| Špeciality ovocného sadu Penryn | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Fíkové listy sú veľké, široké a ploché, v priemere majú dĺžku 12 - 25 centimetrov a šírku 10 - 18 centimetrov. Svetlý, žiarivý zelený list má 3 - 5 lalokov so silnými žilkami a výraznou stonkou. Rastú striedavo. Horná časť listu je drsná a pripomína brúsny papier, zatiaľ čo spodná časť listu má malé, tuhé chĺpky. Okraj listu má zúbkované okraje, ktoré smerujú mierne dopredu, a listy figy sa na jeseň zmenia na žltý odtieň. Listy fíg sú veľmi voňavé a ich rozdrobením sa uvoľnia vône kokosu, rašeliny, vanilky a zeleného orecha.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cez leto sú k dispozícii figové listy.
Aktuálne fakty
Fíkové listy, ktoré sú botanicky klasifikované ako Ficus carica, rastú na listnatom strome alebo kríku a sú členmi čeľade Moraceae alebo morušové. Známe pre svoje dužinaté plody, figovníkom sa darí v teplom a suchom podnebí a môžu dorásť až do výšky 3 - 9 metrov. Predpokladalo sa, že figa je jedným z prvých kultivovaných plodov a listy sa tiež od staroveku používajú ako liečivo a ako symbol skromnosti v umení.
Nutričná hodnota
Listy fíg sú dobrým zdrojom vitamínu A, B1 a B2. Obsahujú tiež vápnik, železo, fosfor, mangán, sodík a draslík.
Aplikácie
Figové listy sú najvhodnejšie na varené použitie, ako je parenie, pečenie alebo grilovanie. Bežne sa používajú ako zavinovačka a sú parené s mäsom, morskými plodmi a zeleninou, aby sa získala dymová, ovocná chuť a výrazná kokosová aróma. Okrem toho sa z fíkových listov dá pripraviť sirup na glazovanie mäsa, dochucovať koktaily, vytvárať želé, pečivo a zo zmiešaných fíkových listov sa dá namáčať do krémového základu, aby sa vytvorila zmrzlina. Sušené listy fíg možno tiež variť a použiť ich na prípravu čaju. Fíkové listy sa dobre spájajú so smotanou, kokosovým mliekom, jarabinou, ryžou, rybou omáčkou, marhuľami, červenou chilli paprikou, bazalkou, pastou z červeného kari, pepitom, tofu, kuracím mäsom a rybami. Listy figy veľmi rýchlo podliehajú skaze a v čerstvom stave v chladničke vydržia 1 - 2 dni.
Etnické / kultúrne informácie
Figovníky prišli symbolizovať poznanie, osvietenie, vášeň a plodnosť v rôznych kultúrach. V gréckej mytológii predstavil ľudstvo figovník Dionýzos, boh poľnohospodárstva, vína, plodnosti a rituálneho šialenstva. Jeho meno sa prekladá ako „priateľ figy“ a počas slávností na počesť Dionýza nosili mníšky na hlavách girlandy vyrobené z fígových listov. Okrem gréckej mytológie konzumovali Gréci figy ako súčasť svojej každodennej stravy a ovocie aj listy sa objavujú v ich umení a architektúre.
Geografia / história
Predpokladá sa, že figovníky pochádzajú z Blízkeho východu v dedinách neďaleko starobylého Jericha a je možné ich vysledovať pred viac ako 11 400 rokmi. Potom sa rozšírili do Egypta, Číny, Indie a Stredomoria. Dnes sú figovníky hojne pestované a listy nájdete na špeciálnych trhoch v Európe, Ázii, Severnej a Južnej Amerike, Afrike a Austrálii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú figové listy. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú figové listy pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Organická farma Garcia blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 147 dňami, 14.10.20  Medellín Kolumbia Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 356 dňami, 18.3.20 Komentáre zdieľaného: Čerstvá figa odchádza v Kolumbii! |
