| Potravinové hlášky: História karfiolu | Počúvať |
| Potravinová bájka: karfiol | Počúvať |
Popis / Chuť
Karfiol Baby White je mladá drobná verzia svojho zrelého náprotivku. Skladá sa z pevne zviazaných zhlukov kvietkov, ktoré tvoria drobné hlávky, podobné ako u detskej brokolice. Zhluky vyrastajú zo stoniek, ktoré sú pripevnené k samostatnému centrálnemu bielemu kmeňu. Stonky a kmeň stromu sú pevné a jemné a kvietky majú hustú, ale mäkkú a drobivú štruktúru. Je to jemná chuť s jemnými krížovými a orechovo sladkými odtieňmi, ktorej chuť sa pri pražení umocňuje. Detskému karfiolu chýba časť horkosti, ktorú často nájdeme vo väčšom karfiole. Celý karfiol, jeho listy, kmeň, stonky a kvietky sú všetky jedlé.
Ročné obdobia / dostupnosť
Karfiol Baby White vrcholí počas jesennej a zimnej sezóny.
Aktuálne fakty
Karfiol Baby White je členom rodiny Brassica. Medzi príbuzných karfiolu patrí brokolica, ružičkový kel, kel, rutabagas, okrúhlice, kaleráb, reďkovka a rôzne ďalšie druhy, ako napríklad morské plody a pravé žeruchy. Existuje viac ako sto rôznych odrôd karfiolu, ktorých farba sa pohybuje od bielej cez oranžovú po zelenú a fialovú, avšak deväťdesiat percent komerčného karfiolu tvoria biele odrody.
Nutričná hodnota
Karfiol Baby White poskytuje značné množstvo vitamínu A, folátov, vápniku, draslíka a selénu. Má tiež vysoký obsah vlákniny a vitamínu C a pol šálky kvetín poskytuje takmer polovicu dennej potreby vitamínu C.
Aplikácie
Vynikajúci v surových aj varených prípravkoch Karfiol Baby White je možné pražiť, dusiť, vyprážať alebo dusiť. Jeho pošírovanie v kombinácii mlieka a vody pomôže udržať ružičky biele. Drobná veľkosť detských kvietkov bieleho karfiolu je ideálna na pridanie k omeletám, cestovinám, pizzi a hranolčekom. Celé hlavy detského karfiolu použite na podnosy s cruditom alebo ich pražte celé a podávajte ich ako hlavnú zeleninovú prílohu. Vďaka svojej menšej veľkosti je ideálne na morenie. Skladujte v perforovanom plastovom vrecku a uchovávajte v chladničke v sviežej zásuvke. Použite ihneď po zakúpení pre dosiahnutie optimálnej kvality.
Geografia / história
Karfiol Baby White vyžaduje veľa práce, aby sa zlepšili jeho estetické vlastnosti. Vonkajšie listy karfiolu White musia byť zhromaždené okolo púčika a dôsledne ručne zviazané, aby boli chránené pred škodlivými lúčmi slnka. Kvety rastliny sú hermafrodit, čo znamená, že majú mužské aj ženské orgány. Včely opeľujú zeleninu, vďaka ktorej je rastlina plodná.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Baby White Karfiol. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Baby White Karfiol pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 trh s vysočinou tangerang BlízkoTangerang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 514 dňami, 13.10.19 Komentáre zdieľaného: kembang kol  Makola market Accra Ghana BlízkoAkkra, Ghana Asi pred 680 dňami, 30.4.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé! |
