| 3 orechy |
Popis / Chuť
Mexické oregano je kvitnúca, listová bylina, ktorá rastie ako ker a dosahuje výšku a šírku takmer štyri stopy. Listy mexického oregana sú v tvare šípu a rastú striedmo pozdĺž tenkých, tuhých stoniek. V lete na koncoch dlhých stoniek kvitnú biele kvety. Listy a kvety mexického oregana sú štipľavé, s tradičnou vôňou a chuťou stredomorského oregana s tónmi citrusov a jemného sladkého drievka. Chuť je o niečo intenzívnejšia ako stredomorská odroda a obsahuje rôzne fytochemické zlúčeniny, čo jej dodáva iný chuťový profil.
Ročné obdobia / dostupnosť
Mexické oregano je k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Mexické oregano je aromatická bylina botanicky klasifikovaná ako Lippia graveolens. Nesúvisí to so stredomorským oreganom, ktoré je v celkom inom rode a rodine. Mexické oregano je príbuzné citrónovej verbeny a patrí do čeľade Verbenaceae kvitnúcich tropických rastlín. Bylina je známa aj ako Oregano Cimarrón a Hierba Dulce.
Nutričná hodnota
Mexické oregano obsahuje prchavé zlúčeniny ako tymol a eukalyptol, ktoré spolu s karvakrolom dodávajú vôni tymiánu a eukalyptu spolu s karvakrolom, ktorý dodáva byline hrejivú arómu oregana. Tieto zlúčeniny sú prospešné pre celkové zdravie a majú tiež protiplesňové a protizápalové vlastnosti. Mexické oregano obsahuje aj antioxidačné flavonoidy.
Aplikácie
Mexické oregano sa hojne používa v mexickej a stredoamerickej kuchyni a dá sa použiť čerstvé aj suché. Chuť je dostatočne intenzívna, aby dokázala udržať silnú chuť čili, kmínu a papriky, kde môže byť maskovaná stredomorská odroda. Dobre sa spája s inými bylinami, ako je bazalka, cesnak, tymián a petržlenová vňať. Pridajte mexické oregano do tradičných polievok, ako sú berria a posole, a do ďalších tradičných omáčok, ako sú krtky a rojas. Pridajte bylinu do fazuľových jedál, burritos a enchiladas. Výrazná chuť byliny sa dobre spája s omáčkami z rýb, bravčového mäsa, salsy a paradajok. Listy a kvety mexického oregana je možné sušiť, aby si zachovali a zachovali svoju chuť, a vydržia až tri mesiace. Čerstvé mexické oregano uchovávajte zabalené v plaste v chladničke až týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Mexické oregano používali pôvodní obyvatelia Mexika a Strednej Ameriky tradične na čaje na liečbu respiračných a gastrointestinálnych ochorení.
Geografia / história
Mexické oregano pochádza z Mexika a možno ho pestovať aj v Strednej a Južnej Amerike. Bylinu prvýkrát identifikoval a klasifikoval Carl Sigismund Kunth, nemecký botanik, ktorý napísal sériu siedmich zväzkov o rastlinách a flóre Nového sveta Nova Genera et Species Plantarum. Mexické oregano, ktoré rastie v Mexiku, Strednej Amerike a na juhu ako Venezuela, prevláda v kuchyniach v celom regióne. V Spojených štátoch amerických sa mexické oregano pestuje v Texase a Novom Mexiku a je bežnou bylinou medzi prísadami Tex-Mex. Mexické oregano sa mimo svojho pôvodného areálu vyskytuje väčšinou v domácich záhradách a na farmárskych trhoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú mexické oregano. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
