Popis / Chuť
Arménske uhorky sú štíhle, pretiahnuté, zakrivené a často nepravidelne zvlnené, priemerne dlhé 25 - 38 centimetrov. Tenká šupka sa pohybuje od tmavozelenej po svetlozelenú a v závislosti od konkrétnej odrody môže byť hladká alebo štruktúrovaná pozdĺžnymi brázdami a zelenými pruhmi. Dužina je svieža, sladká, šťavnatá a jemná s jedlými semenami, podobne ako obyčajná uhorka. Keď sú arménske uhorky nakrájané na plátky, vydávajú vôňu pripomínajúcu melón.
Ročné obdobia / dostupnosť
V lete sú k dispozícii arménske uhorky.
Aktuálne fakty
Arménske uhorky, botanicky klasifikované ako Cucumis melo var. flexuosus, sú vlastne melón a nie uhorka. Arménske uhorky, známe tiež ako Yard-long melon, Snake melon, Snake cucumber, Uri, Gutah a Painted Serpent, sú arménske uhorky definované v kulinárskych pojmoch skôr svojim vzhľadom ako botanickým zaradením. Existuje niekoľko rôznych kultivarov arménskej uhorky, ktoré určia jej sfarbenie a veľkosť v čase zrelosti.
Nutričná hodnota
Arménske uhorky sú dobrým zdrojom vitamínov C, A a K a draslíka.
Aplikácie
Arménske uhorky sa dajú použiť v surovej aj vo varenej podobe. Arménsku uhorku nie je potrebné lúpať, pretože jej tenká šupka z nej robí ideálnu čerstvú krájaciu uhorku. Arménske uhorky sa populárne používajú surové ako zelený list, nasekané šaláty a cestovinové šaláty. Ich jemná chuť im umožňuje stať sa dokonalou textúrnou súčasťou sendvičov a sushi. Môžu byť krájané pozdĺž, na šírku, nakrájané na kocky a nakrájané na kocky. Arménska uhorka môže byť tiež grilovaná, pretlačená alebo nakladaná. Medzi bezplatné prísady patria červené a biele ryby, mäkkýše, čili, paradajky, mäta, oregano, jogurt, cesnak, kmín, kuracie, bravčové mäso a čerstvé syry, ako napríklad feta a chevre. Arménske uhorky vydržia v chladničke až týždeň. Po narezaní by mal byť zabalený do plastu a vložený do chladničky, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť.
Etnické / kultúrne informácie
Jajik je tradičné arménske jedlo, ktoré bežne používa arménske uhorky a dedí sa z generácie na generáciu. Táto príloha sa pripravuje z uhoriek, jogurtov, cesnaku alebo mäty a často sa konzumuje v lete na boj proti horúcim vonkajším teplotám. Spravidla sa podáva s pita hranolkami alebo chlebom a tiež sa dobre spája s kuracím mäsom a ryžou.
Geografia / história
Arménske uhorky sa prvýkrát chovali v Arménsku v 15. storočí a boli rozšírené prirodzeným prisťahovalectvom do Nového sveta. Dnes sa dá povedať, že arménske uhorky rastú v Kalifornii a sú k dispozícii na špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Spojených štátoch a Európe.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú arménsku uhorku. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú arménsku uhorku pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 138 dňami, 23.10.20 Komentáre zdieľaného: Arménske uhorky z farmy McGrath! ![]() Asi pred 168 dňami, 23.9.20 ![]() Dixon, CA blízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 529 dňami, 28.9.19 ![]() 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.19 Komentáre zdieľaného: Veľmi čerstvé a miestne ![]() 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 598 dňami, 21.7.19 |