Kaffirové lipové listy

Kaffir Lime Leaves





Pestovateľ
Štyria pestovatelia rohov Domovská stránka

Popis / Chuť


Kafírové lipové listy sú malé až stredne veľké a podlhovastého tvaru, priemerne majú priemer 3 - 5 centimetrov a dĺžku 8 - 12 centimetrov. Horná časť hrubých listov je lesklá a sýtozelená, zatiaľ čo spodná strana listov je pórovitá a bledá, matná zelená. Kaffirové lipové listy rastú v pároch a rastú v dvojitom formovaní listov, čo znamená, že dva listy rastú na oboch stranách stonky a vyzerajú navzájom zrkadlovo. Je tu výrazný stredový stred alebo žila a konce listov môžu byť mierne zaoblené alebo veľmi špicaté. Kaffirové limetkové listy majú silnú citrusovú chuť a arómu, o ktorej sa hovorí, že je zmesou mandarínového pomaranča, citrónu a limetky.

Ročné obdobia / dostupnosť


Kaffirové limetkové listy sú k dispozícii celoročne.

Aktuálne fakty


Kaffirové limetkové listy, ktoré sú botanicky klasifikované ako Citrus hystrix, rastú na tŕnitom kríku, ktorý môže dorásť do výšky 1 až 10 metrov a patrí do rodiny Rutaceae alebo citrusov spolu s pomarančmi, citrónmi, pomelami a grapefruitom. Kaffirová limetka je cenená pre svoje voňavé listy a ovocnú kôru a je populárne používaná na kulinárske a liečivé účely v juhovýchodnej Ázii. Tiež známe ako Kiefferove vápno, Bai Magrood, thajské vápno, Limau Puru a Makrutové vápna, dostali vápna Kaffir nové názvy v rôznych kultúrach, aby rešpektovali a nepoužívali hanlivé slová. V Južnej Afrike je kaffir urážlivé slangové slovo používané v rasistických konotáciách, takže mnoho maloobchodníkov začalo ovocie nazývať vedeckým názvom, zatiaľ čo iní uprednostňujú thajské slovo pre ovocie Makrut lime.

Nutričná hodnota


Kaffirové limetkové listy obsahujú niektoré antioxidanty. Obsahujú tiež limonén a citronellol, ktoré prispievajú k aróme a vôni listov a bolo preukázané, že majú antimikrobiálne vlastnosti.

Aplikácie


Kaffirové limetkové listy sa dajú použiť ako v surovom, tak aj vo varenom stave, napríklad na varenie, parenie a restovanie. Môžu sa používať čerstvé, sušené alebo zmrazené a hrubé listy sa nikdy nespotrebujú celé, ale skôr sa dajú strúhať a neskôr sa odstránia alebo sa pokrájajú veľmi na tenko. Kaffirové limetkové listy je možné nakrájať na plátky a použiť do šalátov alebo nastrúhať a použiť do rybích koláčov. Široko sa používajú aj do polievok, ako sú tom yum a teplé a kyslé krevety, kari, vyprážaná ryža, pasty a hranolčeky. Ich bylinkovú citrusovú príchuť je možné použiť na vylúhovanie dezertov, ako je krémeš a zmrzlina. Kaffirové limetkové listy sa dobre spájajú s citrónovou trávou, bazalkou, kardamónom, karí listami, mätou, tamarindom, kurkumou, kmínom, galangalom, zázvorom, cesnakom, sójovou omáčkou, sezamovým olejom, jazmínovou ryžou, mäsom ako jahňacie, kuracie a bravčové mäso, slávkami a kokosové mlieko. V čerstvom stave v chladničke si ponechajú až dva týždne a v uzavretej nádobe v mrazničke až jeden rok.

Etnické / kultúrne informácie


Kafírové vápna sa v Thajsku často používajú ako prísada do domácnosti. Éterické oleje sa extrahujú z kôry ovocia a používajú sa na čistenie výrobkov, šampónov a na ničenie vší. Ovocná kôra sa používa na dochutenie karí a polievok. Listy sa tiež rozdrvia a použijú ako potpourri alebo sa umiestnia do horúceho kúpeľa kvôli citrusovej aróme. Kafírske lipy sú v Thajsku také bežné a často sa používajú, že väčšina vidieckych domácností má na svojich záhradách vlastné stromy.

Geografia / história


Kaffirová lipa pochádza z tropickej juhovýchodnej Ázie a do susedných oblastí sa rozšírila prostredníctvom vývozcov a obchodných ciest. Dnes sú kafírové limetkové listy dostupné na čerstvých trhoch a zmrazené v špecializovaných potravinách v Ázii, juhovýchodnej Ázii, Afrike a Spojených štátoch.

Najlepšie reštaurácie


Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
Toast Catering San Diego, CA 858-208-9422
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Pacifica Del Mar Del Mar CA. 858-792-0505
Korok a remeslo San Diego, CA 858-618-2463
Rybárstvo - bar San Diego, CA 858-272-9985
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta San Diego, CA 310-634-2371
Saffron Thai LLC San Diego, CA 619-574-7737
Vojvodova La Jolla La Jolla CA 858-454-1999
Waverly (bar) Cardiff CA. 619-244-0416
Byliny a drevo San Diego, CA 520-205-1288
Kettnerova burza San Diego, CA
To je život CA pohľad 760-945-2055
Barbusa San Diego, CA 619-297-6333
MOOSE 101 Solana Beach, CA. 858-342-5495
The Shores La Jolla CA 858-459-8271
Reštaurácia Oyster and Pearl Bar La Mesa CA. 619-303-8118
Suverénna thajská kuchyňa San Diego, CA 619-887-2000
Varenie polovičných dverí San Diego, CA 619-655-7459
Orens Fine Foods San Diego, CA 510-910-2298
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA 619-435-0868
Zobraziť ďalších 8 ...
Modrý oceán Karlovy Vary CA 760-434-4959
Remeselný a obchodný bar San Diego, CA 619-269-0288
Reštaurácia Bali Hai San Diego, CA 619-222-1181
Enkláva Miramar CA. 808-554-4219
Trávniková sukňa (bar) San Diego, CA 858-412-5237
Plážový rezort Alila Marea Encinitas, CA. 805-539-9719
A je to! Francúzske bistro San Diego, CA 858-610-8784
svete San Diego, CA 619-955-5750

Nápady na recept


Recepty, ktoré zahŕňajú Kaffir Lime Leaves. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Test 4 Najlepšie Thai Creme Brulee
Olivy na večeru Citrónová tráva a Kaffir Limetkový čaj
Náznak vanilky Pena z citrónovej trávy a kaffirovej limetky s mangom Coulis
Dochutíme korením Thajský sladký kukuričný šalát s kaffirovými limetkovými listami
Maličká mestská kuchyňa Otak Otak - rybie knedle v banánových listoch
Poctivé varenie Šošovicová polievka z kokosu a šunky
Connoisseurus Veg Gai Tom Kha - thajská kokosová a citrónová polievka
Život jednoduchý Thajská kuracie rezancová polievka
Dobré veci Bizzy Lizzy Krémová zmrzlina Kaffir Lime
Hapa Meno Meno Kaffirový chladič
Zobraziť ďalších 9 ...
Jedlo na rozžiarenie Limetkový a čerstvý kurkumový losos s pečenou limetkovou listovou ryžou
Odpočítavanie Vietnamské kuracie mäso so zázvorom a kaffirovými limetkovými listami
Za stáleho miešania guláš Zmrzlina Kaffir Lime a Gin
Varte takmer všetko Šalát z tropického ovocia v sirupe z limetkových listov kaffir
Thajský stôl Čínske kari z vodného špenátu - Gang Tay Po
Dokonalá špajza Kaffirové limetkové listy (polievka z horkých a kyslých kreviet)
Mňam Vegánske thajské zelené kari s tofu
Chutná kuchyňa Thajská omáčka
Avokádové pesto Mok Pa - ryba uvarená na banánových listoch

Nedávno zdieľané


Ľudia zdieľajú Kaffir Lime Leaves pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .

Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.

Zdieľajte obrázok 49904 Centrum Tekka Mokrý trh Tekka
665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur
Asi pred 603 dňami, 15.7.19
Komentáre zdieľaného: linka Kaffir

Zdieľať obrázok 48876 Trhovisko Mitsuwa Trhovisko Mitsuwa - Centinela Blvd
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 BlízkoBenátky, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 621 dňami, 28.6.19

Zdieľajte obrázok 47745 Rodinné farmy Murray Murray Ranch Big Barn
6700 generál Beale Rd
661-330-0100
BlízkoLamont, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 659 dňami, 21.5.19
Komentáre zdieľaného: Na strome !!

Populárne Príspevky