| Food Buzz: História húb | Počúvať |
Popis / Chuť
Sušené huby Maitake sa dajú ľahko odlíšiť od iných sušených húb, pretože ich plodnice sú tvorené zoskupenými listovými listami. Ich farba sa líši od čisto bielej cez svetlohnedú až po hnedú v závislosti od toho, koľko slnečného žiarenia prijali pred zberom. Textúra Maitake po rekonštitúcii je šťavnatá a polopevná. Sú ovocnej, zemitej a korenistej chuti a pri varení ľahko absorbujú sprievodné chute.
Ročné obdobia / dostupnosť
Sušené huby Maitake sú zvyčajne dostupné po celý rok.
Aktuálne fakty
Maitake, čo v japončine znamená tancujúca huba, je tiež známa ako lesná sliepka, huba kumotake a ovčia hlava.
Nutričná hodnota
Maitakes majú hypoglykemický účinok, čo ich v podstate robí prirodzeným zdrojom potravy na zníženie hladiny cukru v krvi. Sú tiež bohaté na minerály a vitamíny.
Aplikácie
Namiesto čerstvých húb Maitake sa môžu použiť sušené huby Maitake. Rekonštituujte vo vode alebo v zásobe a spárujte s tofu, dusenou zeleninou, ryžou alebo rezancami. Kombinujte s inými sušenými lesnými hubami v omáčkach alebo po stranách. Skladujte sušené huby Maitake vo vzduchotesnej nádobe, kým nie sú pripravené na použitie.
Geografia / história
Huby Maitake pochádzajú z horských lesov severovýchodného Japonska, kde dostali meno fantómová huba kvôli svojej vzácnej prítomnosti. Dnes sa huby Maitake pestujú s cieľom zvýšiť produkciu a dostupnosť.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú sušené huby Maitake. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Tori Avey | Cvikla a dusené maitake s kurkumou quinoa | |
| Laura B russell | Magický hubový vývar | |
| Žiadne recepty | Vegan Pho | |
| Dr Jill | Liečivé huby a polievka s koreňmi |
