Popis / Chuť
Listy papáje sú strednej až veľkej veľkosti, priemerne majú priemer 50 - 70 centimetrov a dĺžku 18 - 90 centimetrov a sú široké, ploché a hlboko laločnaté. Hrubé, zelené listy sú tenké, poddajné a majú výrazné žlté žilkovanie, ktoré sa šíri po 5 až 9 lalokoch. Listy rastú na dutých stonkách v zhlukoch podobných palmám na samom vrchole stromu a každý list obsahuje bielu mliečnu latexovú tekutinu, ktorá sa vylučuje pri roztrhnutí. Listy papáje sú chrumkavé, majú sviežu zelenú chuť a môžu byť veľmi horké, v závislosti od zrelosti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Listy papáje sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Listy papáje, botanicky klasifikované ako paprika Carica, rastú na malom jedinom stonkovanom strome, ktorý môže dorásť až do výšky desať metrov a je členom čeľade Caricaceae. Stromy papáje, ktoré sú tiež známe ako Pawpaw a Papaw v Austrálii a Západnej Indii, rastú v tropickom podnebí po celom svete, ktoré je známe podľa stonky označenej ako jazva, a je možné konzumovať všetky časti stromu vrátane ovocia, semien a listov. Listy papáje sú menej známou časťou stromu papáje, zatienené ovocím, a používajú sa ako čaj v lekárstve na podporu trávenia.
Nutričná hodnota
Listy papáje obsahujú vápnik, horčík, zinok, železo, mangán a vitamíny A, B, C, E a K.
Aplikácie
Listy papáje sú najvhodnejšie na varenie, napríklad na varenie. Listy papáje, ktoré sa bežne varia a namáčajú do čaju alebo tonika, sú obľúbenou liečivou prísadou na podporu trávenia. Môžu sa tiež variť, aby sa odstránila horkosť, a konzumujú sa podobne ako špenát, alebo sa drvia a používajú na pomoc so zjemnením mäsa. V Afrike sú stonky listov papáje olúpané, nastrúhané a odšťavené. Kaša zo stoniek sa potom podáva s cukrom a soľou. Okrem kulinárskych aplikácií je možné extrakt z listov papáje nájsť vo forme tabliet, prášku a tinktúry na lekárske použitie. Čerstvé listy papáje by sa mali použiť okamžite. Po odšťavení alebo príprave čaju vydrží tekutina z listov v chladničke až päť dní.
Etnické / kultúrne informácie
Vidiecke komunity v Indonézii, na Srí Lanke a v Indii používajú listovú šťavu a šťavu z papáje na liečbu rôznych chorôb, ako sú bolesti kĺbov, infekcie očí, žalúdočné ťažkosti. V niektorých ázijských komunitách sú listy zrolované do tvarov podobných cigarám a sú údené, hovorí sa o nich, ale nie je dokázané, že sú užitočné pri astme. Listy papáje sa v týchto spoločenstvách tiež používajú na prevenciu a zmiernenie prejavov spojených s maláriou a horúčkou dengue.
Geografia / história
Zatiaľ čo presné centrum pôvodu nie je známe, predpokladá sa, že Papája pochádza z južného Mexika, Strednej a Južnej Ameriky. Papája sa potom rozšírila cez Karibik do juhovýchodnej Ázie v priebehu 16. storočia v časoch španielskeho prieskumu a do Indie a Afriky sa dostala cez Tichý oceán. Dnes sa papája pestuje vo viac ako päťdesiatich siedmich krajinách a listy nájdete na čerstvých trhoch v Ázii, juhovýchodnej Ázii, Austrálii, Afrike, Karibiku, Spojených štátoch, Strednej a Južnej Amerike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú listy papáje. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| YouTube | List Buntil Papaya | |
| Odšťavovanie pre zdravie | Šťava z papáje |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú listy Papaya Leaves pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 carrefour transmart lebak bulus BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 82 dňami, 17/12/20 Komentáre zdieľaného: daun pepaya  Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 496 dňami, 31.10.19 Komentáre zdieľaného: papája odchádza v superindo cinere depok  trh s vysočinou tangerang BlízkoTangerang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 514 dňami, 13.10.19 Komentáre zdieľaného: Japonská papája daum |
