Semil 34 Informácie o avokáde, recepty a fakty

Popis / Chuť

Semeno 34 avokáda je stredne veľké až veľké ovocie v tvare hrušky, ktoré váži okolo 14 až 25 uncí. Šupka môže byť hladká alebo mierne kamienková, ľahko sa olúpe a zostane zelená, aj keď je ovocie úplne zrelé. Žltá dužina má nízky až stredný obsah oleja v rozmedzí od 8 do 15%, stále však ponúka hustú a krémovú štruktúru so sladkou, maslovou a mierne kyslou príchuťou. Tesne v tele je malé až stredne veľké semeno. Avokádo Semil 34 sa považuje za dobrú odrodu na prepravu, pretože priliehavé semeno sa pri manipulácii nebude hýbať a otĺkať mäso. Veľký a šíriaci sa avokádový strom Semil 34 je ťažký, ale neskorý producent a je zaradený do kategórie kvetov typu A.

Ročné obdobia / dostupnosť

Avokádo Semil 34 je k dispozícii na jeseň až do začiatku zimných mesiacov.

Aktuálne fakty

Avokádo, vedecky nazvané Persea americana Mill., Je členom rodiny Lauraceae a je botanicky klasifikované ako bobule. Existujú tri rasy avokáda - guatemalský, mexický a západoindický - s krížovým opelením umožňujúcim neobmedzené množstvo hybridných odrôd. O západoindických typoch sa hovorí, že majú najtropickejší charakter s najsladšou chuťou. Avokádo Semil 34 je považované za guatemalský a západoindický hybrid a je primárnou odrodou vyvážanou z Dominikánskej republiky. Trh s odrodami avokáda so zelenou šupkou, ako je Semil 34, je rozšírený v západnej Indii, ale sústreďuje sa na východné pobrežie Spojených štátov.

Nutričná hodnota

Avokádo obsahuje dobré množstvo vitamínov C, K a E, ako aj vápnik, železo, horčík, zinok a ďalšie minerály. Majú viac draslíka na porciu ako banány a majú najvyšší obsah bielkovín zo všetkých druhov ovocia. Avokádo je vďaka obsahu oleja tiež dobrým zdrojom vlákniny, kyseliny listovej, antioxidantov a predovšetkým mononenasýtených tukov.

Aplikácie

Avokádo sa najlepšie používa v surovom stave, pretože nevydrží dlhú dobu varenia ani priame teplo. Sladkú dužinu avokáda Semil 34 môžete jesť obyčajnú, preliačenú lisom z citrónovej šťavy alebo dochutiť soľou a korením. Sladké a tropické avokádo ako Semil 34 sa používa namiesto masla v celom Karibiku ako nátierka na chlieb alebo bulla, jamajský sladký chlieb. Bežne sa tiež podávajú ako príloha, na vrchole šalátov alebo sa miešajú do ovocných smoothies. Zrelé avokádo je možné priemerne skladovať pri izbovej teplote 2 - 3 dni, aj keď sa tvrdí, že odroda Semil 34 má obzvlášť dobrú trvanlivosť. Iba úplne zrelé avokádo by malo byť chladené, aby sa proces rozpadu spomalil. Ak chcete skladovať rezané avokádo, zachovajte jeho farbu nastriekaním alebo natretím exponovaných povrchov citrónovou šťavou, zakryte ich vzduchom a zakryte ich chladom.

Etnické / kultúrne informácie

Dominikánska republika je jednou z najväčších krajín na svete produkujúcich avokádo za Mexikom, avšak ich domáci trh absorbuje väčšinu produkcie. Avokádo Semil 34 predstavuje približne dve tretiny komerčných sadov v Dominikánskej republike. Je to primárna odroda, ktorá sa vyváža okrem miestnej spotreby, pričom viac ako tri štvrtiny z nich smerujú do východných Spojených štátov. Väčšina zvyšku sa vyváža do Portorika, ale v určitých ročných obdobiach, keď je konkurencia zo Španielska a Izraela slabšia, sa avokádo Semil môže vyvážať aj do niektorých európskych krajín.

Geografia / história

Avokádo Semil 34 je guatemalská a západoindická hybridná odroda, ktorá bola získaná zo semenáča na plantáži Semil vo Villalbe v Portoriku okolo roku 1947 (nezamieňajte s inými výbermi, ako je Semil 43). Potom boli v Dominikánskej republike vyvinuté väčšie plantáže na základe štepov z Portorika a dnes je avokádo Semil 34 najrozšírenejšou odrodou v Dominikánskej republike. Aj keď sa avokádo pestuje v celej krajine, väčšina sa sústreďuje v troch zónach: stredná, juhozápadná a severná provincia, ktoré majú väčšie množstvo zrážok. Semil 34 je údajne vhodný pre domáce záhrady a často sa nachádza v miestnych dvoroch, ako aj na plantážach v Dominikánskej republike, čo je preferovaný strom pre tieň.