Popis / Chuť
Osage pomaranče sú veľké a guľovité, v priemere majú priemer 8 až 15 centimetrov a majú mierne zakrivený vzhľad z vyčnievajúcich hrudiek. Povrch je hlboko ryhovaný, žltozelený a drsný, pokrytý niekoľkými bludnými, drsnými vlasmi. Dužina je pod ryhovaným povrchom hustá, krémovo sfarbená až bledozelená a obsahuje 200 až 300 podlhovastých, svetlohnedých, jedlých semien. Keď je dužina nakrájaná na plátky, vylučuje tiež lepkavú bielu tekutinu, ktorá môže dráždiť pokožku a spôsobiť vyrážku. Osage pomaranče majú zelenú, horkastú príchuť s jemnými tónmi uhorky a ovocnú citrusovú vôňu. Chuť je všeobecne nepríjemná, nechutná a niektorí môžu po požití horkého ovocia ochorieť, čo mnohých považuje za nejedlé.
Ročné obdobia / dostupnosť
Osage pomaranče sú k dispozícii na jeseň v Severnej Amerike.
Aktuálne fakty
Osage pomaranče, botanicky klasifikované ako Maclura pomifera, sú jedinečne štruktúrované plody rastúce na malých listnatých stromoch, ktoré sú členmi čeľade Moraceae alebo Mulberry. Pomaranče Osage, tiež známe ako živé ploty, jablone, konské jablká a opičie plesy, sa považujú za reliktné druhy, ktoré sa vyskytujú už od praveku a kedysi ich konzumovali vyhynuté leňochy a mastodonti. Počas celej severoamerickej histórie dosiahli pomaranče Osage vrchol a obľubu klesali v dôsledku meniacich sa a vyvíjajúcich sa civilizácií. Pomaranče Osage, ktoré boli kedysi cenené ako prírodné oplotenie pre svoju rýchlo rastúcu povahu a tŕnisté konáre, boli jedným z najviac vysadených stromov v centrálnych štátoch USA. Dnes s moderným pokrokom v poľnohospodárstve bola väčšina stromov vyrúbaná a stali sa pomerne vzácnymi, zostávajú lokalizované do vybraných oblastí Severnej Ameriky.
Nutričná hodnota
Osage pomaranče sa bežne nekonzumujú, ale obsahujú éterické oleje a niektoré antioxidačné vlastnosti.
Aplikácie
Osage pomaranče sú zvláštnym ovocím, pretože ľudia aj väčšina zvierat sa rozhodnú nekonzumovať horkú dužinu. Niektoré zvieratá, ako napríklad veveričky, skutočne konzumujú semená, ale plody si získali svoju nepožívateľnú reputáciu vďaka duseniu hospodárskych zvierat a ich úhynom. Napriek mnohým nesprávnym interpretáciám ovocia je nejedlé, ovocie je jedlé, ale bežne sa nekonzumuje kvôli svojim nepríjemným vlastnostiam, ako je horká príchuť a nepríjemná tekutina podobná latexu, ktorá môže dráždiť pokožku. Semená sú po dužine jedlé a dajú sa opekať. Odstránenie semien z mäsa je namáhavý proces a jedno ovocie môže obsahovať 200 až 300 semien. Na odstránenie semien je ovocie populárne namočené, kým mäso nezmäkne, a potom je opatrne vytrhané. Po očistení sa semená nechajú vysušiť a potom sa mierne opekajú. Semená pomaranča Osage majú orechovú príchuť, ktorá pripomína kríženie medzi slnečnicovými semiačkami zmiešanými s popcornom. Okrem konzumácie semien sa plody zvyčajne uchovávajú ako okrasná dekorácia alebo sa používajú ako osviežovač vzduchu na niekoľko týždňov, keď sa skladujú na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.
Etnické / kultúrne informácie
Osage pomaranče majú za sebou zložitú históriu nabitú tradíciou a inováciou. Stromy boli známe svojim odolným drevom odolným proti rozkladu a indický kmeň Osage ich považoval za posvätné, keď z dreva stavali svoje najlepšie luky. Tieto luky boli pre svoju odolnú povahu tak cenené, že sa našli vo vzdialenosti viac ako dvetisíc míľ ďaleko v iných kmeňoch, často vyhľadávané a distribuované prostredníctvom obchodu. Keď francúzski osadníci narazili na indiánov z Osage a na ručne vyrobené luky, osageský oranžový strom si vyslúžil meno Bois D’Arc, čo znamená drevený luk. Keď do tohto regiónu expandovalo viac európskych osadníkov, pomarančovníky Osage prešli do novej úlohy a stali sa popredným oplotením pozdĺž majetkových línií na Veľkých pláňach. Stromy nesú ostré tŕne a krútiace sa konáre by boli pretkané konármi zo susedných oranžových stromov Osage, aby sa vytvoril živý ozbrojený plot. Tieto ploty by dozreli len za necelé štyri roky a dostali slogan „do výšky koňa, do výšky býkov a do výšky prasiat“, aby sa zvieratá držali v medziach vlastníctva. Osage oranžové stromy boli vysadené tisíce kilometrov a boli v tomto období jedným z najvyhľadávanejších stromov. Popularita stromu rýchlo vybledla vďaka vynálezu ostnatého drôtu, o ktorom sa hovorilo, že bol modelovaný podľa tŕnistých konárov Osage. Postupom času sa oranžové stromy Osage ustúpili do pôvodného stavu, v akom sa používajú na drevo, a boli rozsekané, aby sa vytvorili stĺpy plotu pre chod nového ostnatého drôtu.
Geografia / história
Osageské pomaranče sú pôvodom z regiónu Red River, ktorý sa rozprestiera v Arkansase, Texase a Oklahome a od staroveku rástli divoko. V 19. rokoch sa stromy rýchlo rozšírili po Veľkých pláňach a na juh ako živý plot a boli vysadené v radoch, ktoré sa tiahli kilometre, aby rozdelili hranice poľnohospodárskeho majetku. Osage oranžové stromy boli tiež použité v „Great Plains Shelterbelt“ prezidenta Roosevelta v roku 1934 na pomoc pri vytváraní biotopov pre zvieratá a na zabránenie roztrhnutiu silného vetra po rovinách. Mnohé z týchto stromov boli v dnešnej dobe odstránené a stali sa vzácnou odrodou, väčšinou vyrástnutou a vyrúbanou pre svoje drevo. Dnes sa zistí, že osageské pomaranče rastú ako divé po celých Spojených štátoch a do oblastí Kanady, ako je Ontario.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Osage Pomaranče. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Dylanov blog | Oranžové víno Osage |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Osage Oranges pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálny postup 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 532 dňami, 25.9.19 Komentáre zdieľaného: Pomaranče osage sú ovocím z dávnych čias .. |
