| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Marionberry vyzerá veľmi podobne ako bežné černice, ale má podlhovastejší tvar a je väčšej veľkosti. Rastie na vlečných viničoch a dlhých paliciach, ktoré môžu dosiahnuť až sedem metrov. Bobule pozostávajú zo zhlukov jednotlivých kôstok drupelets alebo jednotlivých vriec naplnených semenami, ktoré obklopujú pevné jadro. Marionberry má vynikajúcu chuť ako iné odrody ostružiny. Ponúka príchute koncentrovanej čiernej čerešne, plodov ostružiny a borovice s príjemnou kyselinkou a pretrvávajúcou sladkosťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Marionberry sú k dispozícii koncom leta a na jeseň.
Aktuálne fakty
Marionberry je členom rodu Rubus a je častou odrodou ostružiny, ktorá vznikla krížením medzi dvoma oregonskými hybridmi ostružiny, bobuľami Chehalm a Ollalie. Sú klasifikované ako trstina spolu s černicami a malinami. Caneberry je rodina jemných bobúľ, ktoré rastú na tvrdých, ale tenkých drevených paličkách a darí sa im v chladnom a vlhkom podnebí. Marionberry si získalo meno „Cabernet z ostružiny“ vďaka svojej zložitej a bohatej príchuti ostružiny.
Nutričná hodnota
Marionberry má vysoký obsah antioxidantov, vitamínov A a C, vápnika a vlákniny.
Aplikácie
Veľkoryso veľké Marionberry sú dokonalým občerstvením, jednoducho si ich môžete vychutnať čerstvé z ruky. Tiež dobre mrazia a kvôli svojej krátkej sezóne sa tieto hybridné černice často predávajú už zmrazené alebo spracované na konzerváciu. Aj keď sú dokonalým bobuľovým ovocím pre typický džem, huspeninu, koláčovú náplň a sú pečené dobre, neprehliadnite ich slanú kvalitu. Zredukujú sa na vynikajúcu omáčku obohatenú o korenie a červené víno, aby sa spojili s bravčovými kotletami, jeleňom alebo kačicou. Pikantné poblano korenené pyré vyvážte s Marionberry v taco z bravčového brucha. Šťavu používajte do koktailov obsahujúcich údený meskal alebo rašelinovú škótku. Medzi ďalšie príbuzné druhy patria, kokosové orechy, marhule, broskyne, med, ruža, citrusy, jahody, hrozienka, lieskový orech, kardamón, škorica, mascarpone, čerstvé mladé syry, hydina, divina, bravčové mäso, čokoláda, sherry fino a rum.
Etnické / kultúrne informácie
Marionberry boli pomenované podľa grófstva v Oregone, kde boli vyvinuté, neďaleko Salem v Oregone.
Geografia / história
Marionberry boli vyvinuté v Corvallis v Oregone prostredníctvom programu poľnohospodárskeho výskumu a vývoja na Oregonskej štátnej univerzite. George F. Waldo začal vyvíjať Marionberry v roku 1945, ale ten bol vydaný a pomenovaný až v roku 1956. V skutočnosti sa 90% komerčných Marionberry stále pestuje v okrese Marion neďaleko Salemu v Oregone. Údolie Willamette v Oregone, ktoré sa špecializuje na morské plody, maliny, černice a čučoriedky, sa považuje za „hlavné mesto sveta Caneberry“.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Marionberry. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Jeden Perfect Bite | Marionberry Muffins | |
| Oceľové puzdro | Jednoduchá marionberry omáčka |
