Shi Shi Yuzu Citrusové informácie, recepty a fakty

Popis / Chuť

Shi Shi Yuzu je okrúhle citrusové ovocie, ktoré je asi dvakrát väčšie ako mandarínkový pomaranč a blíži sa veľkosti malého melónu. V zrelom stave má priemer asi 20 centimetrov a vyznačuje sa veľmi hrboľatou hrboľatou pokožkou. Je to žiarivo zelená, keď nie je zrelá, a jasná, slnečná žltá, keď je dospelá. Kôra a dreň sú mimoriadne silné. Vnútorná dužina je voňavá, pripomína grapefruit. Je segmentovaný a má žltú farbu. Dužina je však skôr suchá ako šťavnatá a má kyslastú limetkovú chuť. Obsahuje veľmi málo alebo žiadne semená.

Ročné obdobia / dostupnosť

Shi Shi Yuzu je k dispozícii na konci jesene a začiatkom zimných mesiacov.

Aktuálne fakty

Shi Shi Yuzu sú japonské citrusové plody. Názov „Shi Shi“ sa prekladá do výrazu „lev“, pretože jeho vzhľad ovocia pripomína hrivu a tvár veľkej mačky. Shi Shi Yuzu možno tiež označiť ako Oni Yuzu, Sisi Yuzu a Devil Yuzu. Shi Shi Yuzu údajne nesúvisí s Yuzu. Sú pravdepodobne hybridom citrónového ovocia, ktoré bolo skrížené s papedou, alebo japonským buntanom.

Nutričná hodnota

Shi Shi Yuzu obsahuje vitamín C a minerály ako draslík, folát, fosfor a horčík.

Aplikácie

Z Shi Shi Yuzu sa dajú pripraviť džemy a marmelády. Málokedy sa jedia surové, pretože sú suché a kyslé. Ak chcete použiť Shi Shi Yuzu, najskôr odrežte hustú dužinu a odstráňte bielu nadýchanú dreň. Kôra ovocia sa môže použiť aj na dochutenie dresingov, ako je ponzu. Shi Shi Yuzu sa môže uchovávať až 2 týždne pri izbovej teplote.

Etnické / kultúrne informácie

V Japonsku sú Shi Shi Yuzu populárne pre svoju veľkosť. Používajú sa ornamentálne, na zdobenie vchodov do domov počas nového roka.

Geografia / história

Shi Shi Yuzu sa vyskytujú iba v Japonsku, kde sú vzácnosťou. Nie je jasné, kde a ako vznikli. Väčšinou sa vyskytujú v regiónoch Fukušima a Západné Kanto. Pestujú sa hlavne na záhradných záhradách, ale niekedy sa dajú nájsť na trhoch v Tokiu.