Popis / Chuť
Ľadový šalát je stredne veľký až veľký, v priemere má priemer 25 - 30 centimetrov a je guľovitého tvaru, podobne ako kapusta. Pevná hlava je pevne zabalená do širokých, hustých a sviežich listov, ktoré sú koncentrované s vysokým obsahom vody. Listy sa líšia farbou v závislosti od konkrétneho kultivaru, ale vonkajšie listy sú zvyčajne svetlozelené, zatiaľ čo vnútorné listy sa pohybujú od bledožltej až po priesvitnú bielu. Ľadový šalát je chrumkavý a šťavnatý s jemnou, sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ľadový šalát je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Ľadový šalát, botanicky klasifikovaný ako Lactuca sativa, je názov pre desiatky kultivarov šalátu, ktoré sú všetky prispôsobené konkrétnym regiónom a časovým obdobiam výsadby a patria do čeľade Asteraceae. Ľadový šalát je jednou z mála šalátových odrôd, ktorá sa nevyskytuje v červenej ani zelenej podobe. Ľadový šalát, ktorý je vyvinutý pre štandardy supermarketov, je balený na poli do kartónov a potom okamžite zbavený kyslíka a vákuovo chladený v chladných miestnostiach, aby sa odstránilo poľné teplo. To vylučuje možnosť, aby sa šalát rýchlo rozpadol. Ľadový šalát je obľúbený pre svoje dlhé skladovacie schopnosti, univerzálnosť v kulinárskych aplikáciách a chrumkavú štruktúru.
Nutričná hodnota
Ľadový šalát je dobrým zdrojom draslíka, železa, vápnika, vlákniny a vitamínov A, C a K.
Aplikácie
Ľadový šalát je najvhodnejší na surové aj varené použitie, ako je dusenie a praženie. Najznámejšie je jeho použitie v šaláte so studeným klinom s dressingom rokfortu alebo plesňového syra, ale tiež ho možno nastrúhať ako ozdobu, navrstviť do sendvičov a použiť ako šalátový pohár na náplne, ako je taco mäso, krevety alebo kuracie, alebo sa používajú na zabalenie hamburgerov na hlavné jedlo s nízkym obsahom sacharidov. Keď je ľadový šalát uvarený, môže byť ľahko podusený alebo nasekaný a restovaný do praženice, ktorá sa používa podobne ako kapusta. Ľadový šalát sa dobre spája s bylinkami, ako je bazalka, mäta a plochá listová petržlenová vňať, citrón, med, paradajky, šalotka, zelená cibuľa, pažítka, vajcia uvarené na tvrdo, slanina, bravčové mäso, ryby, krevety, grilované kuracie mäso a klasická vinaigretta. olivového oleja, sušených bylín a jablčného octu. Listy vydržia viac ako týždeň, ak sú uložené zabalené vo vlhkej papierovej utierke v plastovom vrecku v chrumkavejšej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Ľadový šalát, ktorý bol pôvodne pre svoj tvar a štruktúru známy ako šalát Crisphead, bol prvou odrodou, ktorá sa úspešne prepravila po celých Spojených štátoch. Pred prepravou ľadovca bol hlávkový šalát miestnym tovarom, ktorý by sa kvôli krátkej trvanlivosti spotreboval tam, kde sa pestoval. V Kalifornii pestovatelia zistili, že ľadový šalát je možné pokryť drveným ľadom a prepravovať po celej krajine bez toho, aby šalát vädol. Bruce Church, známy ako „Fresh Express“, sa zaslúžil o myšlienku prepravy šalátu a Iceberg sa stal novým populárnym názvom pre ľadový šalát.
Geografia / história
Ľadový šalát bol vyvinutý z francúzskeho šalátu Crisphead Batavia spoločnosťou W. Atlee Burpee & Co. v roku 1894. Pôvodne bol pomenovaný pre svoju ľadovo bielu farbu a chrumkavú štruktúru, ale jeho menovec sa vyvinul v priebehu nasledujúceho polstoročia tak, aby odrážal jeho ľadový spôsob prepravy na transatlantickej železnici. V polovici 20. storočia sa ľadový šalát stal symbolom amerického rýchlo sa industrializujúceho poľnohospodárskeho systému, keď spoločnosť Whirlpool Corporation vyvinula kontrolovanú a upravenú atmosféru a obaly, vďaka ktorým mala ľadový šalát dlhšiu trvanlivosť. Tento technologický pokrok umožnil, aby sa ľadový šalát stal jedným z najdôležitejších komerčných šalátov na svete. Ľadový šalát je dnes široko dostupný a nájdete ho v supermarketoch, na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Severnej Amerike, Strednej Amerike, Južnej Amerike, Afrike, Európe, Ázii a Austrálii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Pivovar Belching Beaver - krčma 980 | CA pohľad | 760-420-7764 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA. | 619-504-3071 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Námestie svätého Pavla | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Keč gril a kohútiky | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Čistý burger | Karlovy Vary CA | 760-519-5377 |
| Vidiecky klub Rancho Bernardo | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos CA. | 858-218-4844 |
| Bobové špeciality | Escondido CA. | 760-839-6850 |
| Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, CA | 619-417-3801 |
| Flemingova steaková reštaurácia La Jolla | San Diego, CA | 858-535-0078 |
| Stravovanie Red Tail | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Originál 40 Brewing | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Peťove plody mora a sendvič | San Diego, CA | 619-852-1493 |
| Rovino Potraviny | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Taliansky sen | San Diego, CA |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Pocestný chlieb | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
| Vidiecky klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Káva a kaviareň Agave | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
| Zoznamka North Park | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| J & Tonys | San Diego, CA | 855-634-7664 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
| Oceánska pláž Third Corner | San Diego, CA | 619-223-2700 |
| Krustová pizzeria Solana Beach | Solana Beach, CA. | 858-212-8751 |
| Doma a vonku - Staré Mesto | San Diego, CA | 619-886-1358 |
| Verejný dom Bantams Roost | Karlovy Vary CA | 858-245-7166 |
| Truluckov steak z morských plodov a Krabí dom | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Jesť Sam | San Diego, CA | 619-502-1834 |
| Elks Lodge 2698 | Pri jazere CA | 619-390-4949 |
| Pláž Local-Pacific | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Baja Betty | San Diego, CA | 619-269-8510 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego, CA | 858-581-2337 |
| Hold Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Cutwater Destiláty | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Lil Piggyová | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Crack Shack - San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
| Ryba 101 | Encinitas, CA. | 760-943-6221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Leroyova kuchyňa a salónik | Coronado CA | 619-522-6890 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego, CA | 619-632-2824 |
| Pláž Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach, CA. | 858-755-5292 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
| Tahona (kuchyňa) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
| Chata v grile Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Tichomorské pobrežné destiláty | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Káva Scrimshaw | San Diego, CA | 951-663-2207 |
| Panovník | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Pláž Brigantine Imperial | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Zásobník uhlia | Fallbrook CA. | 619-218-4102 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa, CA. | 951-808-7790 |
| Rybí trh v centre mesta | San Diego, CA | 619-232-3474 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| The Bellows | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
| Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Zajačia diera | San Diego, CA | 619-255-4653 |
| Tender Greens-Broadway | San Diego, CA | 619-807-1394 |
| Ranč slobody v San Diegu | Pole CA. | 619-478-5696 |
| Dedinská pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| Bistro Bud & Robs v New Orleans | San Diego, CA | 619-549-9002 |
| Harryho kaviareň | San Diego, CA | 858-454-7381 |
| Pasie sa | San Diego, CA | 619-839-9852 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
| Community College District v Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Kuchyňa a kohútik Gaslamp Union | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Cody je v zátoke | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
| Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Vinárstvo Solterra + kuchyňa | Encinitas, CA. | 858-245-6146 |
| Spoločná teória | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Plechová strecha | San Diego, CA | 619-230-8606 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA. | 619-461-1151 |
| Športový gril Sandbar | Mission Beach, CA | 619-276-6700 x304 |
| The Trails | San Diego, CA | 619-581-5331 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Herňa Coin-Op | San Diego, CA | 818-448-0129 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Reštaurácia Ballast Point - Little Italy | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA | 858-663-9916 |
| Sourdough & Co. | Karlovy Vary CA | 858-232-2912 |
| Ryba 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Terasa na opaľovanie Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Dedina Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Vojvodova La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, CA | 619-281-8700 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA pohľad | 760-639-8338 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA | 760-944-1111 |
| Mosty na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Mäsiarstvo | San Diego, CA | 858-345-1524 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Crackheads | Karlovy Vary CA | 760-450-6939 |
| Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
| Trhovisko olivovníkov | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Jesť Jesť (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Landons East sa stretáva so západom | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| Katamarán | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Krčma a gril v pivovare Belching | CA pohľad | 760-509-4424 |
| Talianska dedina Mimmos | San Diego, CA | 619-239-3710 |
| Staré kasínové bankety | Alpský Ca | 619-295-3172 |
| Klub večierkov s trávnikmi | San Diego, CA | 619-234-6363 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, CA | 619-283-6292 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú ľadový šalát. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú ľadový šalát pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 426 dňami, 1/9/20 Komentáre zdieľaného: Ľadový šalát 🥬 Španielska výroba  Centrálny trh v Aténach v Grécku Athinagoras LTD Centrálny trh v Aténach Grécko G-43 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 524 dňami, 10.03.19 Komentáre zdieľaného: Ľadový šalát 🥬 Pôvod z Holandska  Centrálny trh v Aténach v Grécku Froutooasis LTD Centrálny trh v Aténach Z-26-28 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 561 dňami, 27.8.19 Komentáre zdieľaného: Ľadovec z Holandska 🇳🇱  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L27 002104810330 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 608 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľaného: Ľadový šalát 🥬  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 671 dňami, 5.9.19 Komentáre zdieľaného: Ľadový šalát 🥬 |
