z County Line Harvest |
