Popis / Chuť
Jablká Rubinette sú menšie jablká so tmavočervenými pruhmi a oranžovou farbou nad žltozelenou šupkou pokryté malými bielymi šošovkami (póry). Odlišnosti vo farbe závisia od podnebia, čím je podnebie chladnejšie, tým menej červenej a oranžovej farby na pokožke. Jablko Rubinette ponúka rovnováhu sladkých aj ostrých chutí, ktorá sa veľmi podobá jablku Cox’s Orange Pippin: počiatočná chuť je koláčová so sladkým záverom. Žltá dužina je svieža a šťavnatá, s náznakmi citrusov a vanilky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Rubinette sú k dispozícii začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Stredná sezóna jabĺk Rubinette je krížencom medzi jablkami Golden Delicious a Cox’s Orange Pippin. Rubinette sa často označuje ako „najlepšie chutiace jablko na svete“.
Aplikácie
Jablká Rubinette sa najčastejšie konzumujú čerstvé, od ruky, ale dajú sa na kocky nakrájať aj na šalát alebo sa môžu upiecť na koláče alebo koláče. Svieža textúra a sladká chuť sa výborne spájajú s ostrými syrmi a slanými šalátmi. Jablká by mali byť chladené, aby sa udržala optimálna kvalita. Jablká Rubinette je možné skladovať až dva mesiace v chladničke.
Geografia / história
Jablko Rubinette vyvíjalo počas osemnástich rokov vo švajčiarskom Rafzi muž menom Walter Hauenstein. Bola uvedená na trh v roku 1964, ale uvedená na trh bola až v roku 1982. Jablko bolo chránené ochrannou známkou „Rafzubin“ ako kývnutie na mesto svojho pôvodu a nájdete ho pod týmto menom vo Švajčiarsku. Toto jablko narodené vo Švajčiarsku je dosť náročné na pestovanie a vyžaduje rozsiahly rez a starostlivosť, čo má za následok obmedzenú dostupnosť. Jablká Rubinette pestuje niekoľko ovocných sadov v Európe a v Severnej Amerike. Je vhodnejšia pre teplejšie podnebie a vo vlhkom a chladnom prostredí nerastie dobre.
