Popis / Chuť
Arménske uhorky sú štíhle, pretiahnuté, zakrivené a často nepravidelne zvlnené, priemerne dlhé 25 - 38 centimetrov. Tenká šupka sa pohybuje od tmavozelenej po svetlozelenú a v závislosti od konkrétnej odrody môže byť hladká alebo štruktúrovaná pozdĺžnymi brázdami a zelenými pruhmi. Dužina je svieža, sladká, šťavnatá a jemná s jedlými semenami, podobne ako obyčajná uhorka. Keď sú arménske uhorky nakrájané na plátky, vydávajú vôňu pripomínajúcu melón.
Ročné obdobia / dostupnosť
V lete sú k dispozícii arménske uhorky.
Aktuálne fakty
Arménske uhorky, botanicky klasifikované ako Cucumis melo var. flexuosus, sú vlastne melón a nie uhorka. Arménske uhorky, známe tiež ako Yard-long melon, Snake melon, Snake cucumber, Uri, Gutah a Painted Serpent, sú arménske uhorky definované v kulinárskych pojmoch skôr svojim vzhľadom ako botanickým zaradením. Existuje niekoľko rôznych kultivarov arménskej uhorky, ktoré určia jej sfarbenie a veľkosť v čase zrelosti.
Nutričná hodnota
Arménske uhorky sú dobrým zdrojom vitamínov C, A a K a draslíka.
Aplikácie
Arménske uhorky sa dajú použiť v surovej aj vo varenej podobe. Arménsku uhorku nie je potrebné lúpať, pretože jej tenká šupka z nej robí ideálnu čerstvú krájaciu uhorku. Arménske uhorky sa populárne používajú surové ako zelený list, nasekané šaláty a cestovinové šaláty. Ich jemná chuť im umožňuje stať sa dokonalou textúrnou súčasťou sendvičov a sushi. Môžu byť krájané pozdĺž, na šírku, nakrájané na kocky a nakrájané na kocky. Arménska uhorka môže byť tiež grilovaná, pretlačená alebo nakladaná. Medzi bezplatné prísady patria červené a biele ryby, mäkkýše, čili, paradajky, mäta, oregano, jogurt, cesnak, kmín, kuracie, bravčové mäso a čerstvé syry, ako napríklad feta a chevre. Arménske uhorky vydržia v chladničke až týždeň. Po narezaní by mal byť zabalený do plastu a vložený do chladničky, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť.
Etnické / kultúrne informácie
Jajik je tradičné arménske jedlo, ktoré bežne používa arménske uhorky a dedí sa z generácie na generáciu. Táto príloha sa pripravuje z uhoriek, jogurtov, cesnaku alebo mäty a často sa konzumuje v lete na boj proti horúcim vonkajším teplotám. Spravidla sa podáva s pita hranolkami alebo chlebom a tiež sa dobre spája s kuracím mäsom a ryžou.
Geografia / história
Arménske uhorky sa prvýkrát chovali v Arménsku v 15. storočí a boli rozšírené prirodzeným prisťahovalectvom do Nového sveta. Dnes sa dá povedať, že arménske uhorky rastú v Kalifornii a sú k dispozícii na špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Spojených štátoch a Európe.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú arménsku uhorku. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú arménsku uhorku pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 138 dňami, 23.10.20 Komentáre zdieľaného: Arménske uhorky z farmy McGrath!  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy McGrath blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 168 dňami, 23.9.20  Farmársky trh Ferry Plaza Farma Eatwell Dixon, CA blízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 529 dňami, 28.9.19  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.19 Komentáre zdieľaného: Veľmi čerstvé a miestne  Farmy veľkého ranča Farmy veľkého ranča 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 598 dňami, 21.7.19 |
