| Life's A Choke Farms |
Popis / Chuť
Artičokový kvet je vlastne artičok, ktorý ide na siatie. Keď sa nechá pokračovať v raste, artičoková rastlina prirodzene kvitne. Listy vytvárajú kvetinový vzhľad a hrajú úlohu okvetných lístkov, zatiaľ čo v strede vytvárajú nápadné levanduľové fialové bodliaky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kvetiny artičokov sú k dispozícii na jeseň.
Aktuálne fakty
Artičoky sú členmi Compositae, obrovskej rodiny sedmokrásk. Keď jete artičok, v skutočnosti jete v podstate kvetný púčik.
Etnické / kultúrne informácie
V Taliansku predajcovia zeleniny skutočne organizujú jarné festivaly artičokov. Jeden z najslávnejších sa koná v Cerde a oslavuje jeho obľúbenú zeleninu a základ v sicílskej kuchyni. Dvojdňové podujatie kombinuje umelecké exponáty a ďalšiu zábavu s tematikou artičokov.
Geografia / história
Starí Rimania a Gréci, o ktorých sa predpokladá, že sú pôvodom zo stredomorskej severnej Afriky a južnej Európy, ocenili túto bodliakovú rastlinu nielen pre jej vynikajúcu chuť, ale aj pre jej liečivé účinky. Latinské slovo pre artičok „cinara“ je odvodené od popola, výživného hnojiva, ktoré produkuje kvalitné artičoky.
