| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Listy Yuca sú malé až stredne veľké a sú štíhle, podobné palmám a kopijovitého tvaru, priemerne dlhé 15-20 centimetrov. Svetlo zelené listy sa tiahnu od vrcholu drevnatých stoniek, majú zvyčajne 5 až 7 lalokov a sú na povrchu lesklé a na spodnej strane matné. K dispozícii je tiež svetlozelenožltá centrálna žila, ktorá vedie od základne stonky po celej dĺžke laloka. Listy Yuca musia byť pred konzumáciou varené a musia mať jemnú jemnú príchuť podobnú špenátu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Listy Yuca sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Listy Yuca, ktoré sú botanicky klasifikované ako Manihot esculenta, rastú na drevnatom vytrvalom kríku a sú členmi čeľade Euphorbiaceae alebo pryšce. Rastliny yuca, tiež známe ako kasava a tapioka, sú známe svojim škrobovým koreňom, ktorý je jedným z hlavných zdrojov potravy v rozvojových krajinách, ale listy sa tiež používajú ako liečivá a ako kulinárske prípravky. Je dôležité si uvedomiť, že čerstvé listy Yuca obsahujú vysoké množstvo toxickej kyseliny kyanovodíkovej. Aby sa odstránili toxíny, musia byť pred konzumáciou uvarené a uvarené.
Nutričná hodnota
Listy Yuca obsahujú vitamín C, vitamín B, beta karotén, železo a zinok.
Aplikácie
Surové listy Yuca sú toxické a musia byť minimálne 15 minút dvakrát varené, aby sa účinne odstránili toxické glukozidy a smrtiaca kyselina kyanovodíková. Sú najvhodnejšie na použitie ako je varenie a uvarenie. Najčastejšie sa používajú do šalátov, zeleninových závitkov, polievok a dusených pokrmov s kokosovým mliekom. Listy Yuca možno tiež spracovať spolu s koreňmi na múku a použiť ich do pudingov a občerstvenia. Listy Yuca sa dobre spájajú s cesnakom, čile, cibuľou, morčacím mäsom, ančovičkami alebo sušenými krevetami. Sú veľmi rýchlo podliehajúce skaze a mali by sa použiť okamžite po zbere. Listy Yuca je tiež možné na dlhšie použitie nasekať a zmraziť alebo vysušiť.
Etnické / kultúrne informácie
Listy Yuca sa často používajú v alternatívnej medicíne na zmiernenie príznakov zápalu, zažívacích problémov a bolestí. V Afrike sú listy zomleté na prášok a používajú sa ako obklad na horúčky a bolesti hlavy. Vyrába sa z nich aj obklad a nanášajú sa na rany a podráždenie pokožky.
Geografia / história
Listy Yuca pochádzajú z Južnej Ameriky, konkrétne z Amazónie, a do Afriky ich potom priniesli portugalskí obchodníci v 16. storočí. Dnes sa listy Yuca nachádzajú na čerstvých trhoch v Afrike, Karibiku, Strednej a Južnej Amerike, Európe, južnom Tichom oceáne, Indonézii, Ázii, juhovýchodnej Ázii a Spojených štátoch.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Yuca Leaves pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
| Farmársky trh v Oviede BlízkoOviedo, Florida, Spojené štáty Asi pred 550 dňami, 19.7.19 Trh Apopka pri dodávke traktorov BlízkoApopka, Florida, Spojené štáty Asi pred 571 dňami, 17.8.19 Trh Apopka pri dodávke traktorov BlízkoApopka, Florida, Spojené štáty Asi pred 599 dňami, 20.7.19 Trh Apopka pri dodávke traktorov BlízkoApopka, Florida, Spojené štáty Asi pred 634 dňami, 15.6.19 Farmársky trh v Oviede BlízkoOviedo, Florida, Spojené štáty Asi pred 648 dňami, 1.6.19 farmársky trh v Lake County BlízkoForest City, Florida, Spojené štáty Asi pred 671 dňami, 5.9.19 Farmársky trh v Oviede BlízkoOviedo, Florida, Spojené štáty Asi pred 676 dňami, 4.4.19 |
