| Farma Windrose | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Cesnak Kettle River produkuje veľmi veľké cibule, niekedy s priemerom až 10 centimetrov, a má bacuľaté klinčeky, ktoré rastú po vrstvách. Vločkovité, biele vonkajšie obaly môžu mať fialové škvrny a vnútorné obaly klinčekov sú pruhované s gaštanovými až fialovými odtieňmi. Aj keď je mierne olúpaná, aromata z cesnaku okamžite preniknú a pretrvávajú. Veľké krémové slonovinové klinčeky sú bohaté a intenzívne so zemitými tónmi, stredným ohňom a hladkým a jemným záverom.
Ročné obdobia / dostupnosť
V letných mesiacoch je k dispozícii cesnak Kettle River.
Aktuálne fakty
Cesnak Kettle River, botanicky klasifikovaný ako Allium sativum, je mäkký cesnak obľúbený pre svoje veľké cibule a bohatú chuť. Tento cesnak, tiež známy ako Kettle River Giant, je klasifikovaný ako odroda artičokov, názov, ktorý slúži ako deskriptor spôsobu prekrývania klinčekov. Mäkký cesnak, ako napríklad Kettle River, často spadá pod bežný názov cesnaku v supermarketoch, pretože je výdatný vo výrobe, má priemernú trvanlivosť a je možné ho ľahko a ľahko prepraviť.
Nutričná hodnota
Cesnak z kanvice riečnej je vynikajúcim zdrojom vitamínu B6, vitamínu C a mangánu. Je tiež známy pre vysoký obsah alicínu, ktorý má antibakteriálne a plesňové vlastnosti.
Aplikácie
Cesnak Kettle River je možné použiť v surovom aj vo varenom stave. Rychlovarná kanvica je silnejšia a korenistejšia, keď je surová, ako keď je vo varenej forme. Drvením, sekaním, lisovaním alebo pretlačením sa uvoľní ešte viac jeho olejov a cesnak Kettle River mu dodáva vynikajúcu arómu po zmiešaní s maslom, dresingmi, omáčkami, dipmi a soľami. Pečenie cesnaku Kettle River zvýrazní jeho chuť a dodá karamelizovanej sladkosti, ktorú možno použiť so zemiakmi a slanými mäsami. Cesnak Kettle River sa dobre spája s kyslým ovocím a zeleninou, čerstvými bylinkami, ako je bazalka, šalvia a tymián, avokádom, cibuľou, hydinou, hovädzím mäsom, sójovou omáčkou, tofu, škrobmi, ako sú zemiaky, cestoviny a chlieb, a mäkkými aj tvrdými syrmi . Cesnak Kettle River vydrží až sedem mesiacov, ak je skladovaný na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Cesnak zostal nevyhnutnou zložkou liečivých prípravkov počas celej histórie Nového sveta. Ešte predtým, ako Krištof Kolumbus uviedol do Nového sveta kultivovaný cesnak, pôvodní Američania v Severnej Amerike používali divoký cesnak ako prostriedok na upokojenie pri kousnutí ploštice, hadieho uštipnutia a sirupu proti kašľu. Tieto prostriedky osadníci prijali neskôr a naďalej sa používali na prirodzený boj proti vírusom.
Geografia / história
Cesnak z rieky Kettle je vzácny kultivar dedičstva, o ktorom sa zistilo, že v 20. storočí rástol neďaleko rieky Kettle na severozápade Tichého oceánu v Spojených štátoch. Dnes ho možno nájsť v špecializovaných obchodoch a na farmárskych trhoch v Spojených štátoch.
