| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Micro Citrus Mix ™ sa skladá z veľmi malých listov spojených so štíhlymi stonkami a tvar listov má ploché, podlhovasté a oválne až zúbkované, krehké a hlboko laločnaté. Listy sa tiež líšia farbou od tmavozelenej po tmavočervený, bordový odtieň. Micro Citrus Mix ™ má jemnú, sviežu, šťavnatú a jemnú konzistenciu. V tejto zmesi má každá mikrozelenina výraznú príchuť, vrátane tónov citrónu, limetky, mandarínky a anízu, ale v kombinácii poskytuje jemnú zmes jasných a pikantných citrusových chutí s čistým bylinkovým záverom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Micro Citrus Mix ™ je k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Micro Citrus Mix ™ je zmes mladých, jedlých sadeníc, ktoré sú súčasťou ochrannej známky radu špeciálnych mikrogreenov pestovaných spoločnosťou Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Bylinná zmes predstavuje moderný prírastok klasických citrusových príchutí v kombinácii s novými pikantnými tónmi, ktoré pripravila spoločnosť Fresh Origins Farm, aby poskytli kuchárom vynikajúce prísady. Produkt Micro Citrus Mix ™ obsahuje mikrozeleniny so silnými citrusovými príchuťami, okrem iného vrátane mikro mäty citrónovej ™, citrónovej mikro bazalky, mikroštiepku a čipky micro mandarínkovej ™. Mikrozelenina sa zvyčajne zberá 1 až 2 týždne po zasiatí a kuchári ju používajú ako akcent v slaných a sladkých jedlách. Micro Citrus Mix ™ poskytuje žiarivú zmes chutí vybraných pre ich žiarivé, výrazné, citrusové tóny a aromatickú povahu. Osviežujúca zmes tiež dodáva vizuálnu hĺbku vďaka svojmu viacfarebnému, expresívnemu vzhľadu a môže byť jednotlivo umiestnená na malé taniere alebo posypaná cez väčšie prípravky na väčší dopad.
Nutričná hodnota
Micro Citrus Mix ™ poskytuje viac vitamínov a minerálov vďaka svojej zmesi bylín s jedinečnými výživovými vlastnosťami. Zelená zelenina je zdrojom horčíka, draslíka, vápnika a fosforu a obsahuje tiež určitý vitamín C, čo je antioxidant, o ktorom sa preukázalo, že pomáha posilňovať imunitný systém. Je dôležité si uvedomiť, že vitamíny a minerály sa nachádzajú predovšetkým v listoch a nie v stonkách mikrogreenov. Podmienky pestovania tiež významne ovplyvňujú výživový obsah a prípravok Fresh Origins kultivuje svoju mikrozeleninu v prírodnom prostredí, čo je ideálne prostredie pre zdravú a optimálnu zeleň.
Aplikácie
Micro Citrus Mix ™ sa najlepšie používa čerstvé ako jedlá obloha. Jemná zeleň nevydrží vysoké teplo a mala by sa pridať na konci procesu varenia, aby sa zabránilo vädnutiu listov. Micro Citrus Mix ™ má výrazné citrusové príchute, ktoré dopĺňajú pokrmy z morských plodov. Mikrozeleniny možno použiť ako záhon zelených pod ryby alebo kraby, posypané ceviche alebo listy možno strategicky umiestniť na morské riasy, aby pridali farbu, chuť a štruktúru. Micro Citrus Mix ™ možno tiež rozložiť na šaláty, plávať na polievky, kari a dusené jedlá alebo sa môže podávať k pečenému mäsu. Okrem slaných aplikácií je možné produkt Micro Citrus Mix ™ podávať na dezertoch alebo rozotrieť do koktailov, ktoré mu dodajú chuť. Micro Citrus Mix ™ sa dobre spája s ovocím, ako je melón, grapefruit, ananás a mango, červená repa, rukola, škorica, syry vrátane parmezánu a ricotty, crème fraiche, miso, hydina a morské plody. Micro Citrus Mix ™ vydrží obvykle 5 až 7 dní v chladničke v zapečatenej nádobe.
Etnické / kultúrne informácie
Citrus sa v liečivých a okrasných postupoch používa od staroveku, jeho popularita ako arómy v kulinárskych aplikáciách sa však prejavila až v 13. storočí na Blízkom východe a v 15. storočí v Európe. V priebehu času zostalo používanie citrusov do istej miery rovnaké, ale na konci 20. a na začiatku 21. storočia spoločnosť Fresh Origins Farm zachytila podstatu citrusov prostredníctvom inovatívnych mikro zelených rastlín a dodala ďalší rozmer spôsobu, akým môžu kuchári vytvárať príchute do svojich jedál. . Produkt Micro Citrus Mix ™ sa vyrába celoročne a poskytuje kuchárom stály prísun zelených citrusových plodov na dochutenie slaných a sladkých jedál. Mikrozelené sú vhodné aj na ľahký transport, čo umožňuje ich individuálne zabalenie pri vybavovaní objednávok. Na jeseň roku 2020 sa odbyt vďaka koronavírusu transformoval prostredníctvom tvorivosti kuchárov z vopred balených jedál na individuálne, jedinečné zážitky. Micro Citrus Mix ™ dodáva jedlám farbu, chuť a textúru nad rámec toho, čo sa zvyčajne pripravuje v domácich kuchyniach, a zvyšuje tak dojem z domáceho stravovania. Okrem produktu Micro Citrus Mix ™ spoločnosť Fresh Origins Farm vytvorila viac ako tridsať jedinečných zmesí microgreen, ktoré majú kuchárom poskytnúť zvýšené a zaobstarané kombinácie chutí.
Geografia / história
Produkt Micro Citrus Mix ™ bol vyvinutý na farme Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, popredný americký producent prirodzene vypestovaných mikrogreenov od polovice 90. rokov. Spoločnosť Fresh Origins využíva mierne južné podnebie v Kalifornii po celý rok na výrobu robustných, zdravých a chutných mikrozelenín už viac ako dvadsať rokov. Farma úzko spolupracuje so šéfkuchármi na vytváraní inovatívnych odrôd s jedinečnými príchuťami. Spoločnosť Fresh Origins má tiež program bezpečnosti potravín kontrolovaný treťou stranou na najvyššej úrovni a je certifikovaným členom kalifornskej dohody o marketingu zelených listov, ktorá sa riadi vedecky podloženými postupmi bezpečnosti potravín na podporu transparentnosti a poctivosti výroby. Dnes Micro Citrus Mix ™ nájdete u vybraných distribučných partnerov spoločnosti Fresh Origins po celých Spojených štátoch amerických, vrátane Specialty Produce, a nájdete ich tiež u partnerov v Kanade.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Uptown Tavern | San Diego, CA | |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú Micro Citrus Mix ™. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
