Horúci papierový lucerna Čile papriky

Hot Paper Lantern Chile Peppers





Popis / Chuť


Čerešňové papriky Hot Paper Lantern sa vzhľadovo veľmi líšia v závislosti od podmienok pestovania, ale papriky sú zvyčajne pretiahnuté, zakrivené do rovných strukov, priemerne dlhé 7 až 10 centimetrov a majú kužeľovitý až príveskový tvar, ktorý sa zužuje na štíhly a zreteľný bod koniec stonky. Koža je voskovitá, pevná a hladká až mierne zvrásnená s plytkými záhybmi, ktorá dozrieva od zelenej, oranžovej až po oranžovo červenú. Dužina je pod povrchom tenká a svieža a obklopuje úzku strednú dutinu naplnenú malými okrúhlymi a plochými semienkami krémovej farby. Chilli papričky Hot Paper Lantern majú jemne sladkú ovocnú chuť, po ktorej nasleduje intenzívna, veľmi horká úroveň korenia, ktorá je sústredená v zadnej časti hrdla.

Ročné obdobia / dostupnosť


Čile papričky Hot Paper Lantern sú k dispozícii od polovice do konca leta.

Aktuálne fakty


Chilli papričky Hot Paper Lantern, botanicky klasifikované ako Capsicum chinense, sú paprikou typu habanero, ktorá patrí do čeľade Solanaceae alebo lilkovité. Paprika sa pohybuje na 150 000 - 450 000 SHU na stupnici Scoville a je o niečo horkejšia ako bežné odrody habanero. Šupky sú tiež o niečo väčšie a prehnané. Napriek rozdielom v tepelnom a fyzickom vzhľade môžu byť čerešňové papriky Hot Paper Lantern použité ako náhrada bežných odrôd habanero v kulinárskych aplikáciách a dodajú intenzívne korenie s ovocnými a sladkými príchuťami. Papriky sa dajú zberať v ktoromkoľvek štádiu zrelosti, ale najčastejšie sa používajú pri varení, keď sú červené a úplne zrelé.

Nutričná hodnota


Čili papričky Hot Paper Lantern obsahujú vitamíny A a C, železo, foláty, horčík, vlákninu a riboflavín. Paprika tiež obsahuje kapsaicín, čo je chemická zlúčenina, ktorá vyvoláva v mozgu pocit korenia alebo tepla a bolo preukázané, že má protizápalové vlastnosti.

Aplikácie


Čile papričky Hot Paper Lantern sa najlepšie hodia na surové aj varené použitie, ako je praženie, grilovanie, restovanie, vyprážanie a dusenie. Papriky možno nakrájať na plátky so salsou, zmiešať s horúcimi omáčkami, uvariť na želé z korenia alebo použiť na dochutenie marinád na grilované mäso. Chilli papričky Hot Paper Lantern možno tiež vmiešať celé do polievok, dusených pokrmov alebo kari, aby sa získala pikantná ovocná príchuť. Je dôležité si uvedomiť, že celé struky sa po uvarení často odstránia, aby sa znížila úroveň korenia. Okrem dochucovania môžu byť papriky plnené syrmi, otĺkané a vyprážané, pražené, aby sa zvýšila ich ovocná chuť, alebo nakladané na dlhšie použitie ako štipľavá, ovocná a sladká prísada, ktorú je možné vrstviť do sendvičov a na hamburgery. Čilné papriky Hot Paper Lantern možno tiež vysušiť a zomlieť na práškové korenie. Pri manipulácii s paprikou by ste mali používať rukavice a okuliare, pretože kapsaicín môže vážne dráždiť pokožku a oči. Papriky Hot Paper Lantern sa dobre spájajú s citrusovými šťavami, ako je limetka, pomaranč a yuzu, tropickým ovocím, ako sú ananás a mango, paradajkami, avokádom, novým korením, mäkkýšmi, vyťahaným bravčovým mäsom, omáčkami na báze octu, krémovými syrmi, tequilou a mescalmi. Čerstvé papriky vydržia 1-2 týždne, keď sú voľne uložené v celku a neumyté v plastovom vrecku v chladničke.

Etnické / kultúrne informácie


Čili papričky Hot Paper Lantern sú typom habanera ranej sezóny, ktorý bol vyvinutý na to, aby sa mu darilo v chladnejšom podnebí. Čili papričky Hot Paper Lantern, ktoré sú uvádzané na trh ako „habanero pre sever“, sú úspešnými odrodami domácej záhrady, najmä v ťažko rastúcich regiónoch, a sú kompaktnými rastlinami, ktoré v malých priestoroch a nádobách znesú vysoké výnosy. Domáci záhradníci a samozvaní „chiliheads“ si tiež túto odrodu cenia pre jej veľkú veľkosť toboliek, ovocnú chuť a intenzívne teplo. Paprika sa bežne varí do domácich horúcich omáčok a suší sa a zomelie na prášok na dlhodobé použitie ako korenie.

Geografia / história


Čili papričky Hot Paper Lantern sú potomkami papriky pôvodom z dažďových pralesov Južnej Ameriky, ktoré sa tu pestujú stovky rokov. Tieto starodávne papriky sa potom transportovali do Strednej Ameriky, Mexika a Karibiku prostredníctvom prisťahovaleckých kmeňov a národov. S rastúcim pestovaním papriky sa selektívnym šľachtením pôvodných paprík vyvíjalo veľa nových odrôd. Čile papričky Hot Paper Lantern sa dnes komerčne nepestujú a nachádzajú sa v online katalógoch semien pre použitie na domácej záhrade v Austrálii, Severnej, Strednej a Južnej Amerike a Európe.


Nápady na recept


Recepty, ktoré zahŕňajú Hot Paper Lantern Chile Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Denné improvizácie Horúce korenie Lucerna Nakladané korenie
Barefoot Kitchen Witch Lucerna Habenero Jelly

Populárne Príspevky