| Jej Produkcia |
Popis / Chuť
Biele čínske dlhé fazule sú bledozelenej farby, niekedy majú striebristo biely lesk, v závislosti od odrody. Každá fazuľa má vretenovitý, úzky, valcovitý tvar a rastie na viniči, dosahuje dĺžku okolo 80 centimetrov. Biele čínske dlhé fazule sa najlepšie zbierajú, keď sú mladé a jemné, dlhé asi 40 centimetrov. Každá fazuľa obsahuje početné biele alebo krémovo zafarbené jedlé semená. Biele čínske dlhé fazule sú mäkkejšej textúry ako bežné tmavšie zelené čínske dlhé fazule. Biele čínske dlhé fazule majú podobnú trávnatú chuť a sú sladké a chrumkavé.
Ročné obdobia / dostupnosť
Fazuľa biela Čína je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Biela biela fazuľa je botanicky klasifikovaná ako Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. Sú členom rodiny Fabaceae a sú príbuzné s cowpea. Čínska dlhá fazuľa, ktorá môže mať čierne, červené alebo biele semená, je tiež známa ako Yardlong fazuľa a Asparagus fazuľa. Biele čínske dlhé fazule sú pomerne vzácnou novou odrodou čínskych dlhých fazúľ. Považujú sa za rýchlo rastúce rastliny a do 60 dní od výsadby dokážu vyprodukovať veľké množstvo toboliek. Odrody dostupné v Spojených štátoch zahŕňajú tie, ktoré sa nazývajú biela fazuľa White Galaxy a biela fazuľa White Seeded.
Nutričná hodnota
Čínska dlhá fazuľa obsahuje vitamíny A a C, ako aj železo, fosfor, draslík, horčík, mangán a bielkoviny.
Aplikácie
Biele čínske dlhé fazule sú pomerne mäkkej textúry a dajú sa jesť surové aj varené. Používajte mladú, jemnú fazuľu s pokožkou, ktorá nie je drsná na dotyk. Môžu byť nakrájané na kúsky veľké ako sústo a použité v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje čínske dlhé fazule. Najlepšie sú, keď sú nasucho, praženica, grilované a dusené. Výborne sa spájajú s príchuťami chilli, cesnakom, cibuľou, zázvorom, čiernym korením, sójovou omáčkou a olejmi a hodia sa k jedlám obsahujúcim vajcia, morské plody, hydinu a červené mäso. Fazuľa biela čínska skladujte v skladovacej nádobe v chladničke, kde vydrží asi 4 až 5 dní.
Etnické / kultúrne informácie
Čínska dlhá fazuľa sa často konzumuje v Ázii počas čínskeho nového roka. Považujú sa za priaznivú zeleninu, ktorá symbolizuje dlhovekosť.
Geografia / história
Fazuľa biela Čína je jednou z mnohých odrôd fazule Číny, ktorá pochádza z južnej Ázie. Presný pôvod fazule bielej Číny nie je známy. Čína dlhá fazuľa je údajne jednou z 10 najlepších druhov zeleniny v juhovýchodnej Ázii a hojne sa pestuje v Číne a na Taiwane. Bežne sa používajú aj v Indii, na Filipínach, v Indonézii, Thajsku, Vietname, Karibiku a Afrike. Dlhej fazuli sa darí v tropickom a subtropickom podnebí. Pestujú sa na trelážích, vyžadujú plné slnko a sú odolné voči suchu.
