| Potravinové hlášky: História avokáda | Počúvať |
Pestovateľ
| Ranč Mud Creek |
Popis / Chuť
Avokádo Daily 11 je veľká odroda, ktorá môže vážiť až päť libier, čo je 3-krát väčšie ako bežné avokádo Hass. Avokádo Daily 11 má predĺžený tvar hrušky, hrubú pokožku a tmavozelenú farbu, ktorá po dozretí získava matný povrch. Vnútorné semeno je malé a zanecháva dostatok hustého a mastného mäsa, ktoré má krémovú štruktúru a orieškovú zemitú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Denne je na jeseň a začiatkom zimy k dispozícii 11 avokádov.
Aktuálne fakty
Denne 11 avokádov patrí do rodiny Lauraceae alebo vavrínových. Vedecky sú známe ako Persea americana Mill. A sú botanicky klasifikované ako bobule. Na rozdiel od väčšiny avokádov, ktoré majú medzi 60 a 70% dužiny, má Daily 11 avokáda viac ako 80% dužiny. Avokádo Daily 11, ktoré sa najčastejšie predáva ako novinka, nie je komerčne dostupné.
Nutričná hodnota
Avokádo je známe ako posilňovač živín, pretože umožňuje telu vstrebávať viac tukov rozpustných živín z potravín, ktoré sa konzumujú popri ovocí. Sú dobrým zdrojom bielkovín, draslíka, horčíka, kyseliny listovej, tiamínu, riboflavínu, niacínu, biotínu, vitamínu E a vitamínu K. Avokádo má druhý najvyšší obsah oleja zo všetkých druhov ovocia, avšak avokádový olej je balený s mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré boli študované kvôli ich zdraviu prospešným vlastnostiam a schopnosti prispievať k znižovaniu hladiny cholesterolu v krvi.
Aplikácie
Denne 11 avokádo môžete jesť surové alebo pridať do varených aplikácií. Odporúča sa však, aby avokádo bolo varené iba krátko, alebo aby bolo pridané na konci varenia, pretože triesloviny v avokáde môžu mať za následok horkú príchuť, ak sú vystavené vysokej teplote, napríklad grilovaniu. Avokádo pozdĺžne rozkrojte, vyberte vnútorné semienko a naberajte dužinu z kože. Dužinu roztlačte, aby ste vytvorili nátierku na chlieb, alebo pridajte paradajky, cibuľu a koriander na čerstvý guacamole. Vysoký obsah tuku v avokáde sa dobre kombinuje s kyslým ovocím a zeleninou, ako sú paradajky, ako aj s kyslými dresingmi. Avokádový olej je možné extrahovať a použiť na varenie alebo prípravu omáčok a marinád. Po vybratí avokádo dozrieva pri izbovej teplote za pár dní a vydrží dva až tri dni. Iba úplne zrelé avokádo by malo byť chladené, pretože pri skladovaní v chladničke nebude pokračovať v dozrievaní.
Etnické / kultúrne informácie
Od januára 2018 je avokádo Daily 11 nájdené v Kealakekua na Havaji a je držiteľom Guinnessovho rekordu ako najťažšie avokádo na svete s hmotnosťou 5 libier a 3,6 unce. Miestna žena kráčala po svoje ranné noviny, keď narazila na obrovské ovocie, ktoré spadlo z avokádového stromu, ktorého vek sa odhaduje na viac ako 40 rokov.
Geografia / história
Denne 11 avokádov pochádza z avokáda Queen a bolo objavených v roku 1941 v okrese Ventura v Kalifornii. Avokádo Daily 11, najväčšia kalifornská odroda podľa väčšiny štandardov, sa pestuje ako novinka alebo na malých farmách. Nájdete ich na farmárskych trhoch v Kalifornii a na okresných výstavách v južnej Kalifornii, kde sú vystavené pre svoju nezvyčajne veľkú veľkosť.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú Daily 11 Avokádo. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Low Carb Maven | Vytiahnuté bravčové plnené avokádové člny | |
| Paleo mama | Losos zapečený s bazalkou a avokádom |
