| Food Buzz: História repy | Počúvať |
| Potravinová bájka: repa | Počúvať |
Pestovateľ
| Babe Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Červená repa sa zberá mladá pre jedlé korene, stonky a listy. Guľovitý až vajcovitý koreň má polohrubú bordovú šupku a je spojený s hrubými, chrumkavými červenými stonkami s pestrými zelenými a červenými listami, ktorých dĺžka je 25 až 30 centimetrov. Dužina je pod tenkou šupkou pevná, gaštanová a svieža. Červená červená repa má veľmi sladkú, zemitú príchuť a po uvarení získa jemnú jemnú textúru.
Ročné obdobia / dostupnosť
Baby Red repa je k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Červená červená repa, botanicky klasifikovaná ako Beta vulgaris, sú jedlé, podzemné korene, ktoré pučia vysoké listy a sú členmi čeľade Amaranthaceae. Pod červenou repou sa dá predať veľa rôznych odrôd, pretože názov je všeobecným deskriptorom používaným pre červenú repu, ktorá sa zberá v nezrelom stave. Od konca 19. storočia zostáva červená repa Detroit jednou z najobľúbenejších odrôd dedičstva, ktorá je vysoko cenená pre svoju farbu a chuť a často sa predáva v detskej podobe ako špeciálna odroda. Červená červená repa sa pestuje predovšetkým ako koreň stola, ktorá sa používa pri každodennom varení v sladkých aj slaných prípravkoch.
Nutričná hodnota
Červená repa červená obsahuje mangán, železo, vitamíny C a B6, horčík, draslík, kyselinu listovú a fosfor.
Aplikácie
Červená repa sa populárne konzumuje surová v šalátoch a pri varení, ako je praženie, parenie, vyprážanie a varenie. Je dôležité si uvedomiť, že červená repa bude mať pri surovom alebo tepelnom spracovaní tmavočervený odtieň a táto tekutina má potenciál na zafarbenie povrchov a pokožky. Korene je možné pražiť celé, aby dosiahli karamelizovanú konzistenciu, zapariť na mäkkú, jemnú dužinu alebo nakrájané na tenké plátky a nakrájané na hranolky. Výhodou varenia s červenou repou je, že vyžaduje menej času na varenie ako zrelé korene a šupku je možné po uvarení ľahko odstrániť. Korene môžu byť tiež zmiešané s humusom, nakrájané najemno na vegetariánske hamburgery alebo odšťavené pre zdravý nápoj. Okrem varenia je možné červenú repu konzervovať aj morením, ktoré mení jej chuťový profil a predlžuje trvanlivosť koreňa. Listy sú tiež jedlé, bežne restované alebo sa používajú do šalátov, a sú cenené pre svoju jemnú a chrumkavú štruktúru. Červená repa Baby Red sa dobre spája so syrmi, ako je pecorino a gorgonzola, ovocím, ako sú pomaranče, jablká a hrušky, mätou, anízom, rascou, zázvorom, feniklom a balzamikom. Korene vydržia s odstránenými listami až dva týždne, keď sú uložené v chrumkavej zásuvke chladničky, a až jeden týždeň, keď sú uchované s vrchmi stále pripevnenými.
Etnické / kultúrne informácie
V Spojených štátoch amerických šéfkuchári a blogeri zaoberajúci sa jedlom propagujú nový obraz červenej repy v nádeji, že zvýšia povedomie o jej výživovej hodnote a všestrannosti v kulinárskych aplikáciách. Červená repa, ktorá už nie je zastaraným koreňom spojeným s polarizačnou zemitou chuťou, sa propaguje ako špeciálna odroda, ktorá je jemná, sladká a jemná. Táto malá repa získava titul superpotraviny vďaka vysokému obsahu antioxidantov a používa sa v trendových receptoch zdravej výživy ako tajná prísada do koláčov, sušienok, muffinov, ovocných džúsov a smoothies. Mnoho blogerov na platformách sociálnych médií dokonca propaguje, že repný džús môže pomôcť znížiť dych cesnaku. Červenú repu chvália aj ženy, ktoré sa zaoberajú pohybom nulového odpadu, pretože celá rastlina je jedlá, vrátane koreňov, stoniek a listov.
Geografia / história
Červená repa pochádza zo stredomorského a atlantického pobrežia Európy a severnej Afriky a od staroveku rastie divoko. Spočiatku sa rastlina pestovala kvôli listovým zeleným vrcholom a korene sa často vyhadzovali alebo sa používali ako krmivo pre zvieratá. K samotnej konzumácii koreňa došlo až v 18. storočí a objav vysokého obsahu cukru v repe tiež viedol k zvýšeniu jeho poľnohospodárskej hodnoty a rozšíreniu koreňa po celom svete prostredníctvom imigrácie a obchodu. Dnes červenú repu nájdete v špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Európe, Ázii, Austrálii a Amerike.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Vy a vaši destiláti (kuchyňa) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
| Mesto a krajina San Diego | San Diego, CA | 619-291-7131 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA | 949-235-5862 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Rezidenčný klub Four Seasons | Karlovy Vary CA | 760-603-6360 |
| Pán A. | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Zberová kuchyňa | CA pohľad | 619-709-0938 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Fajčenie kozy | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Post-Downtown | San Diego, CA | 619-233-8880 |
| Bylina a more | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
| Príprava mesta a krajiny za studena | San Diego, CA | 619-291-7131 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Cody je v zátoke | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Jedlá Monteferante | CA pohľad | 310-740-0194 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
| Hlavná kuchyňa rezortu La Costa & Spa | Karlovy Vary CA | 760-930-7063 |
| Vista Valley | CA pohľad | 760-758-2800 |
| Taliansky sen | San Diego, CA | |
| Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Tisíc kvetov | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| insideOUT | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Hotel Pearl | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Trust reštaurácia | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| Kľúč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Baby Red Repy. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Baby Red Beets pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Tamai neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 21 dňami, 17.2.21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 48 dňami, 21. 1. 21 Komentáre zdieľateľa: Gloria's best repa !!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 59 dňami, 10. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Červená repa z farmy Tamai!  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Gloria Tamai Oxnard, Kalifornia 1-805-240-6306 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 448 dňami, 18.12.19 Komentáre zdieľaného: Získajte svoju repu!  Farmársky trh Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 611 dňami, 7.8.19 Komentáre zdieľaného: Veľkosť mramoru, sladká cukrovinka!  Farmársky trh Farmársky trh v Tokiu v Shibuya na ulici Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japonsko Asi pred 613 dňami, 7.5.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé vybrané! |
