| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Hrušky Starkrimson sú stredne veľké až veľké, majú priemer priemerne sedem centimetrov a dĺžku desať centimetrov a majú pyriformný alebo tradičný hruškovitý tvar so širokým baňatým dnom a zúženým zaobleným hrdlom. Hladká, tenká karmínová pokožka môže byť škvrnitá prachovými zelenými odtieňmi a po dozretí sa zmení na jasne červenú. Pokožka je tiež pokrytá výraznými šošovkami alebo pórmi a spája sa s hustou hnedozelenou stonkou. Dužina slonovinovej až krémovej farby je vlhká, svieža, jemnozrnná a krémová s jemnou kvetinovou arómou. Po dozretí sú hrušky Starkrimson jemné a veľmi šťavnaté s jemnou sladko-ovocnou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky Starkrimson sú k dispozícii od konca leta do zimy.
Aktuálne fakty
Hrušky Starkrimson, botanicky klasifikované ako Pyrus communis, sú neskorou letnou odrodou a sú členmi čeľade Rosaceae spolu s jablkami a marhuľami. Hrušky Starkrimson, tiež známe ako Red Clapp’s, Kalle a Red Crimson, sú jednou z prvých odrôd hruškovej sezóny a sú mutáciou obľúbenej hrušky známeho zeleného plieska. Názov Starkrimson vyšiel z kombinácie farby ovocia a názvu spoločnosti Stark Bros, pretože vlastnia práva na pestovanie odrody. Hrušky Starkrimson, ktoré sú cenené pre svoju jasnú farbu a sladkú chuť, sa bežne konzumujú čerstvé, aby predviedli svoju jedinečnú pokožku vyzdobenú šperkami.
Nutričná hodnota
Hrušky Starkrimson sú dobrým zdrojom vlákniny a vitamínu C a obsahujú tiež vápnik, draslík a časť medi.
Aplikácie
Hrušky Starkrimson sú najvhodnejšie na surové použitie, pretože ich jasne červená dužina je vystavená pri čerstvej konzumácii, ale je možné ich použiť aj na pečenie a konzervovanie. Môžu byť nakrájané na plátky a zmiešané s cestovinovými šalátmi, ovocnými šalátmi a zelenými šalátmi, podávané ako poleva na pizzi, spárované so silnými syrmi na údenej doske, podávané s pestom a čerstvým syrom ako predjedlo alebo miešané do smoothies, cereálií, a misky na jogurt. Dajú sa tiež použiť na niektoré dezerty, ako sú napríklad otvarané jedlá, chlieb a koláče. Hrušky Starkrimson dopĺňajú syry ako burrata, koza, gorgonzola a modrá, orechy ako lieskový orech, mandle a píniové oriešky, mäta, koriander, zelenina, ako je radicchio, kel, rukola a žerucha, jicama, mrkva, cesnak, cibuľa, mäso ako bravčové, hovädzie a kuracie mäso, jahody, kivi, jablko, limetka, avokádo, quinoa a čokoláda. Hrušky Starkrimson vydržia až tri týždne, keď sú uchovávané v chladničke, a niekoľko dní, keď sú uchovávané pri izbovej teplote.
Etnické / kultúrne informácie
Hrušky Starkrimson majú veľa mien, ktoré odrážajú farebnú históriu hrušky. Názov Red Clapp’s Favorite pochádza z pôvodne objaveného ovocia, pretože išlo o mutáciu nájdenú na obľúbenom hruškovom strome so zeleným plieskom a Kalle je priezvisko pestovateľa, ktorý novú mutáciu objavil. Starkrimson je názov s ochrannou známkou, ktorý sa dal odrode po tom, čo objaviteľ hrušky previedol práva na pestovanie hrušky do škôlky Stark Bros v Missouri. Na rozdiel od iných odrôd sú hrušky Starkrimson jedinečné, pretože sa považujú za zrelé podľa farby svojej šupky a nemali by sa kontrolovať pomocou testu na krk. Tieto hrušky sa transformujú zo sýtej červenej do jasne červenej a budú dozrievať zvnútra von. Ak sa to dá posúdiť podľa hrdla, ovocie bude s najväčšou pravdepodobnosťou prezreté skôr, ako bude hrdlo vykazovať známky mäkkosti.
Geografia / história
Hrušky Starkrimson pôvodne objavili ako šport alebo mutáciu na tlieskacom strome v Missouri Adrian Kalle v okrese Van Buren v Michigane na začiatku 50. rokov. Kalle potom previedol práva na škôlku Stark Bros v roku 1952 a o niekoľko rokov neskôr ich predstavila spoločnosť Stark Bros ako spoločnosť Starkrimson v roku 1956. Dnes sú hrušky Starkrimson dostupné na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách a pestujú sa v Spojených štátoch amerických v Čile. a na Novom Zélande.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Starkrimson. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Zdravá apertúra | Bezlepkové ovsené vločky Chai s korenenými a maslovými hruškami | |
| Varenie cez víkendy | Hruška Starkrimson | |
| Waitrose | Pečený hovädzí šalát s hruškami |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Starkrimson pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Kooperácia s potravinami Chequamegon Kooperácia s potravinami Chequamegon 700 Main Street, West Ashland, WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Spojené štáty Asi pred 541 dňami, 16.9.19  Klíčky farmársky trh Klíčky obchody s potravinami 2551 Blackmon Dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 BlízkoNorth Decatur, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 563 dňami, 25.8.19 Komentáre zdieľaného: Červené hrušky na trhu Sprouts Farmers Market Decatur neďaleko Atlanty  Váš farmársky trh Dekalb Farmársky trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlízkoScottdale, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 565 dňami, 23.8.19 Komentáre zdieľaného: Hrušky Red Starkrimson na farmárskom trhu Dekalb |
