Popis / Chuť
Purpurový cukor Apple je tropické alebo niekedy subtropické zložené ovocie, ktoré je zhruba také veľké ako bejzbal. Má hustú zamatovú kôru zloženú z vypuklých segmentov, ktoré mu dávajú šupinovitý vzhľad. Vonkajšia strana je tmavo modrofialová s purpurovými akcentmi pozdĺž okrajov šupinatých platní. Vnútorné mäso je šťavnaté a šťavnaté, krémovo bielej farby, ktorá má tesne pod šupkou bledofialové odtiene. Rozpadá sa v mäsitých kužeľovitých segmentoch, v ktorých sa nachádzajú veľké nejedlé čierne semená. Keď je jablko úplne fialové, vydáva sladko sladkú arómu a je dostatočne jemné na to, aby ho bolo možné rozdeliť iba prstami. Jeho chuť je podobná tropickému ovociu, ako je mango a ananás, s bobuľovitými tónmi a zreteľným povrchom po vanilkovom kréme.
Ročné obdobia / dostupnosť
Purpurový cukor Apple je k dispozícii od polovice leta do jesene.
Aktuálne fakty
Purpurový cukor Apple je tiež označovaný ako odroda cukrovinky alebo pudingového jablka a v niektorých krajinách jednoducho annon. Botanicky známa ako Annona squamosa je najrozšírenejšou zo svojich druhov vrátane svojich blízkych príbuzných cherimoya a atemoya. V skutočnosti bolo cukrové jablko skrížené s cherimoyou, aby sa vytvoril hybrid atemoya. Odroda Purple môže tiež pôsobiť červenkasto, a preto sa dá nazvať červeným cukrom, alebo presnejšie oficiálnym názvom kultivaru, Kampong Mauve.
Nutričná hodnota
Rovnako ako iné odrody cukrových jabĺk, aj jablko Purpurový cukor je dobrým zdrojom vitamínov A a C, riboflavínu, tiamínu a niacínu. Na podporu zažívacích ťažkostí a reumatických bolestí možno použiť výťažky a odvar z listov.
Aplikácie
Jablko Purpurový cukor sa najedá vždy čerstvé z ruky a nikdy sa nevarí. Jedlá biela dužina sa na prípravu musí odstrániť z tuhej vonkajšej šupky lyžičkou alebo jednoducho prstami. Akonáhle je dužina očistená od semien, môže sa podávať obyčajne ako jednoduchý chladený dezert alebo na dochutenie zmrzliny a koktailov. Medzi bezplatné príchute patrí mučenka, kokos, papája, banán, citrusy, zázvor, bobule, karamel, med, datle, makadamové orechy, mandle, vanilka a citrónová tráva.
Etnické / kultúrne informácie
Podobne ako zelená odroda, aj semená jablka Purple Sugar Apple sú toxické a používajú sa ako jed na ryby, na ničenie vší a insekticíd. Listy sú tiež silným prírodným liekom a používajú sa na liečenie vredov, rán, úplavice, zažívacích ťažkostí a reumatických bolestí.
Geografia / história
Cukorové jablko je považované za pôvodné v Strednej Amerike a západnej Indii, kde staroindické sochy zobrazujú jedinečné tropické ovocie. Cukrovým jablkám, ktoré sa bežne vyskytujú v tropických oblastiach po celom svete, sa darí aj pozdĺž juhovýchodného a juhozápadného pobrežia Floridy, najteplejšej časti štátu. Cukorové jablko bolo intenzívne študované indickými záhradníkmi, ktorí uznávajú desať rôznych druhov, ktoré sa líšia farbou, veľkosťou, tvarom a chuťou. Odroda Purple je cenená pre svoju vynikajúcu chuť a dekoratívne úpravy.
