| Flora Bella Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Listy žihľavy majú strapce ružovo-bielych alebo žltozelených kvetov. Listy sú hlboko zubaté a na koncoch zúžené, v tvare srdca alebo oválneho tvaru pripomínajúceho rodinu mäty. Žihľava je botanicky uvedená ako bylina, nie ako zelenina, ale listy, varené nadol, sa používajú ako špenát.
Ročné obdobia / dostupnosť
Listy žihľavy sú k dispozícii koncom jesene cez zimu.
Aktuálne fakty
Pri manipulácii s čerstvou žihľavou je najlepšie nosiť rukavice. Listy aj stonky sú pokryté malými tuhými chĺpkami, ktoré pri kontakte s odhaleným mäsom vstrekujú pálivú tekutinu. Po usušení alebo uvarení strácajú listy a stonky svoje štipľavé vlastnosti. Žihľava dvojdomá je tiež známa ako bežná žihľava a je botanicky známa ako Urtica dioica. Rodina žihľavy dvojdomá (Urticaceae) zahŕňa viac ako 500 druhov. Rastliny žihľavy sa pestujú a voľne rastú po celom svete a počas histórie sa používali na liečivé a kulinárske účely.
Nutričná hodnota
Odborníci tvrdia, že žihľava má vynikajúci obsah vitamínov. Bohaté na vitamín A, vitamín B a vitamín C, obsahujú vynikajúci zdroj neúplných bielkovín.
Etnické / kultúrne informácie
Žihľava, ktorá je nutrične bohatá, pripravuje tonikový čaj bohatý na železo proti anémii. Z listov je hodnotné hnojivo. Rastlina je údajne tráviaca a močopudná a ako sťahujúca látka podporuje cirkuláciu, zmierňuje dnu, ekzémy, artritídu a čistí kyselinu močovú.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú žihľavu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| BBC dobré jedlo | Polievka z divokého cesnaku a žihľavy | |
| Zvyšovanie generácie je vyživované | Pečená špargľa a cesnaková žihľavová polievka |
