| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Cesnak z dedičstva sa skladá z niekoľkých strúčikov, ktoré je možné jednotlivo oddeliť od papierovo tenkej kôry, čo môžu byť odtiene bielej a fialovej v závislosti od odrody. Každý strúčik cesnaku je tiež obalený vo vlastnom obale, ktorý je často viacvrstvový v závislosti od odrody. Bez ohľadu na rozmanitosť je najlepšie zvoliť cesnak s vláčnymi, pevnými cibuľami a koreňmi, ktoré sú stále neporušené, pretože to je známka sviežosti. Celý cesnak je často označovaný ako „smradľavá ruža“ a má veľmi jemnú vôňu allium. Akonáhle sú klinčeky rozdrvené alebo stlačené, uvoľňujú sa enzýmové zlúčeniny, ktoré vytvárajú molekulu na báze síry známu ako alicín, ktorá je zodpovedná za to, aby cesnak získal preslávenú štipľavú vôňu a chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cesnak z dedičstva je k dispozícii na jar až do jesenných mesiacov.
Aktuálne fakty
Cesnak, botanicky známy ako Allium Sativum, je členom čeľade ľaliovitých spolu s pažítkou, šalotkou a cibuľou. Je známe, že spomedzi kultúrnych rastlín existuje jeden z najväčších genómov. Cesnak je bežný názov venovaný stovkám odrôd, ktoré možno klasifikovať ako tvrdé alebo jemné. Odrody Softneck sú najbežnejšie, pretože sa ľahšie pestujú, menej konkrétne o podmienkach rastu, pomalšie sa skrutkujú a všeobecne produkujú viac klinčekov na žiarovku. Sú to odrody supermarketov, ktoré ľudia jednoducho poznajú ako cesnak. Cesnaky Hardneck sú všeobecne dosť konkrétne o svojich pestovateľských podmienkach a po zbere majú veľmi krátku trvanlivosť, čo je pre mäkký cesnak neobvyklé. Asi 98 percent bežného bieleho cesnaku nájdeného v supermarkete je jedným z dvoch druhov, California Early a California Late.
