Ovocie baobab

Baobab Fruit





Popis / Chuť


Ovocie baobabu (Adansonia digitata) je veľký africký rodák s hladkým a lesklým kmeňom, hrubými, širokými konármi a obvodom, ktorý dokáže konkurovať svojej výške. Listy sú veľké a sú rozdelené do piatich až siedmich prstovitých letákov. Strom produkuje veľké, biele voňavé kvety a kyvadlové ovocie v tvare vajca, ktoré sa skladá z drevenej vonkajšej škrupiny pokrytej žltkasto hnedými vlasmi, ktoré mu dávajú zamatový vzhľad. Toto ovocie je naplnené tmavo sfarbenými jadierkami ovocia a suchým, štipľavým práškom, ktorý je podobný chuti vínneho kameňa. Stromy baobabu sú listnaté, v období dažďov sa môžu pochváliť listami, ktoré po zvyšok roka strácajú. Kvety začínajú kvitnúť na konci obdobia dažďov. Niektoré stromy kvitnú každý rok a iné nikdy neprodukujú. Vypracovanie prvého ovocia môže stromu baobab trvať až dvesto rokov. Niektoré stromy produkujú veľké množstvá ovocia a iné oveľa menej.

Ročné obdobia / dostupnosť


Ovocná sezóna baobabov je sporadická a takmer každá časť stromu je užitočná pre ľudí. Čerstvé listy sú k dispozícii iba počas obdobia dažďov.

Aktuálne fakty


Adansonia digitata je považovaná za najväčšiu šťavnatú rastlinu na svete. Niektoré exempláre sú považované za staršie ako 1000 rokov. Tento dôležitý strom sa používal na zabezpečenie potravy, vody, prístrešia a liekov pre afrických obyvateľov po celé tisícročia. Veľké stromy baobabu, ktoré zvyčajne dosahujú výšku 25 metrov, môžu dorásť až do obvodu 28 metrov a zdá sa, že rastú naopak. Strom nesie veľké, ťažké, biele kvety, ktoré kvitnú neskoro popoludní a spadnú do 24 hodín. Mršňový zápach týchto kvetov priťahuje ovocné netopiere, ktoré pôsobia ako hlavný opeľovač stromov. Plody baobabu, ktoré sa nachádzajú v suchom, horúcom podnebí subsaharskej Afriky, sa všeobecne považujú za zásoby vody v stonkách.

Nutričná hodnota


Ovocie baobabu niektorí považujú za superpotravinu. Prášková látka v ovocí je bohatá na kyselinu askorbovú, vitamín C, vápnik, draslík, horčík a antioxidanty. Jadrá ovocia sú dobrým zdrojom energie, bielkovín, tukov, vápnika, draslíka a horčíka. Listy sú bohaté na vápnik a bielkoviny, ako aj na vitamíny A a C.

Aplikácie


Takmer každá časť vysoko ceneného baobabu je užitočná. Prášková, štipľavá látka, ktorá sa nachádza vo vnútri ovocia, sa používa na výrobu osviežujúceho a výživného nápoja alebo sa pridáva do omáčok, aby sa vytvorila komplexnosť chutí a zvýšila sa nutričná hodnota. Semená sa môžu pražiť a drviť na použitie v nápoji, rozdrviť na extrakciu oleja, fermentovať na dochutenie, pražiť ako občerstvenie alebo zahustiť polievky. Listy sa varia čerstvé ako zelenina, dajú sa z nich ochutiť alebo sa vysušia a rozdrvia na neskoršie použitie v receptoch počas obdobia sucha. Mladé výhonky stromu sa dajú jesť ako špargľa. Drevo sa používa na palivo a drevo. Baobab sa používa aj na liečivé účely. Predpokladá sa, že ovocný prášok bojuje s horúčkami a zmierňuje žalúdok.

Etnické / kultúrne informácie


Strom baobabov je v celej Afrike bohatý na mýty a legendy. Mnoho tradícií tvrdí, že baobaby rastú hore nohami kvôli spôsobu, akým sa vetvy šíria z kmeňa ako vlásočnice koreňového systému. Legenda afrických Bushmanov má boha Thora, ktorý sa nepáči Baobabovi, ktorý rastie v jeho záhrade, a tak ho hodí cez rajskú stenu na Zem dole. Strom pristane hore nohami a ďalej rastie. Iný príbeh hovorí, že keď bol Baobab zasadený Bohom, kráčal ďalej, takže ho Boh vytiahol a znova nasadil hore dnom, aby zabránil odchodu. Kmene stromov sú často vydlabané a slúžia na uskladnenie obilia, vody a slúžia ako úkryt. Baobab je vysoko uznávaný všade, kde rastie.

Geografia / história


Stromy baobabu zvyčajne rastú v suchých a horúcich oblastiach a sú pôvodom vo väčšine subsaharskej Afriky, aj keď boli introdukované do iných krajín vrátane Indie a mnohých ďalších kompatibilných podnebí. Je pomaly rastúci, väčšinou kvôli nízkym zrážkam, a nenachádza sa v oblastiach s hlbokým pieskom. Je citlivý na podmáčanie a mráz. Vedecký názov stromu pochádza od francúzskeho prieskumníka a botanika Michela Adansona, ktorý ho oficiálne „objavil“ v ​​roku 1749 na ostrove Sor v Senegale. Významne sa používa aj ako metafora v novele Malý princ Antoine de Saint-Exupéry z roku 1943.


Nápady na recept


Recepty, ktoré obsahujú ovocie Baobab. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Africká epikúra Ovocná šťava z baobabu
Kuchyňa Zimbo Ovocný koláč baobab
Potraviny z Afriky Recept na smoothie zo špenátu baobab

Populárne Príspevky