| Tutti Frutti Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Táto tmavozelená tekvica má tvar žaluďa, aj preto sa volá. Dužina zlato-oranžovej farby má jemne sladkú chuť a trochu suchú textúru. Odolná kôra má zvyčajne asi päť až osem palcov a dlhý štyri až päť centimetrov, ktorá má hlboké, charakteristické vyvýšeniny s prskaním žltého zlata, ktoré sa považujú za znak dospelosti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Žaludová tekvica je k dispozícii na jeseň až začiatkom zimy.
Nutričná hodnota
Nie tak bohatý na betakarotén ako iné zimné odrody, tekvica žaluďová je vynikajúcim zdrojom vlákniny a obsahuje vitamín C, vitamín B6, horčík a mangán plus značné množstvo draslíka.
Aplikácie
Žaludová tekvica je zimná odroda s tvrdou pokožkou. Môžu byť lúpané, ale varia sa častejšie s kožou. Olúpte a nakrájajte na kocky alebo nakrájajte na plátky pozdĺž prírodných rebier, ktoré popučte olejmi, korením alebo bylinkami a pečte alebo pražte. Podávame s pokožkou alebo bez nej. Varená tekvica sa môže roztlačiť a pridať do polievok, dusených pokrmov, rizota, koláčov alebo iných pekárskych výrobkov. Plníme a pečieme polovičky s mäsom, syrom, zrnami alebo inou zeleninou. Žaluďová tekvica udrží pri izbovej teplote mnoho týždňov.
Geografia / história
Žaluďová tekvica bola obľúbenou ranou civilizáciou, pretože sa dala piecť celá v jej vonkajších hlinených a tehlových peciach. Od roku 4000 p. N. L. Je tekvica žaluďová, niekedy nazývaná aj dánska tekvica, jedlá tekvica, ktorá rastie na viniči. Žaludová tekvica, ktorá sa všeobecne považuje za zimnú tekvicu, je členom tej istej rodiny ako letná tekvica Cucurbita pepo.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Acorn Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Fotograf varenia | Žaluďová tekvicová polievka so slaninou a tekvicovými semiačkami |
