Popis / Chuť
Plody Gac sú veľké ako malý melón a rastú na popínavých viniciach, ktoré môžu dosiahnuť 6 metrov. Často sa vyskytujú rastúce na mriežkach alebo altánkoch v záhradách a vidieckych domoch po celom Vietname. Plody sa najskôr javia ako zelené, neskôr však dozrievajú do tmavo oranžovej farby a majú zaoblený podlhovastý tvar s dĺžkou približne 13 cm a priemerom 10 cm. Hrubá kôra má ostnatý exteriér, ktorý pokrýva vrstvu svetlooranžového hubovitého mäsa nazývaného mezokarp, ktorý sa zvyčajne vyhodí. Vnútorné jadro je zabalené v jedlých, purpurovo-červených olejových vrecúškach, ktoré majú veľmi jemnú chuť. Majú miernu sladkosť, ktorá sa dá porovnať s čerstvou ovocnosťou uhorky alebo melónu s mrkvovým nádychom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Gac ovocie je k dispozícii niekoľko mesiacov na jeseň.
Aktuálne fakty
Gac Fruit, alebo jednoducho Gac, ako sa v juhovýchodnej Ázii označuje, je tropický vinič, ktorý je botanicky klasifikovaný ako Momordica cochinchinensis. Je tiež všeobecne známy ako Baby Jackfruit, ostnatá horká tekvica, sladká tekvica alebo tekvica obyčajná. Má extrémne krátke obdobie, iba dva mesiace, ale ovocie hrá dôležitú úlohu v slávnostných jedlách aj v prírodnej medicíne. Donedávna bol Gac mimo rodných krajín záhadou, ale šťava sa odvtedy predáva ako doplnok výživy kvôli údajne vysokému obsahu fytonutrientov.
Nutričná hodnota
Gac má obzvlášť vysoký obsah lykopénu, ktorý obsahuje až 70-násobné množstvo lykopénu ako v rajčiakoch. Má tiež 10-násobné množstvo betakaroténu, ktorý sa nachádza v mrkve alebo sladkých zemiakoch. Vo Vietname sa semenné membrány používajú na podporu zdravia očí.
Aplikácie
Šťavnatú vnútornú dužinu Gacu môžete konzumovať samostatne v surovom stave alebo zmiešať s iným ovocím a pripraviť z nej šťavu. Najčastejšie sa varí s lepkavou ryžou v miske s názvom Xoi Gac, v ktorej sa extrahuje sýto červená farba ovocia a mierne ovocná chuť. Mladé výhonky viniča sa tiež konzumujú ako zelenina, jednoducho sa podusia a spárujú s nam phrik (thajská pochúťka na báze chilli). Netradičným, ale zároveň lahodným spôsobom, ako si vychutnať zdravotné výhody lieku Gac, je kombinovať ho s paradajkovou omáčkou a použiť na pizzu alebo s cestovinami.
Etnické / kultúrne informácie
Počas vietnamského sviatku Tet sa Gac pripravuje v slávnostnej lepkavej ryžovej miske s názvom Xoi Gac, ktorá je ochutená škoricou a sfarbená do jasne červenej farby s ovocnou dužinou.
Geografia / história
Gac je pôvodom z Vietnamu a možno ho nájsť pestovať v celom teplejšom podnebí juhovýchodnej Ázie. Vinice sú plodnými producentmi, zvyčajne plodia do 8 mesiacov od vysadenia, ale skutočné klíčenie semien môže byť oveľa dlhšie, ak podmienky nie sú dostatočne teplé. Rastlina zaznamenala mierny úspech v pestovaní v chladnejších oblastiach, vyžaduje si však dlhý čas v skleníku.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Yacht Club v Mission Bay | San Diego, CA | 858-488-0501 x14 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Gac Fruit. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| YouTube | Ovocie Kaeng Som Gac | |
| U môjho kuchynského stola | Gac ovocné lepkavé ryžové koláče | |
| YouTube | Ovocná pasta Gac |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Gac Fruit pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 13 dňami, 25.2.21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 33 dňami, 2.5.121 Komentáre zdieľaného: Gac ovocie od Miami Fruit! |
