Popis / Chuť
Satoimo má hrubo textúrovanú, zemitú hnedú pokožku s vláknitými vlasmi, podobnú textúre kokosového orecha. Hľuza je malá, veľká asi ako päsť. Bežnejšie taro má dlhší podpník s podobným tvarom ako sladký zemiak, zatiaľ čo Satoimo je menší a zhruba zaoblený, so zúženými koncami. Dužina je pevná a krémovo biela s fialovými škvrnami. Hlavnou zložkou mäsa Satoimo’s je škrob a má trochu slizkú štruktúru, podobnú okre. Chuť je jemná s náznakmi orieškovitosti. Rovnako ako iné odrody taro, aj Satoimo obsahuje toxický oxalát vápenatý, ktorý pôsobí ako malé kúsky skla a dráždi ústa a hrdlo. Táto dráždivá látka sa odstráni, keď sa hľuza uvarí.
Ročné obdobia / dostupnosť
Satoimo sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Satoimo (Sa-toy-imo) je japonský názov pre odrodu koreňa taro, ktorý rastie divoko a pestuje sa aj v Japonsku a v iných častiach juhovýchodnej Ázie. Názov znamená „zemiak vlasti“. Botanicky je táto odroda klasifikovaná ako Colocasia esculenta var. antikvorum, ktoré má menšie hľuzy alebo hľuzy ako bežné taro. Je známy ako japonské sladké taro, dasheen alebo araimo.
Nutričná hodnota
Japonské sladké taro má vysoký obsah vlákniny a má menej kalórií ako zemiaky, napriek tomu je rovnako sýte. Má vysoký obsah draslíka a je nízko glykemický, čo z neho robí ideálny alternatívny škrob pre diabetikov. Satoimo je bohatý na kyselinu hyalurónovú, látku, ktorá sa v mladosti prirodzene vytvára v našich telách. Podporuje silné kĺby a produkuje prírodný kolagén.
Aplikácie
Satoimo sa často pripravuje podobne ako jeho škrobový vzhľad, zemiak. MUSÍ SA VARIŤ, aby sa odstránil dráždivý oxalát vápenatý. Pri lúpaní Satoimo môže použitie rukavíc minimalizovať akékoľvek podráždenie šťavelanu vápenatého na pokožku. Japonský koreň môže byť varený a pražený alebo dusený a pretlačený. V Japonsku sa z malej hľuzy vyrábajú rezance, ktoré sa často objavujú v obedových bentoch. Satoimo sa často dusí v sójovej omáčke, cukre a zázvoru (vytvára sladkú a slanú príchuť) a potom sa pridáva do polievok a polievok. V japonskej kuchyni sa Satoimo tradične varí v ochutenom dashi alebo sa dusí pre kenchin jiru, typ výdatnej polievky miso, ktorá sa podáva s tofu a hubami hon shimeji. Satoimo vydrží v chladnej komore niekoľko týždňov a dlhšie zabalené v plaste v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Satoimo sa pestuje v Japonsku od obdobia Joumon, ktoré trvalo zhruba 14 000 rokov pred naším letopočtom až 300 rokov pred naším letopočtom, a bolo známe ako základné jedlo ešte pred zavedením ryže. Satoimo sa kvôli vysokému množstvu kyseliny hyalurónovej, ktorá je nevyhnutnou súčasťou regenerácie buniek, nazýva „prírodná studňa mladosti“.
Geografia / história
Satoimo je pôvodom z juhovýchodnej Ázie a zvyčajne rastie v močaristých alebo vlhkých podmienkach. Môže sa však pestovať v suchých podmienkach a uprednostňuje stráne a rovnomerne vlhkú pôdu. Satoimo je veľmi častý nielen v Japonsku, ale aj vo Vietname, Kambodži a na Filipínach. Satoimo rastie ľahko po celý rok a bez potreby väčšej pozornosti, čo vedie k stabilnému výnosu plodiny.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú koreň Satoimo (Taro). Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Denné varenie | Koreň Taro padá | |
| Iba jedna kuchárka | Satoimo no Nimono | |
| Smrek žerie | Dusený Satoimo | |
| Majster thajského jedla | Satoimo varené v miso s tofu |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Satoimo Root (Taro) pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Pamulang d'park BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 34 dňami, 2. 3. 21 Komentáre zdieľaného: satoimo  Špeciálna výroba Špeciálny postup 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 414 dňami, 21.1.20 Komentáre zdieľaného: Tarp Root od Kong Thao.  Linka Wah Nam Hong Juhočínska linka (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong blízkoRotterdam, Južný Holland, Holandsko Asi pred 495 dňami, 1.11.19 Komentáre zdieľaného: Sati IMO  Tokio stred Tokio - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 BlízkoYorba Linda, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Medzinárodný trh West LA West LA International Market / Arab Market 10817 Benátky Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 BlízkoCulver City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Trhovisko Mitsuwa Trhovisko Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlízkoBenátky, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Trh s čerstvou voľbou Tržnica Fresh Choice Market - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Tokio stred Tokio stred 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Klíčky farmársky trh BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 680 dňami, 30.4.19  Atlas World Fresh Market BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 722 dňami, 19.3.19 Komentáre zdieľaného: Satoimo Root (Taro) sa objavil na Atlas World Fresh Market. |
