| Ranče priateľov | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Pomarančové červené krvavé pomaranče sú stredne veľké až veľké, v priemere majú priemer 5 - 10 centimetrov a sú vajcovitého až guľovitého tvaru s mierne stlačenou základňou. Stredne silná, oranžová kôra môže byť silne pokrytá červeným rumencom a je kožovitá s kamienkovou textúrou vďaka výrazným olejovým žľazám. Po úplnom vyzretí môže byť kôra úplne červená bez viditeľnej oranžovej farby. Pod vonkajšou vrstvou kože je biela hubovitá dreň, ktorá má textúru podobnú bavlne a dužina má farbu od oranžovej s červenými škvrnami až po úplnú sýtosť v hlbokých vínových odtieňoch. Dužina je tiež šťavnatá, obsahuje niekoľko semien a je rozdelená tenkými membránami na 8 - 10 segmentov. Pomarančové červené krvavé pomaranče sú aromatické a sladké s vyváženou kyslosťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pomaranče Smith’s Red sú k dispozícii koncom zimy až skoro na jar.
Aktuálne fakty
Pomaranče Smith’s Red blood, botanicky klasifikované ako Citrus sinensis, sú vzácnou odrodou, ktorá rastie na stromoch, ktoré môžu dosiahnuť až štyri metre na výšku a patria do čeľade Rutaceae alebo citrusové. Červená červenaná odroda bola objavená v 80. rokoch 20. storočia a rastie na končatine pomarančového stromu v južnej Kalifornii a niekedy sa jej hovorí Smith’s Red Valencia. Pomaranče Smith’s Red Blood Pomeranče stále zostávajú komerčne relatívne neznáme mimo južnej Kalifornie a sú najobľúbenejšie u domácich záhradníkov, pretože strom sa dá pestovať ako plný, tak aj trpasličí. Šťavnaté ovocie je obľúbené pre čerstvé jedlo a používa sa tiež pri pečení, marinádach a na odšťavovanie.
Nutričná hodnota
Pomaranče Smith’s Red Blood sú vynikajúcim zdrojom draslíka, vitamínu C, vlákniny a beta karoténov. Bohatý červený pigment v dužine pochádza z fytonutrientu antokyanín, ktorý má tiež antioxidačné vlastnosti.
Aplikácie
Pomaranče Smith’s Red sa najlepšie hodia do surového stavu a bežne sa odšťavujú na použitie v sladkých i slaných aplikáciách. Pri odšťavovaní a krájaní je potrebné postupovať opatrne, pretože šťava môže znečistiť ruky a odev. Pomarančové červené krvavé pomaranče sa dajú na čerstvé ovocie ošúpať, nakrájať na plátky a rozdeliť na segmenty, pridať do smoothies, navrstviť na mäso, ako je hydina a morské plody, ozdobiť koláčmi a koláčmi, alebo hodiť do zelených a ovocných šalátov. Ovocie je možné odšťavovať aj ako nápoje, koktaily, želé, marmelády, omáčky, marinády, sirupy, dezerty, sorbety a lúhovať na slano. Pomaranče Smith’s Red sa dobre spájajú s morskými plodmi, ako sú napríklad snapper a losos, bravčové mäso, repa, špargľa, pistácie, datle, mäta, listová zelenina, ricotta, ružová voda, limetová šťava, šťava z pomela a kakaové drviny. Plody vydržia až dva týždne, keď sú uchovávané v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Moorparku v Kalifornii Merleen Smith pôvodne objavila pomaranč s červenou dužinou, ktorá rástla na jej pomarančovníku valencia, a myslela si, že suseda jej otravuje pomaranče. Kontaktovala políciu, ktorá ovocie odovzdala do zbierky citrusových odrôd Kalifornskej univerzity v Riverside. Práve tam mohli odborníci ubezpečiť pani Smithovú, že pomaranč nebol výsledkom jedu, ale prirodzenej mutácie, pri ktorej sa u ovocia na končatine stromu vyvinuli dva gény potrebné na vytvorenie červenej pigmentácie nachádzajúcej sa v krvných pomarančoch.
Geografia / história
Krvavá oranžová Smith’s Red bola objavená v roku 1988 a rastie na pomarančovom strome Merleen Smith’s valencia v malom mestečku Moorpark v Kalifornii v okrese Ventura. Pomaranč sa potom dostal na cestu k výskumu a testovaniu do Kalifornskej univerzity Citrus Variety Collection. Vedci prvýkrát zasadili semená Smith’s Red v roku 2001 v Lindcove v Kalifornii v centrálnom údolí. Výsledky boli pozitívne a verili, že nová odroda bude dobrým doplnkom citrusového priemyslu, pretože plody majú sladkú chuť podobnú valencii. Budwood for the Smith’s Red blood orange bol prvýkrát uvedený do škôlky v roku 2004. Dnes Smith’s Red blood pomaranče nájdete v online škôlkach a sú tiež dostupné na trhoch miestnych farmárov v južnej Kalifornii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Smithove červené krvavé pomaranče. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| The Whole Smiths | Koktejl z oranžovej zázvorovej kombuchy | |
| Soľná paprika tu | Zimný šalát so šošovicou a bylinkami s krvavo oranžovou vinaigretou |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Smithove červené krvavé pomaranče pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Celý trh s potravinami Trh s celými potravinami - Union of South Lake 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 325 dňami, 18.4.20 Komentáre zdieľateľa: Toto sú najväčšie krvavé pomaranče, aké som kedy videl, a dnes budú príjemným doplnkom môjho šalátu! |
