| Pozrite si jablkové sady Canyon |
Popis / Chuť
Jablká GoldRush sú okrúhle, vajcovité až kužeľovité plody, priemerne s priemerom 6 až 8 centimetrov a majú trochu jednotný vzhľad. Polohustá pokožka je pevná, hladká, mierne voskovitá a žuvacia so žltozeleným základom, pokrytá výraznými hnedými šošovicami a okolo stonky mierne hrdzavá. Koža pri skladovaní dozrieva do zlatožlta a v závislosti od úrovne vystavenia slnečnému žiareniu počas kultivácie môže pokožka niesť aj červeno-oranžové škvrny. Pod povrchom je jemnozrnná dužina hustá, bledozelená až slonovinová, chrumkavá a vodná, obklopujúca centrálne jadro naplnené čiernohnedými semenami. Jablká GoldRush sú pri prvotnom zbere koláčiky, ale pri skladovaní sa ich chuť vyrovná a vytvorí sladkú, kyslú a štipľavú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká GoldRush sa zberajú na jeseň a možno ich skladovať cez jar.
Aktuálne fakty
Jablká GoldRush, botanicky klasifikované ako Malus domestica, sú neskoro dozrievajúcou odrodou, ktorá patrí do čeľade ružovité. Kultivar bol založený na kooperatívnom šľachtiteľskom programe medzi Indianou, Illinois a poľnohospodárskymi experimentálnymi stanicami v New Jersey a jablko bolo pôvodne vyrobené so zámerom vyvinúť odrodu vysoko odolnú proti chrastavitosti. Jablká GoldRush, známe tiež ako Co-op38, čo je názov používaný vo fázach výskumu a testovania, sa stali veľmi obľúbenými nielen pre svoju odolnosť voči chorobám, ale aj pre svoju vyváženú sladkú chuť. Jablká sú medzi spotrebiteľmi známe ako univerzálna odroda na surové aj varené použitie. Pri dlhodobom skladovaní je chuť ešte sladšia. Jablká GoldRush boli pomenované podľa ich zlatistého sfarbenia a pociťovania počiatočnej príchute „horúčky“ pri konzumácii. Napriek svojej kvalitnej chuti a žiarivým odtieňom sa odroda v dnešnej dobe komerčne nepestuje z dôvodu potrebnej doby skladovania na vyvinutie vyvážených chutí. Jablká GoldRush sa stali preferovanou odrodou pestovanou medzi nadšencami jabĺk a na farmárskych trhoch sa tiež predávajú ako špeciálna odroda.
Nutričná hodnota
Jablká GoldRush sú dobrým zdrojom draslíka, čo je elektrolyt, ktorý vyrovnáva hladinu tekutín v tele a obsahuje vlákninu, ktorá pomáha regulovať trávenie. Jablká tiež poskytujú vitamín C na posilnenie imunitného systému a zvýšenie produkcie kolagénu a obsahujú menšie množstvo železa, vápnika a fosforu.
Aplikácie
Jablká GoldRush sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie a dusenie. Mierna, sladkastá chuť a chrumkavosť dužiny jablka sa prejavia pri konzumácii čerstvé, z ruky. Dužinu je možné nasekať a vhodiť do šalátov, nakrájať na plátky a vmiešať do ovocných misiek, natenko nakrájaných na plátky a upiecť ako čipsy, alebo vrstvené do sendvičov pre väčšiu zdrsnenie. Jablká GoldRush možno lisovať aj do džúsov a jablčných muštov, miešať ich v jablkovej omáčke, piecť na drobky, koláče, koláče, koláče a lupienky, mleté do klobás alebo podávať s pečeným mäsom a zemiakmi. Jablká GoldRush sa dobre spájajú so syrmi ako čedar, brie a gruyere, orechmi ako pekanové orechy, mandle, arašidy a vlašské orechy, škoricou, hrozienkami, zelerom, sladkými zemiakmi, čučoriedkami a quinoa. Čerstvé ovocie vydrží 2 - 7 mesiacov, ak je skladované celé a neumyté v chrumkavej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
V amerických kolóniách boli tvrdé cidre jedným z najčastejšie konzumovaných nápojov v priebehu 17. a 18. storočia, pretože fermentované nápoje boli považované za bezpečnejšie ako voda. Mnoho amerických kolonistov malo svoj vlastný jabloňový sad zasadený vedľa svojho domu a s bohatou úrodou kolonisti spracovali prebytočné ovocie na jablkový mušt ako metódu konzervácie. Tvrdé jablčné jablká boli v kolóniách veľmi cenené a niektoré komunity tiež používali ručne vyrobený nápoj ako formu platby daní alebo miezd za prácu. Napriek okamžitej obľube tvrdých muštov výroba nápojov v USA počas priemyselnej revolúcie takmer úplne zanikla, pretože veľa farmárov obchodujúcich vo svojej krajine žije doživotne v mestách. V dnešnej dobe zaznamenala výroba tvrdého jablčného vína v poslednom desaťročí oživenie a je jedným z najrýchlejšie rastúcich segmentov alkoholu s mnohými miestnymi spoločnosťami, ktoré vytvárajú jedinečné zmesi moderných i historických jablčných muštov. Existuje dokonca aj Národný deň jablčného muštu, ktorý sa oslavuje 18. novembra na oslavu a zvýšenie povedomia o nápoji v celých Spojených štátoch. Jablká GoldRush sú jednou z najobľúbenejších moderných odrôd jabĺk používaných pri výrobe tvrdého muštu. Sladké koláče sú obľúbené pre svoju vyváženú, kyslú, sladkú a korenistú príchuť a môžu vytvárať suchý mušt s tónmi citrusov, zázvoru a medu.
Geografia / história
Jablká GoldRush boli prvýkrát vyvinuté šľachtiteľom E.B. Williams a boli vysadené na výskumné účely na HE Block na záhradnej farme Purdue, ktorá sa nachádza vo West Lafayette v štáte Indiana. Keď sa semenáčik vyvinul so zlatistým lahodným olejom ako jednou z hlavných materských odrôd, verilo sa, že existuje viac ako šesť generácií kríženia s inými kultivarmi, ako sú melóza, rímska krása, vínna réva a sibírske krabie jablká. Počas týchto generácií kríženia sa odroda stala produktom spoločného šľachtiteľského podniku medzi Illinois, Indianou a poľnohospodárskymi experimentálnymi stanicami v New Jersey. Spoločnosť GoldRush bola uvedená na trh v roku 1993 a stala sa desiatu odrodou vyvinutou v rámci spoločného šľachtiteľského programu. Dnes sa jablká GoldRush pestujú na vybraných farmách ako vzácna odroda a predávajú sa na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách po celých Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú jablká GoldRush. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Betty Crocker | Apple Crostata s karamelovou omáčkou | |
| Všetky recepty | Jablkové štvorce | |
| Chuť domova | Jablkový koláč | |
| Delish | Bloominove jablká | |
| Kritik receptu | Jablkové maslo |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal jablká GoldRush pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Pozrite si blízke jablkové sady CanyonSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 147 dňami, 14.10.20 |
