Popis / Chuť
Tekvica Delicata je malej až strednej veľkosti, priemerne má výšku 12 - 15 centimetrov a priemer je 5 - 7 centimetrov a má dlhý, úzky, valcovitý tvar s ryhovanou šupkou a líniami, ktoré prechádzajú po celej dĺžke tekvice. Tenká, hladká pokožka má krémovo žltý základ so zelenými alebo oranžovými zvislými pruhmi. Dužina je pevná, hustá, jemnozrnná a žltá až oranžová s centrálnou dutou dutinou obsahujúcou vláknitú dužinu a veľa plochých, tvrdých, krémovo sfarbených semien. Delicata squash, keď je uvarená, je sladká, bohatá a vlhká, podobne ako sladký zemiak.
Ročné obdobia / dostupnosť
Tekvica Delicata je k dispozícii na jeseň až začiatkom zimy.
Aktuálne fakty
Delicata tekvica, botanicky klasifikovaná ako Cucurbita pepo, je odroda zimného dedičstva a je členom rodiny Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Squash Delicata, tiež známy ako český squash, arašidový squash a sladký zemiak, je oslavovaný nadšencami squashu pre svoju tenkú, jemnú pokožku a sladkú a bohatú chuť. Tekvica Delicata je mimoriadne univerzálna a ľahko sa pripravuje, pretože jej tenká pokožka môže byť po uvarení spotrebovaná spolu s mäsom a nie je potrebné ju odstraňovať.
Nutričná hodnota
Tekvica Delicata obsahuje vitamín A, vitamín C, niektoré vitamíny skupiny B, draslík, vlákninu a betakarotén.
Aplikácie
Delicata squash je najvhodnejšia na varené aplikácie, ako je pečenie, pečenie, parenie, varenie a restovanie. Tekvica Delicata, ktorá je v kuchyni obľúbená pre svoju tenkú šupku, sa dá ľahko krájať a šupka je tiež jedlá, keď sa uvarí a pred konzumáciou sa nemusí šúpať. Delicata tekvica si dobre drží tvar aj počas pečenia, takže je vynikajúcou voľbou na plnenie do obilia, mäsa alebo syra, na pečenie a ako príloha. Lahodnú tekvicu môžete tiež nakrájať na kolieska alebo kocky a použiť ju v nekonečnom množstve receptov, ako sú tacos, polievky, šaláty, gratinované jedlá, sendviče, rizoto, pizza a cestoviny. Delicata tekvica sa dobre spája s jablkami, hruškami, feniklom, kel, špenátom, rukolou, cesnakom, šalotkou, petržlenovou vňaťou, šalviou, citrónom, javorovým sirupom, maslom, opekanými pekanovými orechmi, lieskovými orechmi a vlašskými orechmi, quinou, vajcami, bielymi fazuľami, sušenými brusnicami, škorica, muškátový oriešok, hnedý cukor, talianska klobása, mleté hovädzie mäso, pečená hydina, feta, modrá, parmezán a syry mozzarella. Delicata squash a vydrží niekoľko týždňov pri izbovej teplote, ak je uložená na chladnom a tmavom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Tekvica Delicata bola svojho času populárna, ale počas Veľkej hospodárskej krízy si nedokázala udržať priazeň kvôli svojej zraniteľnosti voči chorobám, krátkej trvanlivosti a problémom s úrodou. Dopyt po tekvici Delicata sa oživil na konci 90. rokov, keď Molly Jahn a George Moriarty z Cornell University vyvinuli kompaktnú, vyššiu úrodu a chorobu odolnú odrodu známu ako Cornell Bush delicata. Squash Cornell Bush Delicata bol vybraný ako víťaz All American Selections Winner (AAS) z roku 2002. Cena AAS oslavuje najlepšie nové odrody ovocia a zeleniny v tomto roku, ktoré vykazujú vynikajúci pestovateľský výkon v záhradách Severnej Ameriky.
Geografia / história
Po prvýkrát bola tekvica Delicata predstavená v roku 1894 spoločnosťou Peter Henderson Company z New Yorku. Delicata sa rýchlo stala obľúbenou tekvicou a udržala si svoju popularitu až do 20. rokov 20. storočia, až kým sa v čase veľkej hospodárskej krízy nedostala do nemilosti. Až v 90. rokoch minulého storočia, keď sa vytvorili nové a vylepšené odrody Delicata, ako je napríklad kornel Cornell, si Delicata opäť začala obľúbovať ako obľúbená zimná tekvica v Spojených štátoch. Dnes je tekvica Delicata k dispozícii na potravinách a na farmárskych trhoch v Severnej Amerike, Strednej Amerike, Európe, Ázii a Austrálii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Kuchár s príchuťou (catering) | CA pohľad | 619-295-3172 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Sheraton Carlsbad (7 míľ) | Karlovy Vary CA | 760-827-2400 |
| Dezert Michele Coulon | San Diego, CA | 858-456-5098 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Hotel Pearl | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| insideOUT | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Originál 40 Brewing | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Plážový rezort Alila Marea | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Delicata Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú hru Delicata Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh vo West Seattle Farma Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 52 dňami, 17.1.21 Komentáre zdieľateľa: Milujte KAŽDÚ časť tejto tekvice, iba krájate, pražte a hltáte - kôru a všetko !!  Farmársky trh v nedeľu na Broadwayi Farma údolia Tonnemaker 16211 140. miesto SV Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 87 dňami, 13/12/20 Komentáre zdieľateľa: Kôra a všetko toto je vynikajúce pečené s trochou soli a kmínu :)  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 167 dňami, 24.9.20 Komentáre zdieľaného: Delikátny squash od Tutti Frutti  Farmársky trh University District Sol To Seed Farm 415 W Snoqualmie River Rd Karafiát WA 98014 http://soltoseedfarm.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 172 dňami, 19.9.20 Komentáre zdieľateľa: Moja obľúbená tekvica, môžete zjesť všetko, čo je z mäsa, a sú ideálne na plnenie!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 174 dňami, 17.9.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 181 dňami, 10.9.20  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Tutti Frutti v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 203 dňami, 19.8.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene ALEBO. 97401 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 368 dňami, 3. 7. 20 Komentáre zdieľaného: Squash Delicata je v sezóne stále v divízii Special Produce!  Farmársky trh v Santa Monice Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 392 dňami, 2.12.20  Prírodné potraviny Prírodné potraviny - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com BlízkoGilbert, Arizona, Spojené štáty Asi pred 416 dňami, 19.1.20  Zelený trh Union Square Farmy Caradonna 1394 US-9W, Marlboro, New York 12542 845-236-1344 BlízkoNew York, Spojené štáty Asi pred 431 dňami, 1/04/20  Zelený trh Union Square Farmy Caradonna Rout 9 West Marlbara, New York NearNew York, Spojené štáty Asi pred 431 dňami, 1/04/20 Komentáre zdieľaného: Jemná zimná tekvica! New York vyrástol!  Farmársky trh Ballard River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, USA Asi pred 458 dňami, 12.8.19 Komentáre zdieľateľa: Som rád, že môžete zjesť každú časť tohto tekvice ... vrátane kože!  Farmársky trh Marylebone Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk BlízkoUpper Woburn PlaceEuston Road (zastávka L), Spojene kralovstvo Asi pred 486 dňami, 10.11.19 Komentáre zdieľaného: Knedlík!  Farmársky trh v Santa Monice Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 504 dňami, 23.10.19  Obchodník Joe Obchodník Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 544 dňami, 12.9.19  Vodičský trh Driver’s Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 BlízkoSausalito, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  Trh Haight Street Market Trh Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Luke's Local Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Gusov komunitný trh Gusov komunitný trh 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 |
